炒絲瓜片的家常做法 清炒絲瓜的家常做法竅門

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絲瓜炒魚片正宗做法

絲瓜炒魚片

材料絲瓜、魚、姜、雞蛋清、白胡椒粉淀粉、鹽、油

做法：1、絲瓜去皮清洗干凈之后切成刀塊，魚肉清洗干凈之后切成薄片。

2、魚片中放入醬油、鹽、油、白胡椒粉、淀粉、姜、蛋清抓均。

3、鍋中放入適量的油加熱，放入魚片煎煮一下。避免魚片粘鍋，可以在煎之前，熱鍋的時候，轉成小火，用姜片輕擦一下鍋底，就可以避免。把魚片盛起來備用。4、鍋中放入適量的油，放入絲瓜翻炒，然后放入魚片一起翻炒。材料煮熟之后放入蠔油還有適量的鹽攪拌均勻就可以了。

瓜絲炒肉片的家常做法

所需食材：

1.瓜絲300克

2.瘦豬肉片200克

3.小蔥1根

4.姜片適量

5.大蒜2瓣

6.生抽1勺

7.料酒1勺

8.鹽適量

9.生粉適量

10.雞精適量

11.胡椒粉適量

12.食用油適量

制作步驟：

1.準備好所需食材，將瓜洗凈、去皮、去籽，切成細絲；瘦豬肉切成薄片，用生粉、胡椒粉和料酒拌勻，腌制5-10分鐘；小蔥、生姜和大蒜切末備用。

2.熱鍋涼油，放入腌制好的豬肉片，煎至兩面金黃色。盛出備用。

3.鍋中留少量底油，加入姜蔥末和大蒜爆香，加入瓜絲翻炒。

4.加入煎好的豬肉片，繼續翻炒，倒入生抽、雞精和適量的鹽，翻炒均勻，并加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘。

5.最后撒入適量的胡椒粉，翻炒均勻即可。

注：瓜絲炒肉片不宜煮太長時間，否則瓜絲會變得過軟、口感不佳。所以在煮的時候要根據瓜絲的軟硬程度掌握時間。

清炒絲瓜片的做法

用料

絲瓜3根

鹽適量

糖【吊鮮】0.5克【小勺半勺以下】

蔥2-3根

做法步驟

步驟1

備菜:絲瓜洗凈削皮，可切片，蔥洗凈，切蔥花。

步驟2

起鍋，放入油，可比我這多一點，油熱8分【不能冒煙，冒煙就太熱了】，下蔥花

步驟3

爆香蔥花，不用等焦【我為了撿掉地上的絲瓜，不小心過頭了，但也沒事，畢竟蔥油拌面的蔥油就是這樣熬出來的嘛】，一般炒幾下就行會有香味出來就可以了。

步驟4

下入絲瓜，翻炒

步驟5

中火翻炒，翻炒??n次，加入適量鹽，根據您口味來，每家鹽咸度不一樣，一般先不要超過小半勺【這是三根大絲瓜的量】。加入0.5勺以下的糖【隨意適量】

步驟6

中火，翻炒后絲瓜開始出水，我家喜歡軟軟滑滑口感的絲瓜，所以多翻炒下。

步驟7

好像可以了，是你喜歡的軟度，就可關火，加入味精或者雞精一丟丟攪拌均勻，出鍋……

周幺姑炒絲瓜家常做法

第1步、絲瓜、蘑菇。

第2步、絲瓜去皮，切成滾刀塊；蘑菇去掉根部，對半切開；蒜頭拍扁。

第3步、起鍋燒油，爆香蒜。

第4步、放絲瓜和蘑菇翻炒。

炒絲瓜怎么切

炒絲瓜切法：

1.先將絲瓜洗凈，去掉兩端；

2.將絲瓜豎直切成兩半，再橫著切成0.5厘米左右的薄片；

3.如果絲瓜太長，可以將切好的薄片再斜著切成適當長度，這樣口感更佳；

4.將切好的絲瓜放置碗中，加入少許鹽攪拌均勻，靜置5分鐘后再用水沖洗干凈，這樣可去除絲瓜的澀味。

建議：絲瓜的口感比較脆嫩，切的時候要稍微用點力氣，切出來的片要薄而均勻，這樣炒出來的口感會更好。另外，處理時要注意去除絲瓜的澀味。

好了，文章到這里就結束啦，如果本次分享的炒絲瓜片的家常做法和清炒絲瓜的家常做法竅門問題對您有所幫助，還望關注下本站哦！