寬面條的家常做法，寬面條的吃法

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于寬面條的家常做法和寬面條的吃法的相關問題不太懂，沒關系，今天就由我來為大家分享分享寬面條的家常做法以及寬面條的吃法的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

排骨寬面的做法

主料

寬面條適量

油菜1顆

雞蛋1個

排骨湯適量

蔥適量

香菜適量

輔料

鹽適量

香油適量

做法步驟

1.高壓鍋燉的排骨，撿出幾塊排骨，把排骨湯取出。

2.放入小鍋里加醬油，鹽調出湯，要稍微咸一些，出鍋淋幾滴香油。

3.鍋里燒水，同時油菜，香菜，蔥末備出待用。

4.水燒開下面條，煮荷包蛋，快出鍋時下入青菜。

5.把寬面和荷包蛋及青菜撈出，碼上排骨，放入香菜，蔥末。

6.澆上排骨湯汁，一碗排骨寬面就做好啦！

寬面條怎么搟

答案是；

手搟寬面的做法步驟

步驟1

1面粉中加入一勺鹽。2.用冷水一點點加入面粉中和面，攪拌到有面絮狀，就可以用手開始揉面。如果揉面過程中感覺到面粉中的水份太少，可以適量再加一點冷水。但切記不要加多。3.揉的過程中你會發現，面會比較硬實，期間你就可以揉幾次，摔打它，再揉幾次，再繼續摔打，反復多摔打會讓面不僅更筋道，且更好搓揉。4.面揉到這樣光滑的面團為止，就可以用保鮮膜給它靜置30分鐘。這一步做好了有利于后面搟面不容易破裂或者成品不容易軟而無勁道。能否搟面面積越大。

步驟2

接著這一步也很關鍵，把松弛好的面給它用搟面杖搟開，搟成一張大的面皮。注意的是搟面的厚度要每一面都很均勻，不能太厚，也不能太薄。厚度大約在1~2毫米左右。

步驟3

這一步也很重要，在把面折疊之前，記得把每一面都均勻的撒上面粉，否則你會發現切好的手搟面容易粘在一起。注意每一面都必須撒上面粉！

步驟4

注意折疊一次，每一次折疊的部分，每個角落都要撒上面粉。

步驟5

接著把它們切成寬1厘米左右的寬面，大家也可以根據自己喜好切成各種寬度的面。

步驟6

把切好的面給它們舒展開，完成。

寬面條湯面做法

寬面條湯面是一道非常受歡迎的經典湯面，以下是做法：

材料：

-寬面條1-2人份

-瘦肉末50克

-青菜適量

-蔥姜蒜

-生抽適量

-雞精少許

-鹽適量

步驟：

1.將寬面條煮熟，撈出瀝干待用。

2.鍋中加入適量的油，將瘦肉末煸炒至變色。

3.加入蔥姜蒜末，繼續翻炒至香味出來。

4.加入清水或者雞肉高湯，放入適量的鹽和雞精熬煮。

5.將根部斷掉的青菜洗凈后切段，加入鍋中燙一下。

6.加入煮熟的寬面條，淋入適量的生抽，關火蓋蓋子燜一會兒即可。

7.盛出后可以根據口味調整鹽和雞精的用量，加入適量的醋和辣椒油或豆瓣醬進行調味。

這樣一道口感爽滑的寬面條湯面就做好了，簡單易做又美味可口，適合各個年齡段的人食用。

家常寬面條怎么做好吃

1、食材：寬面條1份、雞蛋2個、火腿腸1根、青菜1把。

2、生寬面條下開水里，煮五分鐘，變軟即可。

3、面煮好，撈出過冷水，這樣面更勁道。

4、雞蛋打碎，炒好，備用。

5、油熱下蒜末炒香，依次加入火腿腸片，青菜斷生。

6、加入面條，炒好的雞蛋。

7、加入半勺老抽，一勺生抽，少許鹽，雞精，拌勻就可以了。

蒸寬面條的家常做法

1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。

2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。

3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。

4、炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。

6、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。

7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。

關于本次寬面條的家常做法和寬面條的吃法的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。