牛內家常做法？蘿卜牛肉家常做法

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下牛內家常做法的問題，以及和蘿卜牛肉家常做法的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

家常牛肉塊的做法

主料:

牛肉1000克

輔料:

姜片15克，料酒30毫升，面醬或者黃豆醬或者老抽都行50g，干紅辣椒10克，香葉2-3片，肉蔻1個，良姜5克，食鹽15g

—烹飪步驟—

1·牛肉切大塊，最好是帶點肥油的，個人所好

2·牛肉入鍋飛水，除去浮沫過一遍涼水

3·放油，將八角花椒香葉桂皮炸香撈出

4·入面醬也可加點腐乳汁顏色會比較好一些

5·面醬和白糖比例為1:1加入同時炒這樣燒出來的肉比較有光澤

6·等到面醬和白糖炒香后加入蔥姜干辣椒倒入牛肉翻炒加料酒加水一次性給夠

7·個人比較愛吃辣加點小米辣悶一個小時左右，放入鹽調味，出鍋前放少許味精

8·可把牛肉單獨挑出來把垃圾去除留汁在鍋里加熱，放淀粉勾芡，少許香油提色

9·出鍋裝盤。

牛肉更好吃的做法

用料

牛肉150克?

生抽1大勺?

鹽適量?

胡椒粉適量?

淀粉少許?

食用油適量?

芝麻適量?

孜然適量?

做法

1/6把牛肉切薄片放入一大勺生抽。

2/6再調入適量鹽、胡椒粉和淀粉抓拌均勻。

3/6放入一勺食用油，拌勻后腌制二十分鐘。

4/6鍋中放適量油燒熱后，放入牛肉片快速翻炒1-2分鐘。

5/6撒適量的芝麻和孜然，盛出裝盤。

家庭牛肉的做法

材料

牛肉300克，萵筍200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

做法

1、牛肉洗凈焯水，萵筍去皮切塊。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。

3、放1碗水、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。

4、牛肉熟時放萵筍燜煮2分鐘。

5、放鹽調味收湯即可。

牛肉塊家常做法

原料：牛肉500克

輔料：離筍尖100克、蒜苗50克

調料：干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克

做法：

1、牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。

2、萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細。

3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。

4、鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤內。

5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成

家常牛肉的十種做法

步驟/方式1

香辣孜然牛肉

準備食材

牛肉，洋蔥，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

做法與步驟

1牛肉切片，洋蔥切塊，香菜切段。

2牛肉加1勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油、1勺香油、半勺鹽、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分鐘。

3把蒜末和牛肉一起倒入鍋中炒2分鐘，倒入洋蔥繼續翻炒2分鐘。

4最后加半勺鹽和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均勻出鍋。

步驟/方式2

嫩炒牛柳

材料：半斤牛里脊

調料：半勺鹽，1勺蠔油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1個蛋清，1勺黑胡椒碎。

做法：

1牛里脊切成條，加鹽，蠔油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓勻后加油，腌制半小時。

2線椒切滾刀塊兒備用，底油先把牛肉炒至變色盛出。

3重新燒油，爆香姜蒜片兒，下入線椒，炒出辣味兒，倒入牛肉，炒勻后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均勻，倒入水淀粉，湯汁炒黏就可以出鍋了。

步驟/方式3

香菜炒牛肉

食材：牛肉、香菜、雞蛋清

調料：姜、蒜、紅辣椒、香菜、生抽、老抽、蠔油、淀粉、鹽巴

做法：

1牛肉用雞蛋清、1勺食用油、1勺蠔油、1勺老抽、1勺淀粉、少許鹽巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分鐘。

