炒米糖家常做法大全竅門(炒米花糖的制作方法竅門)

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下炒米糖家常做法大全竅門的問題，以及和炒米花糖的制作方法竅門的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

炒米酸奶糖的做法和配方

炒米210g、水30g、姜末15g、核桃30g、葡萄干50g、芝麻30g、綿白糖100g、麥芽糖200g、酸奶2盒(其中一盒備用)

步驟：

1、綿白糖和水混合，倒入炒鍋，開中小火，將糖溶化。這個過程稍微有點兒久，耐心些，慢慢地，水也會漸漸減少，當然，水分熬干了最好;但初次制作，很容易把糖給炒焦了，因此我看糖溶化在水中就轉小火。此后一直小火!

2、倒入切成末的生姜，小火熬，小心別糊了。

3、倒入麥芽糖，熬成粘稠的樣子;盡量將水熬干，便于后期保存。

4、倒入切碎的核桃、葡萄干，拌勻。

5、快速倒入炒米，拌勻了，速度一定要快，這個時候看情況，如果非常粘稠，可以考慮熄火。

6、倒入酸奶，因為炒米泡太久會軟化，所以較晚倒入。

7、倒入不沾烤盤，如果是用家里的盤子之類的，可以在內部抹點油防粘。

8、用刮板幫助抹平整形。

9、為了防止其中的糖冷卻結塊，就必須加快速度，迅速蓋上揉面墊，再利用搟面杖搟平。

10、撤掉揉面墊，再借助刮板整整型，讓盤里的所有東西粘的更緊一些。放置稍量，切吧切吧剁了吧。

炒米球糖的制作

用料:糯米，白糖，姜，麥牙糖，水，油

做法

1-把糯米全洗了，泡一個晚上，第二天放到烤箱里烤，烤到有米香，拿一個放嘴里咬很脆就行了

2-煮白糖時放了姜，放了麥牙糖，煮到那個糖滴到水里不會溶化就行了

3-然后把米跟糖拌到一起，然后團成圓球裝盤，等稍涼一點就可以了，那盤子底部要抹油啊，不然拿不出來的。

內蒙炒米糖的做法

1.

準備材料糖和開水

2.

鍋坐熱放少許油

3.

用是手放油鍋上方感覺微熱鍋里加白糖

炒米糖的使用方法

步驟1

炒米糖黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆

步驟2

選用顆粒大、粘性大、無雜質的糯米，篩去碎米后，用清水泡浸一夜

步驟3

拌糖籠蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒進適量的米糖，充分拌勻，置蒸籠中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干

步驟4

碓臼熟米。把篩去米糠、各自分散、略帶彈性的熟米，拌以花生油適量，堆放12小時后，分批用碓臼，臼時要不斷把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁為止

步驟5

爆米花。先把備好的勻砂適量，倒進鐵鑊中，以猛火炒紅，再放入適量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再繼續放入扁熟米

步驟6熬煮糖油，用黃糖或白糖均可，按米花的重量投放適量的糖，加水，放進一些姜塊，以慢火熬制，濃縮，待糖油幾次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度步驟7成型。先在竹箕內堆放好米花，迅速把已煮好的糖油澆進堆中，接著以最快的速度把米花與糖油拌勻，以竹筒或他物壓平，待散溫凝固，用刀切成小塊，移放瓦缽（或鐵箱）中，密封保藏

烏日莫炒米手I糖怎么做

材料

黑米，白糖，姜，麥牙糖，水，油

做法

1-把黑米全洗了，泡一個晚上，第二天放到烤箱里烤，烤到有米香，拿一個放嘴里咬很脆就行了

2-煮白糖時放了姜，放了麥牙糖，煮到那個糖滴到水里不會溶化就行了

3-然后把米跟糖拌到一起，裝盤，等稍涼一點就可以切塊了

關于炒米糖家常做法大全竅門到此分享完畢，希望能幫助到您。