鹵醬肉簡單家常做法竅門，怎樣做醬肉好吃又簡單

大家好，如果您還對鹵醬肉簡單家常做法竅門不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享鹵醬肉簡單家常做法竅門的知識，包括怎樣做醬肉好吃又簡單的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

肉丁醬鹵的做法

原料

豬里脊肉(50克)

黃豆醬(適量)

蔥，姜各5克

食用油10克

五香粉，味素各2克

白糖5克

步驟

1

豬肉切丁，蔥切碎，姜切碎備用。

2

鍋中倒入食用油，放入五香粉，燒至八分開。

3

放入豬肉煸炒至變色。

4

放入蔥，姜爆香。

5

放入黃豆醬，白糖煸炒。

6

放入味素，盛入碗中即可。

鹵醬肉的做法

鹵醬肉是一道傳統的中式美食，其做法如下：

材料：

1.豬五花肉500克

2.生姜適量

3.大蔥適量

4.料酒適量

5.黃豆醬適量

6.冰糖適量

7.八角適量

8.桂皮適量

9.陳皮適量

10.鹽適量

11.水適量

步驟：

1.將豬五花肉切成大塊，放入開水中焯水，撈出洗凈備用。

2.在鍋中加入足夠的水，放入生姜、大蔥、料酒、黃豆醬、冰糖、八角、桂皮和陳皮，煮沸后轉小火慢燉。

3.將焯水后的豬肉塊放入鍋中，繼續慢燉2-3小時，直到豬肉變得酥爛入味。

4.最后加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：

1.在慢燉的過程中，可以根據個人口味適當增減各種調料的用量。

2.如果喜歡口感更加鮮美的鹵醬肉，可以在煮沸的水中加入一些香料，如草果、丁香等。

醬肉的做法和腌制方法

用料:豬前槽肉500克

輔料:姜、蒜、八角、桂皮、橙子皮、花椒、味極鮮適量

調料:老抽適量，鹽適量，白糖適量，醋適量。

烹飪步驟:

步驟1

豬肉洗干凈

步驟2

備好蒜、醬、桂皮、八角、花椒、橙子皮

步驟3

碗里準備好老抽，加鹽和白糖調勻

步驟4

把豬肉放電壓鍋里

步驟5

加入第二步的料

步驟6

倒老抽

步驟7

倒清水，剛好快沒過肉就好，電壓鍋設置肉類標準檔

步驟8

時間到，豬肉醬好了

步驟9

切成薄片

步驟10

拍好蒜蓉，倒醋和味極鮮調勻

步驟11

淋肉片上即可。

醬肉皮卷的正宗做法

1.先把肉皮洗凈去毛。

2.鍋加水煮下，去除附帶的肥肉。

3.撈出后再反復洗凈。

4.加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等鹵制。

5.大火燒開后，轉小火，鹵2個小時即可。

醬肉鹵做法

工具原料手搟面：面粉500克，水235克，食用堿2克（可以不放）蕓豆茄子鹵：蕓豆400克，茄子2根，豬肉75克輔料：鹽1/2+1茶匙，蔥花姜末適量，料酒2茶匙，生抽2茶匙，香油少許醬肉丁：豬肉100克輔料：蔥花姜末適量，料酒2茶匙，面醬1湯匙（個人口味不一樣，用你自己喜歡的醬），甜面醬1湯匙，生抽1茶匙，糖1茶匙,鹽適量

步驟/方法分步閱讀

1/11

將面粉和食用堿混合均勻，倒入水，揉成一個偏硬的面團，可邊餳面邊揉，將其充分揉勻揉透。

2/11

面團搟開搟薄成大張薄且均勻的面皮。

3/11

將面皮展開，再均勻鋪撒薄粉防粘，將面皮層層疊起，用利刀切成均勻的寬條（寬細隨自己喜歡。

4/11

豬肉切小丁，炒鍋熱油，下入肉丁翻炒變色，加入蔥花姜末炒香，淋入料酒炒勻。

5/11

加入生抽，面醬和甜面醬（提前調好），小火翻炒斷生，調入糖，倒入一小碗水，大火燒開轉小火燜至湯汁收濃，嘗一下決定是否加鹽。

6/11

蕓豆洗凈，去除筋絲，切成細粒。茄子洗凈去蒂去皮，切成小丁，放入盆里，撒上1/2茶匙鹽，抓勻，靜置10分鐘。肉切小丁。

7/11

將茄子攥掉水分，和蕓豆放在一起。

8/11

炒鍋燒熱油，下入豬肉丁翻炒變色，下蔥花姜末炒香，淋入料酒翻炒，倒入蕓豆和茄子，翻炒一分鐘，倒入水，調入鹽和生抽，八分沒過食材即可。

9/11

大火燒開轉小火燉煮10分鐘，關火，淋入香油。

10/11

鍋中倒入足量的水，燒開，下入面條，大火燒至沸開，澆一碗涼水，再次煮沸，嘗一下，面軟硬合適了即撈出。

11/11

煮好的面條過不過水隨自己喜好，撈入大碗里，澆上蕓豆茄子鹵和醬肉丁，拌開即食。

OK，關于鹵醬肉簡單家常做法竅門和怎樣做醬肉好吃又簡單的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。