2熱鍋冷油，炒熟牛肉裝盤備用

3剩下的油炒香姜蒜、炒至微黃后加入紅辣椒

4翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少許鹽巴

5加入香菜翻炒均勻即可出鍋

步驟/方式4

芹菜炒牛肉

步驟

1牛里脊逆著紋路切片，用一小勺鹽、一點胡椒粉，一勺生抽、蠔油半勺老抽，一勺料酒抓勻后，再加一勺食用油抓勻，最后一勺淀粉抓勻，腌制15分鐘。

2蒜末炒香，牛肉下鍋打散，變色后立刻盛出。

3芹菜炒熟，放牛肉，加點鹽調味，翻炒出鍋

步驟/方式5

蔥爆牛肉

食材：500g牛肉、大蔥、小米辣、姜絲

做法

1牛肉切薄片，大蔥斜著切片，香辣切小段，生姜切絲

2牛肉加1勺料酒、1勺蠔油、1勺老抽、1勺食用油拌勻腌制10分鐘左右

3油熱爆香姜絲，放入牛肉炒至斷生盛出備用

4鍋中少油放入大蔥炒出香味，放入牛肉加1勺生抽、少許白糖、少許鹽和雞精翻炒均勻，放入小米辣、1勺蒸魚豉油，翻炒均勻即可

步驟/方式6

洋蔥炒牛肉

食材用量：牛肉200克，洋蔥半個，青椒1個，紅椒1個，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油適量，鹽適量

做法：

1.準備工作都做好。青椒紅椒切小，洋蔥切半個，再切條狀，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均勻，腌10分鐘。

2.鍋里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起來。

3.再加油炒洋蔥，炒下再加青椒紅椒一起炒斷生，加適量鹽炒均勻。

4.把炒熟的牛肉加入到鍋內，加入生抽老抽一起炒均勻，再加少量鹽調味好即可出鍋!

步驟/方式7

蠔油牛肉

食材：主料：牛肉300g、青線椒4根；

配料：2勺淀粉、3小勺白砂糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄欖油、2顆蒜、2片姜、2勺蠔油；

做法：

1青線椒切斜段、牛肉切片備用；

2牛肉加2勺淀粉、3小勺糖、少許生抽、黑胡椒粉、料酒、抓勻腌制十分鐘以上；

3熱鍋燒油、壓入2顆蒜泥、放入2片姜，大火爆香后倒入牛肉，并加料酒、2勺蠔油，翻炒均勻上色；

4最后倒入青椒，繼續翻炒至牛肉全部裹著醬汁即可出鍋裝盤；

步驟/方式8

剁椒小炒牛肉

腌制牛肉：牛肉切薄片，加一勺鹽，料酒，生抽，淀粉，一個蛋清抓拌均勻腌制20分鐘。

1熱鍋涼油，把牛肉滑熟，盛出備用。

2起鍋燒油，爆香蔥蒜末，加兩勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖翻炒均勻，出鍋前再放上蔥段翻炒即可。

步驟/方式9

蒜香孜然牛肉

食材：牛肉300g、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋蔥、姜、蒜半頭、芝麻

牛肉的做法

1牛肉逆著條紋切成片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺淀粉、少許胡椒粉、1勺油抓勻腌制15分鐘

2鍋內熱油，下牛肉滑熟撈出

3鍋內熱油爆香姜蒜末、加洋蔥、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻爆香，加入牛肉翻炒均勻完成！

步驟/方式10

泡椒牛肉

食材:牛肉300g、姜蒜（多一點才香）、小米辣和泡椒（按個人口味增減）、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉少許、玉米淀粉、雞精、白糖

牛肉的做法:

1牛肉切成薄片，加1勺料酒、1勺蠔油、1勺老抽、少許胡椒粉、少量多次倒入姜蔥水抓勻、加1勺淀粉抓勻，再加1勺油抓勻

2熱鍋冷油加牛肉炒至變色（最好還帶一點血色）撈出，再次加油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒到香味出來

3加入牛肉翻炒均勻，加1勺生抽、少許雞精和白糖翻炒均勻出鍋

關于本次牛內家常做法和蘿卜牛肉家常做法的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。