家常涼拌雞爪子做法大全？正宗涼拌雞爪的做法

大家好，今天來為大家分享家常涼拌雞爪子做法大全的一些知識點，和正宗涼拌雞爪的做法的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

涼拌雞爪怎么做

涼拌雞爪的做法：

雞爪洗干凈，斬成兩半。

辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。

雞爪用開水焯一下。

然后用清水沖洗干凈。

雞爪放入鍋中，加適量料酒和姜片，煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕松扎進去即可。

煮好的雞爪用純凈水過涼，并用冰水浸泡半小時。

泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。

涼拌雞爪正宗做法王剛

材料：雞爪10個、小紅椒12個（根據吃辣程度適度加減）、生姜1塊、大蒜1個、鹽少許、白酒1勺、醋半勺、生抽5勺

做法

1.雞爪、紅椒、生姜洗凈，雞爪用刀切塊，生姜拍碎，置盤備用。

2.雞爪、生姜置于鐵鍋中，倒入清水，沒過雞爪即可，再加入適量的鹽。大火將水燒開，待雞爪能用筷子戳動即可

3.雞爪熟了之后迅速撈出置于碗中（一定要快，趁熱才能讓醬汁入味），加入切碎的小紅椒、白酒、醋、生抽拌勻即可。

4.完成

怎么做涼拌鳳爪

買回來的鳳爪煮7成熟，撈出來趕緊過涼水，再去骨，切點辣椒條，檸檬片，加糖，白醋，鹽，味精，芹菜研制。

涼拌鳳爪：

涼拌鳳爪是一道菜品，制作原料主要有雞爪、紅辣椒、泡椒等。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

擴展資料：

鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠質豐富。

在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

冷雞爪的家常做法

做法1：酒鬼雞爪

準備食材如下：雞爪500克，生姜1塊，朝天椒5個，料酒1湯匙，冰糖20克，蔥2根，香葉3片，八角3個，陳皮少許，啤酒1瓶，生抽1湯匙，老抽少許

具體做法如下：雞爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，雞爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入雞爪翻勻，加入生姜，小米椒，蔥結，加入香葉，八角，陳皮，倒入啤酒沒過雞爪，加入生抽，老抽調味，煮至湯汁濃稠起鍋裝盤即可。

做法2：鹵雞爪

準備食材如下：雞爪500克，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖20克，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，干辣椒5個，料酒適量，老抽少許，腐乳汁2湯匙，草果1個，麻椒1撮

具體做法如下：將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質，撈出洗凈備用，鍋內倒油后放入配料爆香，倒入醬油和料酒和腐乳汁，然后再加入兩碗水調成鹵汁，將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪，大火將雞爪燒開后改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可！

做法3：泡椒雞爪

準備食材如下：雞爪500克，紅尖椒10個，食鹽10克，味精5克，雞精5克，姜1塊，花椒5克，料酒少許，泡紅椒適量，水250克

具體做法如下：泡椒水：用溫水250克左右加入鹽10克左右，花椒5克，味精5克，雞精5克調勻，倒入泡椒中混合。做法：將雞爪洗凈，在水中泡半小時，將血水泡出，再洗凈，將雞爪的指甲減掉，剪成小塊。放入沒過雞爪的水中煮滾，水里放3-5片的姜片，適當的料酒，煮至雞爪可用筷子插入即可關火，立即將雞爪放入冷水中洗干凈，至多余油脂全部洗干凈，快速放入冰水中浸泡20分鐘，將雞爪從冰水中撈出瀝干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡時間為4小時以上，保存在冰箱里，盡早吃完。

做法4：檸檬涼拌雞爪

準備食材如下：雞爪500克，檸檬1個，涼開水適量，料酒5克，香葉1克，花椒2克，八角1克，鹽適量，小米椒5個，青椒1個，蒜片7克，姜片7克，陳醋5克，生抽5克，香油2克

具體做法如下：雞爪修剪指甲，切塊，洗凈入鍋，加冷水，料酒，香葉，花椒，八角，煮開再煮十分鐘中撈出，放入冰水中冷卻，檸檬用鹽，搓洗干凈，切片，雞爪冷卻后撈出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陳醋，生抽，擠出檸檬汁，加入鹽，香油，檸檬，翻拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時，冷藏后拿出即可食用。

六種涼拌雞爪

第1種：網紅檸檬泡椒鳳爪

第2種：椒鹽鳳爪

第3種：秘制鹵水雞爪

第4種：虎皮雞爪

第5種鹽焗雞爪

第6種無骨紅油雞爪

教你在家做涼拌雞爪，做法簡單快捷，味道香辣爽口，酸香四溢！只要自己愛學習做雞爪，用不了多長時間都能做出香辣爽口，酸香四溢的雞爪。

家常涼拌雞爪子做法大全和正宗涼拌雞爪的做法的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！