牛蛙清燒的做法家常做法，燒牛蛙做法

大家好，今天來(lái)為大家解答牛蛙清燒的做法家常做法這個(gè)問(wèn)題的一些問(wèn)題點(diǎn)，包括燒牛蛙做法也一樣很多人還不知道，因此呢，今天就來(lái)為大家分析分析，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！如果解決了您的問(wèn)題，還望您關(guān)注下本站哦，謝謝~

白燒牛蛙家常菜做法

食材用料：牛蛙適量，小米辣適量，鹽適量，味精適量，雞精適量，芹菜適量，小青椒適量，油適量，泡生姜適量，蒜適量

做法步驟：

步驟一:我們先將牛蛙處理干凈，切斷。然后將泡生姜切成絲，在將小米辣切成條即可

步驟二:我們將切好的牛蛙放到油鍋里面炸下。然后，將牛蛙撈起來(lái)。在準(zhǔn)備好鹽，味精，雞精，花椒，芹菜，小青海椒這些作料。

步驟三：我們先在鍋里面放入適量的油。然后，等油大概燒開之后，我們?cè)趯⒒ń贩湃胗湾佒姓ㄏ拢蟾?.4秒的樣子，再加入水，燒一會(huì)兒在加入適量醬油，再加入小米辣和泡生姜絲，還有蒜。

步驟四：然后將已將炸好的牛蛙倒入鍋中。之后我們不將鍋蓋蓋上。一直等鍋中燒開。

步驟五：等將鍋中燒開之后，我們馬上就將小青辣椒和芹菜節(jié)節(jié)倒入鍋中，然后在大火煮大約3分鐘。然后就可以盛菜上桌了。

清燒牛蛙怎么做好吃

牛蛙只

蔥適量

姜片

蒜瓣

鹽適量

料酒適量

淀粉適量

黑胡椒適量

清炒牛蛙的做法步驟

步驟1

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牛蛙買來(lái)說(shuō)是已經(jīng)洗過(guò)了，看上去也是蠻干凈的，然而我還是再?zèng)_洗了下，瀝瀝干。

步驟2

牛蛙加料酒、鹽、黑胡椒、淀粉，拌勻腌制半小時(shí)。我加了小半勺鹽，反正不夠咸的話時(shí)候還能加。我料酒放的比較多，調(diào)開淀粉以后濕濕稠稠的之后還能用來(lái)勾芡。另外據(jù)說(shuō)黑胡椒去腥效果比黃就好。蒜、姜切片，蔥切小段。

步驟3

熱鍋冷油，蔥姜蒜炒香，下牛蛙炒至變色，再倒入腌牛蛙多下來(lái)的淀粉汁，勾芡。翻炒收汁。試下味道，不夠再加些鹽

火爆牛蛙家常做法

火爆牛蛙用料：牛蛙4只，小米辣適量.豆瓣醬一勺，姜蒜適量，黃瓜1根，鹽適量，花椒適量，生抽適量，老抽適量

火爆牛蛙做法步驟：

1、牛蛙洗干凈，宰小塊（大小隨意，小塊入味點(diǎn)）

2、加入，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，生粉腌制15-20分鐘

3、鮮花椒，小米辣（生姜大蒜沒(méi)上鏡資格）黃瓜或青筍切塊即可

4、腌制好后會(huì)有很多水，瀝干備用

5、熱油下鍋，油滑一下?lián)瞥觯S瓜或青筍也下鍋炸一下，）

6、油滑好的樣子，不易太久

7、豆瓣醬炒出紅油，下姜蒜末炒香，下牛蛙爆炒后下小米辣跟鮮花椒，最后下黃瓜

8、準(zhǔn)備起鍋

燒牛蛙的正確方法

1將牛蛙剁小塊，洋蔥切片，蔥姜切碎，鍋中加油燒熱，倒入洋蔥片炒變色后盛起。

2鍋中重新倒油燒熱，放入干辣椒和蔥姜爆香，放入牛蛙，大火炒至變色。

3/倒入料酒，炒勻后放入鹽，生抽炒勻，重新倒入洋蔥片爆炒，最后加入白糖調(diào)味即可

鮮燒牛蛙的做法

材料：

牛蛙、姜片、蔥段、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉、香菜、辣椒、蒜泥、生姜絲。

步驟：

1.牛蛙洗凈，剁成塊狀，放入沸水中煮1-2分鐘撈出備用。

2.熱鍋涼油下八角、花椒、姜片、蔥段爆香，倒入適量水，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精，調(diào)成汁。

3.將煮好的牛蛙塊倒入其中，煮煮2-3分鐘至入味。

4.調(diào)入適量淀粉水勾芡，撒上香菜、辣椒、蒜泥、生姜絲即可食用。

溫馨提示：

1.在處理牛蛙時(shí)要注意衛(wèi)生，最好選擇活體牛蛙，并將皮、五臟等清洗干凈。

2.煮牛蛙時(shí)，最好使用熱水，以避免牛蛙在煮的過(guò)程中失去彈性。

3.調(diào)配汁時(shí)，根據(jù)口味可增減調(diào)料的用量，以達(dá)到自己喜愛(ài)的口味。

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