炆大魚的家常做法？燉大魚的家常做法大全集

今天給各位分享炆大魚的家常做法的知識，其中也會對燉大魚的家常做法大全集進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

廣東正宗順德燜白貝大頭魚做法

順德燜白貝大頭魚是廣東傳統的地方美食之一，口感鮮美、營養豐富。以下是制作方法：

所需材料：

-白貝200克

-大頭魚1條（約500g）

-干貝5克

-姜末適量

-料酒適量

-糖、生抽、老抽、鹽、味精適量

-水淀粉適量

制作方法：

1.將白貝洗凈后放入開水中焯燙至熟，撈出備用。

2.大頭魚去皮去骨切成大小均勻的塊狀備用。

3.然后將干貝泡軟，撈起洗凈后切成小塊。

4.鍋內放油，加入姜末爆香后放入大頭魚塊煎至兩面金黃。

5.倒入適量的料酒后加入干貝和已焯燙好的白貝一起混合翻炒。

6.加入清水，再放入少量的鹽、生抽和老抽調味；蓋上鍋蓋轉小火燜10分鐘左右（時間根據魚塊的大小靈活調整）。

7.最后加入少量糖和味精調味即可出鍋。

8.如果需要濃稠的汁汁，可以在出鍋之前加一些水淀粉勾芡。

順德燜白貝大頭魚的制作過程較為簡單，但需要注意火候把握。燉制過程中火力不宜過大，以免魚肉老化或燒焦。此外，食材之間的搭配與調味也是制作美味順德燜白貝大頭魚的重要因素。

燜大頭魚廣東做法

原料

大頭魚500g，鹽適量，油適量，醬油適量，蔥頭2個，豆豉少許

做法步驟：

1/7

把大頭魚開肚，沖洗干凈，切成小塊，然后裝在盤子里。

2/7

把姜、蔥頭、鹽、油、醬油、豆豉放入裝有魚的盤子，把魚腌10分鐘。

3/7

澆熱油鍋。（油不要太多）

4/7

把魚倒進鍋中，翻炒數下。

5/7

放入適量的清水。

6/7

蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘左右。

7/7

直至干水為止，即可起鍋。

燜大魚的家常做法

原料：龍魚、番茄、干嫩海帶、蔥、小米椒、淡干蝦皮、香蔥葉、姜、蒜、味噌。

做法步驟：

第1步、干嫩海帶取適量用水泡發。龍魚1條切段，焯過水的番茄25克切絲。味噌30克用冷開水化開(偷懶版)。正確的操作方法是:湯煮好后，先把味噌放在漏篩中，漏篩半浸入湯中，用勺子或棍子慢慢化開。

第2步、鍋中加水放入一小勺蝦皮，小火煮開。

第3步、炒鍋中放入少許的油，一點點就好。

第4步、爆香姜蔥蒜、小米辣。

第5步、下入龍魚和番茄，晃動鍋子，使食材受熱均勻。盡量不要用鏟子翻，龍魚很嫩容易翻爛。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的時間過長。然后倒入湯鍋中。

第7步、加入嫩海帶。

第8步、倒入味噌關火。正確的操作方法是:湯煮好后，先把味噌放在漏篩中，漏篩半浸入湯中，用勺子或棍子慢慢化開。

第9步、放香蔥碎。

第10步、開動！

廣東姜蔥燜大頭魚做法

1.蔥白切寸段、蔥葉切碎粒，姜分別切成姜米和絲，干辣椒一個掰斷，豬肉剁碎。

2.豬肉剁碎，放入一小把的蔥花，姜米，加鹽、醬油攪勻，還應該再加些淀粉和水。拌好的豬肉碎。

3.將拌好的肉碎分別裝入兩條魚的魚腹之中。

4.坐鍋點火，鍋熱后用姜擦一擦鍋底，以防止煎魚的時候粘鍋。倒油（比平時炒菜要多一些），煎魚。

5.煎好一面，翻一下，再煎另一面，并將蔥白段、姜絲、干辣椒下鍋。

6.兩面都煎好了，就可以倒入清水和鹽。（通常我都是直接倒涼水，大火燒，不出10分鐘，湯就白了。）

7.燉了10多分鐘之后，湯就白了。這是我加了些黑胡椒粉。

8.出鍋裝進湯碗中，在表面上再撒上些蔥花就OK了。

蘿卜炆大頭魚做法

主料

魚頭1個，白蘿卜半個

輔料

姜少許，蔥少許，胡椒粉少許，米酒少許，油少許，鹽少許

做法步驟：

1.備食材

2.魚頭洗凈

3.熱鍋放油，下姜煸香

4.下魚頭煎一會

5.2分鐘后翻另一面也煎一會

6.然后放適量的開水大火煮開

7.白蘿卜削皮后切厚片

8.放入魚頭湯中加蓋煮5分鐘

9.5分鐘到了，湯已奶白色了，調少許鹽，胡椒粉，米酒再煮1分鐘即可關火

10.出鍋。撒上蔥花。

關于炆大魚的家常做法和燉大魚的家常做法大全集的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。