淹白菜咸菜的家常做法，腌白菜怎么做好吃

很多朋友對于淹白菜咸菜的家常做法和腌白菜怎么做好吃不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

大白菜腌制食用方法

備用食材：白菜適量，粗粒鹽1袋，花椒粒90克；

制作過程：第一步，白菜買回來后，直接放在陽臺上或者是大院子里，晾一晾，將白菜給晾的晾的了，也就是最外層的硬幫子發(fā)蔫，差不多3-4天就可以了；

第二步，準備出要腌白菜的壇子或者是缸，將其處理干凈，用開水燙一下，需要保證無水無油才可以，將最外面的一層不好的葉子去掉；第三步，并且將白菜多出來的菜根削去，但注意要保證白菜的完整，同時準備出粗粒鹽和花椒粒，下面就可以腌白菜了，將比較小顆的白菜放在壇子的底部；

第四步，然后撒上一層鹽和花椒粒，再次擺上白菜，撒上鹽和花椒粒，記得每一層都需要壓實，以此類推將所以此白菜都放好；

第五步，最上面用一大塊石頭壓上，待48小時后，沿著壇子一圈，在其中加上清水，加滿，待一個月的時間后，酸菜就腌制好了，可以吃了

白菜腌制咸菜的家常做法

咸辣白菜取新鮮、飽滿的大白菜100公斤，切成片晾曬半天，散熱后入缸。

鋪一層菜撒一層鹽，滿缸后用石頭壓緊，使其發(fā)酵，一般要15天。發(fā)酵后的白菜，用缸內菜汁洗凈，切成3厘米寬、6厘米長的條狀。

然后把紅辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，裝入缸內。入缸時要一層一層搗實，經過12小時，酸氣向外擴散時，封嚴缸口，10天后即成

家常腌白菜最簡單的腌制方法

咸辣白菜取新鮮、飽滿的大白菜100公斤，切成片晾曬半天，散熱后入缸。

鋪一層菜撒一層鹽，滿缸后用石頭壓緊，使其發(fā)酵，一般要15天。發(fā)酵后的白菜，用缸內菜汁洗凈，切成3厘米寬、6厘米長的條狀。

然后把紅辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，裝入缸內。入缸時要一層一層搗實，經過12小時，酸氣向外擴散時，封嚴缸口，10天后即成

腌白菜咸菜的家常做法

咸辣白菜取新鮮、飽滿的大白菜100公斤，切成片晾曬半天，散熱后入缸。

鋪一層菜撒一層鹽，滿缸后用石頭壓緊，使其發(fā)酵，一般要15天。發(fā)酵后的白菜，用缸內菜汁洗凈，切成3厘米寬、6厘米長的條狀。

然后把紅辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，裝入缸內。入缸時要一層一層搗實，經過12小時，酸氣向外擴散時，封嚴缸口，10天后即成

自制腌白菜最正宗的做法

【制作主料】：大白菜1棵

【制作調料】：鹽2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、香醋1勺

制作方法：

【步驟一】：把大白菜清洗干凈，然后改刀切小塊放入盆中，放入2勺鹽用手抓拌均勻腌制1個小時，把大白菜的水腌制出來，去除白菜的生澀味道。

【步驟二】：取一個小碗，放入兩勺辣椒面，然后一勺冒煙的熱油，把辣椒面的香味激發(fā)出來。

【步驟三】：辣椒面香味激發(fā)出來，稍微放涼，依次放入生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、香醋1勺，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟四】：大白菜腌制好用清水清洗兩遍，減少鹽分，同時把腌制出來的水汁清洗掉，大白菜清洗完后撈出來把水擠干放入通風的容器中，放在通風的地方把白菜表面的水分晾干。

【步驟五】：白菜晾干后放入大碗中，倒入兌好的調料汁。

【步驟六】：然后用筷子攪拌均勻，先腌制10到20分鐘左右裝盤就可以開吃了。

淹白菜咸菜的家常做法和腌白菜怎么做好吃的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！