家常酥肉粑的做法，土豆酥肉的做法大全

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于家常酥肉粑的做法和土豆酥肉的做法大全的相關問題不太懂，沒關系，今天就由我來為大家分享分享家常酥肉粑的做法以及土豆酥肉的做法大全的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

粑粑肉的做法

用料：

肉500克

雞蛋3個

紅薯淀粉100g克

花椒幾粒

姜隨意

蔥花隨意

醬油1勺

鹽3克

蔥姜水100克

步驟：

1、肥瘦相間的豬肉剁成餡兒，加蔥姜水，刀口花椒，蔥花，姜粒，按一斤肉3個雞蛋清，蛋黃留著后面刷肉上。鹽，味精，生抽紅薯水淀粉，一斤肉2兩粉，即100g粉加水調勻。拌勻上鍋蒸

2、20分鐘后在肉表面刷蛋黃液，多刷幾次，30分鐘左右出鍋，出鍋切片

3、碗底鋪酥肉，木耳，干黃花，干香菇，粑粑肉，倒入高湯或煎雞蛋湯(加鹽，胡椒粉，雞精)做灌湯，上鍋蒸20分鐘后灑蔥花即可。

粑粑肉的蛋皮怎么做

這個粑粑肉可能很多朋友不知道是什么東西，其實這個粑粑肉，是四川省自貢市富順縣的一種傳統(tǒng)美食，逢年過節(jié)是每個家庭餐桌上必不可少的一道菜

粑粑肉主要由豬肉，雞蛋，紅薯淀粉，菜頭制作而成

1，豬肉末加入生姜末，胡椒粉，花椒粉，加入調好的水淀粉，順著一個方向攪拌大概10分鐘左右

2，攤蛋皮，碗中打入兩個雞蛋，加入少量水，淀粉，打散，鍋中熱油，倒入打好的雞蛋，攤成薄餅

3，肉餡放入攤好的蛋皮中，卷起來，大火蒸半個小時，晾涼后切片

4，碗中加入菜頭，黃花，酥肉，將切好的粑粑肉放入碗中，加入高湯沒過粑粑肉即可，上鍋蒸至菜頭熟透，撒上蔥花即可出鍋

過年你們家鄉(xiāng)油炸肉圓嗎

奶奶活著的時候，會用油炸一些肉丸子，作為過年時的配菜用，現在奶奶不在了，我們自己就不做了。人口少，怎么簡單怎么來。夠吃就行了。

菜巴巴肉最正宗的做法

用料：青菜1斤左右，咸肉（肥瘦分開）150克左右，香干2至4塊香菇少許，指天椒1至2根，大米粉250克，糯米粉150克

做法步驟

步驟1

首先將菜都切碎這里要說的一點是青菜要用開水湯過，再擰干切碎。

步驟2

將鍋中倒點油，將肥豬肉倒入鍋中，燒至金黃色油都出來。

步驟3

倒入瘦肉和辣椒炒至肉變色。

步驟4

依照順序先倒了青菜，炒兩下，放入香菇和豆干

步驟5

最后加入鹽，雞粉調味，家中有寶寶的可不放雞粉。

步驟6

要兩種面粉搭配

步驟7

鍋中放點水燒開，加入米粉和糯米粉，在加粉之前要把兩種粉拌均勻。

步驟8

把面團盛出，弄點生的米粉揉下防止沾手，分成小團。

步驟9

將菜包成團

步驟10

放入模具壓好。

步驟11

大概能做20個左右，根據家中模具大小。

步驟12

想吃時，用油煎至兩面金黃菜粑粑肉就做好了。

自貢粑碗的做法

把7分瘦3分肥的豬肉剁成肉末，越細越好，剁好后加入適量姜末、花椒粉、胡椒粉。按照一斤肉兩個雞蛋的比例，打入雞蛋。按照一斤肉三兩干淀粉的比例，加入調好的水淀粉。用筷子順著一個方向，使勁攪拌~~~用力要均勻，攪拌約10分鐘，要把肉糜給攪上勁兒~??！

然后是攤蛋，把雞蛋打散，放入熱油鍋中，攤成蛋皮。

把剛才的肉糜放入攤好的蛋皮中，卷起，放入鍋中蒸熟，放涼后切成片。

取一個大湯碗，按照個人喜好在碗底裝入切塊的菜頭、小芋頭及少量的水發(fā)黃花等蔬菜，上面再放上少量的酥肉，將切好的粑粑肉擺在最上端，要擺成螺旋狀哦~~

最后倒入高湯，放入鍋中蒸一個小時就可以了。出鍋前撒點蔥花，還可以在湯里加點雞精，但是不加雞精已經非常鮮了。

家常酥肉粑的做法和土豆酥肉的做法大全的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！