牛排骨家常蓋餅做法，排骨燉土豆的家常做法

大家好，關于牛排骨家常蓋餅做法很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于排骨燉土豆的家常做法的知識，希望對各位有所幫助！

牛排骨的最佳做法

牛排骨的做法有很多種，以下是紅燒牛排骨、彩玉煲排骨、韓式燉牛排骨和排骨酥四種推薦做法：

紅燒牛排骨：

牛排骨焯水，加入調配料（蔥、姜、花椒、干辣椒）炒香，再放醬油與料酒，均勻的炒合。

加入清水，加白糖與老抽上色，燉煮2小時，肉爛加鹽、糖調味。

開大火收汁，撒上適量的蔥花出鍋食用。

彩玉煲排骨：

玉米、胡蘿卜、藕切成塊，排骨煸炒片刻，倒入適量開水。

放入玉米、胡蘿卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1個半小時左右，出鍋前加入鹽、雞精調味。

韓式燉牛排骨：

牛肉泡過水洗去部分血水后入鍋加調味料（月桂葉、洋蔥、紅蘿卜、紅椒、蒜末、醬油、水）煮至水滾去腥。

準備蔬菜料切適當大小，跟牛肉一起入鍋，加入所有調味料跟水大火煮滾后轉小火燉煮至牛肉入味。

起鍋撒上芝麻擺盤。

排骨酥：

排骨洗凈瀝干，加入調味料（地瓜粉、牛頭牌咖喱炒醬、胡椒粉）攪拌均勻，封上保鮮膜，移到冰箱靜置1小時待入味。

放入地瓜粉拌勻，依各人喜好酌量添加（喜歡粉薄就加少一點，喜歡吃起來有脆皮口感，就加多些），稍等待回潮（表皮看起來濕濕的，下鍋地瓜粉才不易脫落）。

鍋中加入多一點的油，轉中大燒至180度（筷子插進油鍋里，筷子的周圍出現小泡泡）改轉小火火，放入排骨（剛放下時不急著將魚翻面，避免裹粉脫落）。

大約炸約10分鐘，拿根筷子刺肉塊，看是否能刺過（避開骨頭），熟透后，即可改轉大火，將含油及多余的水份逼出。

撈起瀝干油即可享用這外酥內軟嫩，多汁又咸香的排骨酥了。

寧都牛排骨家常做法

食材：牛排骨750克，豆腐干10塊，桂皮，香葉5片，蒜瓣4個，豆瓣醬1大勺，料酒，生抽2勺，花椒適量，八角2個，紅糖適量，姜，醋，老抽，干辣椒適量。

制作步驟：

1，將牛排骨洗凈用清水浸泡2小時，濾去血水，然后入沸水焯燙5分鐘，洗凈待用；

2，砂鍋中加入大半鍋的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火燉煮1小時；

3，炒鍋燒熱，倒入八角，桂皮，香葉，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少許豆瓣醬炒出紅油；

4，將燉好的牛排骨連湯汁倒入鍋中，翻炒均勻后加入洗凈的豆腐干，大火煮開后加入紅糖攪勻；

5，然后小火慢慢燉煮至湯汁收干，然后淋少許醋即可出鍋。

牛排骨鍋仔家常做法

鍋仔牛排骨

備料：牛仔骨400克、面粉適量、洋蔥半個、羅勒30克、鹽半勺、小米椒3個、姜1塊、蒜8個、醬油1勺、蠔油2勺、番茄醬1勺、江米酒1勺、白糖4勺、香油1勺、色拉油適量。

做法：

1.把牛仔骨洗凈,切成塊,放在廚房紙上吸干水分備用。

2.把姜洗凈切成絲、蒜去皮洗凈切成片。

3.把仔骨中加入鹽攪拌均勻備用。洋蔥洗凈切成片、辣椒洗凈切成段

4.碗中加入米酒、糖攪拌均勻備用。

5.把腌制好的牛仔骨放在干面粉中攪拌均勻備用。

6.平底鍋燒油，放入腌制好的牛仔骨中火煎至兩面金黃，盛出備用。

7.鍋中燒油，油熱后倒入姜片翻炒出香味，加入蒜翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒變軟。

8.倒入牛仔骨翻炒均勻，加入調好的醬汁翻炒至水分收干，加入羅勒翻炒均勻，關火撒上蔥花即可食用。

牛大骨火鍋正宗做法

用料

牛大骨1根

姜片3片

牛奶2盒

蘿卜一條

牛肉一塊

豆腐類一盤

魚豆腐一盤

菇類一盤

步驟1

牛大骨先焯水5分鐘，把焯的水倒掉，撈出牛大骨冷水泡后加進水轉高壓鍋煮湯模式，然后把上面的油刮掉。

步驟2

加入2大勺牛奶，繼續煮沸，記得不要蓋上。可以用盤直接蓋。

步驟3

煮沸后加入白蘿卜，繼續煮沸，煮到蘿卜熟后轉火鍋

步驟4

蘸料:姜，蒜頭，香菜，檸檬半個，豆腐乳2塊，醬油3勺，芝麻油半勺，花生油1勺攪拌就可以開動了。

干鍋牛排骨的正宗做法

1、主料：牛骨一根、田螺適量

2、輔料：香芹2根、香蒜2根、姜適量、蒜適量、大料適量、醬油適量、蠔油適量、雞精適量

做法步驟：

1、牛骨洗凈放在鍋里焯水，放酒，待水燒開，水面冒泡后關火；

2、用刷子把田螺殼洗干凈放到鍋里焯水，放酒、姜一起焯水，水開后大概煮6～8分鐘，拿根牙簽把螺肉取出，去掉尾部，只要螺肉，再塞回螺殼內備用；

3、鍋里放油，放姜、蒜、大料爆香，倒入牛骨，加酒、醬油、老抽爆炒，炒一會后放入高壓鍋，放水與牛骨齊平，大火燒開后轉中小火壓半個小時；

5、鍋內放少許油、姜、蒜爆香，倒入田螺炒，加少許料酒，倒入牛排，和燉牛骨的湯汁一起燜，待汁水變少后加香芹、香蒜炒幾分鐘即可。1、主料：牛骨一根、田螺適量

2、輔料：香芹2根、香蒜2根、姜適量、蒜適量、大料適量、醬油適量、蠔油適量、雞精適量

做法步驟：

1、牛骨洗凈放在鍋里焯水，放酒，待水燒開，水面冒泡后關火；

2、用刷子把田螺殼洗干凈放到鍋里焯水，放酒、姜一起焯水，水開后大概煮6～8分鐘，拿根牙簽把螺肉取出，去掉尾部，只要螺肉，再塞回螺殼內備用；

3、鍋里放油，放姜、蒜、大料爆香，倒入牛骨，加酒、醬油、老抽爆炒，炒一會后放入高壓鍋，放水與牛骨齊平，大火燒開后轉中小火壓半個小時；

5、鍋內放少許油、姜、蒜爆香，倒入田螺炒，加少許料酒，倒入牛排，和燉牛骨的湯汁一起燜，待汁水變少后加香芹、香蒜炒幾分鐘即可。

關于牛排骨家常蓋餅做法，排骨燉土豆的家常做法的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。