家常油膜做法 炸油餅的家常做法竅門

大家好，今天來(lái)為大家解答家常油膜做法這個(gè)問(wèn)題的一些問(wèn)題點(diǎn)，包括炸油餅的家常做法竅門也一樣很多人還不知道，因此呢，今天就來(lái)為大家分析分析，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！如果解決了您的問(wèn)題，還望您關(guān)注下本站哦，謝謝~

油烙饃家常做法

材料：

面粉兩杯、水一杯、酵母3g、蔥花，五香粉，鹽少許

做法：

1、兩杯面粉一杯水3g酵母揉成面團(tuán)

2、發(fā)酵至兩倍大

3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻

4、面板上撒少許干面粉，把面團(tuán)搟成薄面片

5、撒上蔥花，五香粉，少許鹽摸勻

6、卷起，切成均勻的面卷，用手壓成1cm左右的長(zhǎng)方形面餅、

7、鍋內(nèi)燒熱油，兩面烙至金黃，鼓起即可！

小油饃家常做法

1.

把500克牛肉洗凈剁成肉泥

2.

把300克蔥剁碎

3.

把300克蔥花放入盆子中，與500克肉泥攪拌均勻

4.

加入10克花椒粉，5克胡椒粉，20克醬油，30克姜末，5克耗油，5克鹽，5克香油，拌勻

5.

把300克面粉加300ml水，攪勻揉成面團(tuán)醒發(fā)10分鐘

6.

面團(tuán)搟成薄面

7.

鋪上肉餡

8.

卷成長(zhǎng)條，分割幾段

9.

取一塊將兩邊捏緊壓成餅

10.

起鍋刷10克油，放入面餅翻動(dòng)兩面

11.

煎制兩面金黃盛出，成品

油饃的家常做法

主料：面粉500克

輔料：酵母粉2克.白糖2匙.食鹽1匙.水300毫升.堿4匙.色拉油適量

油饃的家常做法：

步驟1、將除堿以所所有材料混合揉成面團(tuán)此時(shí)的面團(tuán)并不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發(fā)酵。（獅是晚上臨睡時(shí)和的面團(tuán)，放在沒(méi)有暖氣的廚房早上面團(tuán)正好發(fā)開(kāi)）

步驟2、將發(fā)好的面團(tuán)和堿混合均勻，分割成100克一個(gè)的劑子，壓扁搟成長(zhǎng)圓形，并在面皮上左右對(duì)稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時(shí)油饃受熱更均勻，更易熟）

步驟3、支油鍋燒至油溫八成熱，下入面皮，炸至起鼓翻轉(zhuǎn)一面至兩面變金黃即可控油撈出

油饃家常做法

食材：普通面粉500克、雞蛋1個(gè)、水500克、鹽10克、發(fā)酵粉8克、食用油適量

做法：

1.面粉里加入鹽，攪拌均勻，發(fā)酵粉加入500克，讓其融化在水中，然后面粉里加入雞蛋，把發(fā)酵粉水也倒進(jìn)去，用筷子攪拌成比較稠的糊狀

?2.蓋上蓋子，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)，醒發(fā)好的面糊上會(huì)看到有氣泡出現(xiàn)

?3.鍋里加入食用油，油熱后，用勺子舀一勺面糊，倒在油鍋里小火炸上色，炸熟撈出

?4.所有油饃頭都炸好后裝盤食用即可

炒油饃家常做法

原料

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軟米(5斤)

小麥面粉(1斤)

酵母(10克)

食用油(10克)

1/軟米淘洗干凈，用熱水浸泡。

2/軟米晚上泡上，早上撈出控干水份。

3/在磨面機(jī)加工成米面，再用細(xì)籮將其籮成細(xì)面。

4/把米面分次放在高壓鍋或不粘鍋炒面，用其它鍋鍋底米面容易炒糊，炒面炒的時(shí)間長(zhǎng)些，為的是炒去米面的苦味，使其更加可口。

5/炒過(guò)的米面倒入盆中，根據(jù)米面的軟硬度，加入適量的小麥面粉，燒開(kāi)的水大氣晾過(guò)倒入米面中，邊倒邊用搟面杖攪拌，晾一會(huì)再放入用發(fā)酵粉，發(fā)酵粉放的太早會(huì)被熱面燙死。

6/和成稍硬些的面團(tuán)，放在熱炕或電褥上蓋上厚被進(jìn)行發(fā)酵。

7/面團(tuán)膨起，油饃饃就已發(fā)好，面發(fā)好后首先要使勁攪和，讓其上下一致，就可以做油饃饃了。

8/取一小塊面團(tuán)揉圓，放在鋪了保鮮膜面板上。

9/把面團(tuán)用保鮮膜一角蓋在上面，用手掌或工具壓扁，揭開(kāi)保鮮膜，用一個(gè)頂針在圓形中間壓一下，取出中間的面，油饃饃坯子就做好了。

10/鍋里倒入食用油，待油燒熱先放入一個(gè)油饃饃生坯試試油溫，然后將油饃饃生坯放入油鍋中，炸至色澤金黃撈出，將剛炸好的油饃饃穿在鐵絲上，把油饃饃上帶出的油滴入鍋中。

11/炸好的油饃饃晾涼后取下油饃。

12.美味又好吃的炒油饃家常做法完成開(kāi)吃了。

關(guān)于家常油膜做法，炸油餅的家常做法竅門的介紹到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。