家常龍頭魚的做法大全，豆腐魚的做法大全集

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龍頭魚的做法

主料:

龍頭魚二斤

輔料:

姜絲20克，食用油150克，鹽5克，料酒5茶勺，五香粉2克，面粉100克，雞蛋2只

—烹飪步驟—

1·龍頭魚洗凈濾水加料酒5勺鹽5克五香粉2克

2·蔥姜斬碎加入魚盆一起腌制1小時(shí)

3·腌好的魚用廚房紙除水分。沾干粉

4·沾加鹽全蛋液

5·再次沾干粉。這種夾沙掛糊法可以讓水分鎖住，同時(shí)面糊牢固酥脆

6·第一遍溫油慢火炸熟

7·第二遍急火復(fù)炸后即可出鍋。

清燉龍頭魚的做法

原料：龍頭魚500g、姜、蒜、胡椒粉、鹽

做法：

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1.龍頭魚在清水內(nèi)清洗干凈。

2.瀝干水中間斬?cái)唷?/p>

3.鍋內(nèi)熱油爆香姜蒜。

4.把龍頭魚倒入鍋內(nèi)。

5.稍煎一下倒入沒過(guò)魚的水。

6.加入少許胡椒粉。

7.蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)待魚熟大約10-15分鐘。

8.加入切斷的蔥花。

9.調(diào)入一勺鹽出鍋即可。

龍頭魚燉豆腐最簡(jiǎn)單的做法

1.準(zhǔn)備食材：水500ml，魚300g，油10g，鹽適量，豆腐200g，雞精10g，姜5g，蔥2棵。

2.做法如下：

①姜切片，豆腐切塊焯水。

②熱鍋冷油，煸香姜片，再把處理干凈的魚稍微煎一下。

③加熱水，把焯好的豆腐一起倒進(jìn)鍋中，燒開改中火燉20分鐘。

④加鹽加雞精調(diào)味，再燉1分鐘，加入蔥花即可。

2歲寶寶龍頭魚的做法

給2歲寶寶準(zhǔn)備龍頭魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富而且容易消化的食材。以下是一種適合2歲寶寶的龍頭魚制作方法：

材料：

-龍頭魚片（新鮮或者冰凍均可）

-少量食用鹽（可選）

步驟：

1.購(gòu)買新鮮的龍頭魚片，盡量選擇無(wú)刺的部位。

2.將龍頭魚片放入清水中浸泡約15分鐘，去除其中的異味。

3.準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋或蒸具，將適量水倒入鍋中并加熱至沸騰。

4.將龍頭魚片放在蒸鍋上的蒸架上，盡量展開鋪平。

5.蓋上鍋蓋，用中火蒸煮約10-12分鐘，或者直到魚肉變白且易碎。可用筷子輕輕插入檢查是否煮熟。

6.將蒸好的龍頭魚取出并稍放涼，然后可以用手將其撕成小塊或壓成泥狀供寶寶食用。

7.根據(jù)需要可以少量添加食用鹽進(jìn)行調(diào)味，但請(qǐng)注意不要添加過(guò)多鹽分。

請(qǐng)記住：在給2歲寶寶食用新食材之前，請(qǐng)先咨詢兒科醫(yī)生或兒童專家的建議。此外，如果寶寶對(duì)魚類過(guò)敏或有消化問(wèn)題，請(qǐng)避免使用。

大龍魚家常做法

原料：龍魚、番茄、干嫩海帶、蔥、小米椒、淡干蝦皮、香蔥葉、姜、蒜、味噌。

做法步驟：

第1步、干嫩海帶取適量用水泡發(fā)。龍魚1條切段，焯過(guò)水的番茄25克切絲。味噌30克用冷開水化開(偷懶版)。正確的操作方法是:湯煮好后，先把味噌放在漏篩中，漏篩半浸入湯中，用勺子或棍子慢慢化開。

第2步、鍋中加水放入一小勺蝦皮，小火煮開。

第3步、炒鍋中放入少許的油，一點(diǎn)點(diǎn)就好。

第4步、爆香姜蔥蒜、小米辣。

第5步、下入龍魚和番茄，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱故巢氖軣峋鶆颉１M量不要用鏟子翻，龍魚很嫩容易翻爛。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。然后倒入湯鍋中。

第7步、加入嫩海帶。

第8步、倒入味噌關(guān)火。正確的操作方法是:湯煮好后，先把味噌放在漏篩中，漏篩半浸入湯中，用勺子或棍子慢慢化開。

第9步、放香蔥碎。

第10步、開動(dòng)！

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