燉清淡雞湯家常做法竅門，清燉雞湯怎么做味最鮮

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下燉清淡雞湯家常做法竅門的問題，以及和清燉雞湯怎么做味最鮮的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

怎樣煮奶白色的雞湯

飯館燉得雞湯是奶白色是因為湯是廚師用自己配好奶白色的高湯來燉的。自己家燉雞湯想要頓成奶白色就必須加少量食用油、姜，把雞塊炒5分鐘，再加水燉。

快開鍋時在湯面會有血沫浮起，用勺舀出倒掉，以保證湯色純白。一次加足水，沸騰后蓋蓋燉1.5-2個小時，就可以做出又白又濃的雞湯了。

雞湯想要熬成奶白色對食材也是有要求的，竹筍雞湯頓出來就是奶白色的，詳細做法如下：

1、先將土雞和竹筍洗凈；

2、備好黃酒，生姜片，小蔥；

3、把土雞斬成大塊，竹筍去殼，去老根后切成滾刀塊；

4、先把雞塊和筍塊冷水下鍋焯水后撈起洗凈，先把雞塊和筍塊冷水下鍋焯水后撈起洗凈；

5、熬煮大概半小時，等時間到能開蓋時候，打開加入竹筍；

6、加鹽再蓋上壓5分鐘即可，吃之前把表面的油撇一下，盛出后撒上蔥花即可享用。

燉雞湯的做法

食材用料:

雞300g、紅棗15g、生姜15g、蔥花15g、枸杞15g。

1.雞放入鍋中煮

切好雞放入鍋中，往鍋中加入適量的水，大火煮開舀出浮沫，放入適量的生姜片。

2.燉30分鐘

蓋上鍋蓋用最小火燉30分鐘，30分鐘后往鍋里加入幾顆紅棗，繼續用最小火熬40分鐘。

3.加入適量鹽

40分鐘后往鍋中加入適量的鹽，攪拌均勻后再繼續小火熬10分鐘左右。

4.翻炒均勻

時間到后往鍋中加入適量的枸杞，攪拌均勻后加入適量的蔥花，攪拌均勻后即可出鍋。

清淡午餐家常做法

用料

雞蛋1個

馬鮫魚片1片

西藍花半個

蒜1瓣

鹽少許

醬油少許

紫薯1個

步驟1

鍋中放水，能覆蓋滾熟西藍火即可，洗米煲飯。如果需要煮早餐，也可以順便蒸了，紫薯洗干凈切成兩半，將紫薯放碟子后放進去蒸（電飯煲配有白色塑膠的蒸架）。如果需要營養搭配，把雞蛋洗干凈放進碟子一起蒸，飯好了，早餐也好了。如果還希望加點青菜，西藍花可以煮多一點，早餐吃一點。鍋中水沸騰后，講西藍花放進去，放一勺鹽，煮3-5分鐘即可。我中午還要用微波爐加熱2分鐘，我的西藍花煮3分鐘就可以了。在這過程中，將雞蛋打進碗中，放一點鹽，兩滴醬油攪拌均勻。蒜洗凈切片。

步驟2

撈起西藍花，將鍋沖洗一下，熱鍋放油，油熱后將雞蛋液倒入鍋中，煎至兩面金黃就可以出鍋。（先煎雞蛋，鍋不用費太多時間清洗）

步驟3

將鍋用水沖一下，熱鍋放油，油熱后將馬鮫魚放進鍋中煎，經常挪動以防粘鍋，看到魚底邊邊緣變黃或變白，既可翻面放入蒜，繼續煎至底面金黃。準備一點點水備用，在鍋中倒入一點點醬油，嗞嗞嗞嗞后翻面在嗞嗞嗞后加入一點點水，看到水快收干后關火出鍋（不超過30秒）。

步驟4

飯煮好后，紫薯也好了……煮好菜后，飯還沒好，可以洗臉刷牙擦臉，后把飯菜裝好飯盒就可以出門了

雞湯怎么燉好喝不油膩

雞湯好喝不油膩的做法如下：

1.首先把買回來的雞剁成小塊，然后把雞腿下，脖子下面的黃油摳出來，這個油不取出的話會導致燉出來雞湯很油膩的。

2.第二步把雞放入清水中浸泡個半天左右，然后撈出放入鍋中加入適量的清水把雞焯一遍水，煮開后稍微煮個一兩分鐘。3.然后把雞盛出用清水洗凈后，洗去多余的油和浮末。

4.在選擇燉雞的材料時選擇清淡容易吸油的蔬菜，如冬瓜，土豆，各種菌類等，可以適量加入少許的紅棗和枸杞，補氣又美味。

清淡鍋底做法

做法如下:

用料：羊棒骨500g、洋蔥半個、姜五片、蒜兩瓣、香葉一片、桂皮一塊、干辣椒一個、冰糖若干、鹽適量、醬油一勺、白糖一勺、黑胡椒適量、土豆四個。

步驟：

1、羊棒骨洗凈，用開水燙一下去腥。撈出待用。

2、準備洋蔥、香葉、桂皮、姜、蒜，干辣椒。

3、鍋里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步驟二準備好的材料炒一下。

4、放適量水，黑胡椒和白糖，燉20分鐘。

5、最后加土豆和鹽再燉10分鐘，土豆軟糯就可以出鍋啦！

燉清淡雞湯家常做法竅門和清燉雞湯怎么做味最鮮的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！