清蒸鰻魚家常做法 清蒸海鰻魚的做法大全家常

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清蒸鰻魚的做法

主料：活鰻魚500克。2、配料：水發(fā)冬菇、肥肉片、海米、蔥段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。

3、將活魚宰凈，將魚切5厘米長的段，但底面微微連接，不全切斷。

4、將鰻魚放盤內(nèi)，放入調(diào)料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。

5、魚蒸好后，揀出蔥、姜、把盤內(nèi)湯澆在魚身上，另將姜切末加醋，供沾魚肉

清蒸海鰻魚正宗的做法

清蒸海鰻魚是一道傳統(tǒng)的中華美食,正宗的做法如下:

1.將海鰻魚去鱗、去骨、去頭尾,切成約1.5厘米左右的薄片,撒上少量鹽和淀粉,腌制10分鐘左右。

2.把蒸盤放入蒸鍋中,加入少量水,燒開后將腌制好的海鰻魚放入蒸10分鐘左右,直到魚肉熟透。

3.取出蒸盤,撒上蔥花和姜絲,淋上少量的熱油,即可食用。

正宗的清蒸海鰻魚要選用新鮮的海鰻魚,蒸出來的魚肉鮮美嫩滑,口感極佳。

清蒸鰻魚怎么做

材料

主料：鰻魚300克，

輔料：豬油（板油）50克，火腿腸50克，

調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克

做法步驟：

1.鰻魚宰凈，切片，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈；豬板油切丁；火腿切末。

2.盤中放鰻魚片，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。

鰻魚的做法清蒸

1、材料：鰻魚1條，蔥姜適量，料酒2勺，胡椒粉少許，豬油少許。

2、鰻魚洗凈放開水鍋里燙一下?lián)瞥鱿磧赧狋~身上的粘液，切成個人喜歡的形狀放大盤里加料酒，鹽，胡椒粉，蔥姜腌20分鐘。蒸前放點(diǎn)豬油在魚身上。

3、蒸鍋水燒開放鰻魚進(jìn)去蒸12分鐘，燜3分鐘即可。

清蒸河鰻魚的家常做法

家常蒸河鰻魚的做法：

1.將河鰻魚洗凈，放入料酒、姜片、蔥段、花椒粒、鹽等調(diào)料中腌制10分鐘。

2.準(zhǔn)備一個大型碗，放入河鰻魚，加入清水，煮滾，撈出。

3.將河鰻魚放入清水中，用大火煮沸，至河鰻魚變色。

4.熱油一小碗，放入洋蔥、蒜頭、辣椒粒、姜片和花椒粒，放入熱油中煸炒。

5.將煸炒的香料放入蒸鍋內(nèi)，放入河鰻魚，調(diào)入適量料酒，再加入水，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘即可。

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