家常豬肉燒麥的做法？正宗的燒麥餡的做法

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于家常豬肉燒麥的做法，正宗的燒麥餡的做法這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

豬肉燒麥

1.將面粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻后，和成面團。把面團攤開晾涼，再揉成面團，餳10分鐘。

2.把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、姜末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻后，加蔥花、香油成餡。

3.把餳好的面團搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上淀粉(用淀粉做撲面)，用小搟面杖搟成6.7厘米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在面皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向后牽動旋轉，即可搟成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去淀粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。

豬肉燒麥餡怎么做

食料:

豬肉餡250g，

青菜200g，

香菇5g，

大蔥1根，

—烹飪步驟—

1·所有食材剁碎，

2·餃子皮適量，

3·糯米提前泡兩小時，蒸熟，蒸時水不要放太多以免太粘;

4·把肉餡炒熟放老抽三小勺和所有食材拌成餃子餡狀。取皮包燒麥。

6·包完后，上鍋蒸五分鐘，完成了

東北牛肉燒麥的正宗做法

做法：主料：豬肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4個、胡蘿卜1根。輔料：食用油適量、鹽適量、麻油適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、香蔥適量。

1、原料備用。

2、糯米提前泡好。

3、豬肉放入料理機，打成肉末。

4、胡蘿卜，香菇也入料理機，打成末。

5、泡好的糯米用電飯鍋蒸熟，趁熱搗松。

6、炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香。

7、下入香菇末和胡蘿卜末。

8、炒均勻后，加入生抽，料酒，胡椒粉，鹽，糖，香油，拌勻。

9、加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻及成燒麥內餡。

10、面粉倒入料理機，中間倒入適量的沸水。

11、攪拌成均勻的面團，取出揉圓，放涼，松弛一段時間。

12、分成均勻大小的小劑子，用搟面棒搟成圓片，應該盡量搟得均勻、薄些。

13、取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間，用虎口將燒麥頸部緩緩收緊。

14、調整燒麥的花邊，使花邊均勻。做好的小燒麥均勻的擺入放了粽葉的蒸籠內。

15、蒸之前如果皮太干，可以噴少量水。開水上鍋，蒸10分鐘左右即可出鍋。

肉燒麥的做法

主料：

面粉500克、夾心肉600克。

輔料：

海米25克。調料：豆油50克、醬油25克、香油50克、玉米淀粉、精鹽、蔥花適量、姜末、味精少許。

做法：

1.將面粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻后，和成面團。把面團攤開晾涼，再揉成面團，餳10分鐘。

2.把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、姜末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻后，加蔥花、香油成餡。

3把餳好的面團搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上淀粉(用淀粉做撲面)，用小搟面杖搟成6.7厘米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在面皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向后牽動旋轉，即可搟成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去淀粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)

4把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手托皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鐘即熟

茄子鮮肉燒麥怎么做

用料；豬肉餡半斤；牛肉餡半斤；茄子3根；海鮮醬油適量；王守義包子調料包適量；鹽適量；蔥一根；茄子鮮肉燒麥的做法；半斤豬肉餡/分次加入清水攪拌/攪拌成稀糊狀/這點很重要/因為里面有牛肉所以要讓肉喝飽水這樣包好的燒賣餡才會軟軟的不會太硬；喝飽水的豬肉餡里加入半斤牛肉餡繼續攪拌；加入王守義調料包適量/海鮮醬油適量繼續攪拌；加入適量鹽和味精繼續攪拌；加入適量油繼續攪拌；加入蔥花繼續攪拌（一根）；茄子三根洗好備用；

把茄子去皮；把茄子切丁加入餡料中；所有食材繼續攪拌；鍋里加入涼水擺放好包好的燒賣；上汽后蒸7分鐘就好了；味道不錯不錯；我和家人喜歡配上陳醋和香香的辣椒油一起吃/那叫個香呀

關于家常豬肉燒麥的做法和正宗的燒麥餡的做法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。