咸肉燒菜家常做法大全，咸菜燒肉怎么做好吃

大家好，今天來為大家解答咸肉燒菜家常做法大全這個問題的一些問題點，包括咸菜燒肉怎么做好吃也一樣很多人還不知道，因此呢，今天就來為大家分析分析，現在讓我們一起來看看吧！如果解決了您的問題，還望您關注下本站哦，謝謝~

大蔥炒肉的家常做法

食材明細

五花肉200克、蔥2根、姜、八角、干辣椒各適量。

?做法

1、五花肉焯水備用，蔥2根洗凈。

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2、五花肉切成小片，

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3、蔥切斜段，

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4、另備姜片，干辣椒，八角，

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5、起油鍋，入姜片，八角，干辣椒爆香，

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6、倒入五花肉翻炒，

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7、炒至肉片焦黃后，加料酒，生抽，老抽，鹽，少許糖，

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8、最后倒入蔥段，

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9、淋少許水，大火收干即可。

河蚌咸肉紅燒的做法

1、食材：河蚌500克、柿子醬100克、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量。

2、把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸。

3、把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘。

4、從高壓鍋里面取出河蚌，用清水清洗一下，瀝干切成小塊。

5、熱鍋倒油，加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌繼續翻炒。

6、變色之后加入生抽、老抽和適量白糖，添水，大火燒5分鐘之后轉小火，燒至15分鐘之后加入蔥花，開始起鍋。

咸肉春筍最正宗的做法

步驟/方式1

準備食材用料：春筍300克，咸肉1塊500克，小米辣2根，小蔥1棵，姜2片，生抽1茶匙，老抽1茶匙，白糖10克

春筍由根部到頂端劃一刀，劃深一些好剝皮，沿著劃開的縫隙用手剝，一層層的筍衣就剝下來了。

步驟/方式2

剝好的筍洗凈切去老根，沿著劃開的縫對半切開。

步驟/方式3

處理好的筍要煮一下去草酸，水燒開后放1茶匙鹽，再放入春筍大火煮開后轉小火煮15-20分鐘。煮好后控干水分晾涼

步驟/方式4

準備500克咸肉

步驟/方式5

咸肉洗凈切片，用溫水泡一會兒

步驟/方式6

春筍如圖中這樣斜切成段

步驟/方式7

春筍全部切好，咸肉片控干水分，小蔥和小米辣切小段，姜切片，

步驟/方式8

熱鍋涼油放入姜片和咸肉片炒至變色（要多放油，春筍很吃油，差不多比平時炒菜多一倍的油）。

步驟/方式9

放入春筍翻炒至微微變黃

步驟/方式10

加入1勺生抽、半勺老抽和3克白糖，咸肉是咸的所以不用再加鹽了，只用醬油調色即可。

步驟/方式11

加入半小碗清水大火燒開后轉小火燜兩三分鐘（中途開蓋翻炒一下避免糊鍋），加入小米辣大火收汁。

步驟/方式12

出鍋撒上蔥花即可

萵筍燒咸肉怎么做好吃

主料：

萵筍300克，咸肉100克，蒜苗兩根，胡蘿卜半根

輔料：

生抽少許，鹽少許，玉米油少許，姜兩片

做法：

1：咸肉浸泡十分鐘，肥肉切薄片，瘦肉切絲。

2：萵筍滾刀切片，胡蘿卜切薄薄片，蒜苗切斜段。

3：炒鍋放油，比平時炒菜油少一點，中小火，生姜爆香，入肥肉煸炒，變透明放瘦肉煸炒十來秒。

4：放胡蘿卜片繼續煸炒至變軟。因為胡蘿卜比較慢熟，炒狠一點比較好吃。

5：放入萵筍蒜苗爆炒，加生抽和鹽，萵筍片變軟即可。

咸肉燒菜桿的家常做法

咸肉燒菜桿是一道比較傳統的家常菜，下面是具體做法：

所需材料：

1.咸肉：100克

2.菜桿：400克

3.姜絲：10克

4.蔥段：適量

5.料酒：適量

6.食用油：適量

7.鹽：適量

8.生抽：適量

制作步驟：

1.菜桿洗凈，掰成小段，咸肉切成薄片備用；

2.炒鍋燒熱，加適量油，放入蔥姜爆香；

3.放入咸肉片，小火煸炒至咸肉出油；

4.加入菜桿，翻炒均勻；

5.加少許料酒，加鹽和生抽調味；

6.繼續翻炒至菜桿變軟爛即可食用。

小貼士：

1.煸炒咸肉要煸炒均勻，炒到薄片邊緣微微卷起即可出鍋。

2.炒菜桿時，可選炒至微微發軟的狀態，口感更佳。

3.菜桿容易熟，注意不要炒過度，否則會影響口感。

4.若咸肉偏咸，可選擇少放鹽或者不放鹽，根據口感自行調整。

5.若想要更香一些的口感，可選擇加入適量蒜末或者干辣椒絲翻炒，增加香味。

祝您做菜愉快，味道美妙！

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