不用烤箱小酥餅家常做法(酥餅子的家常做法)

大家好，不用烤箱小酥餅家常做法相信很多的網友都不是很明白，包括酥餅子的家常做法也是一樣，不過沒有關系，接下來就來為大家分享關于不用烤箱小酥餅家常做法和酥餅子的家常做法的一些知識點，大家可以關注收藏，免得下次來找不到哦，下面我們開始吧！

半發面糖酥餅的家常做法

步驟1先將2g酵母、2g糖用溫水（要低于體溫的溫水，不要過熱）化開，靜置片刻

步驟2把酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成面團

步驟3將面團揉至表面光滑，蓋上保鮮膜或蓋子醒5分鐘

步驟4

準備油酥，用炒熟的面粉（一次可以多炒一些，晾涼后裝入瓶中，放入冰箱保鮮或冷凍層都可以，隨用隨取）1大勺，加2大勺植物油調勻

步驟5

醒好的面團不要再揉了，直接搟成面片，上面涂滿油酥（用手、刮板、羹匙隨便了）

步驟6

從較窄的一面卷起，不要卷的過緊

步驟7

分割成4份

步驟8

將每份中間壓一下，將兩側往中間收攏

步驟9

捏扁中間放入白糖餡（4張餅的用量:白糖2大勺加少許干面粉調勻）

步驟10

包好收口朝下

步驟11

搟成橢圓形，兩面刷少許油，正面粘少許白芝麻，放進預熱好的烤箱中上層，200度烤10分鐘（途中翻面一次），10分鐘停止后再翻面，220度再烤5分鐘，表面微黃即可出爐

小貼士

1、粘在燒餅表面的芝麻是熟芝麻。

2、油酥中用的面粉，最好是小米面，并且是炒熟的，如果沒有小米面也可以用白面代替（小米面口感更好）。做油酥的面粉可以一次多炒一些，剩下的晾涼裝入瓶中冷藏保存，隨用隨取。

3、燒餅也可以一次多做一些，剩下的晾涼，按每次的量分別裝入保鮮袋，放冰箱冷凍（注意是冷凍，不是保鮮冷藏），吃的時候拿出來直接放入烤箱（不用解凍），200℃烤3-5分鐘（不用預熱，直接烤）。

酥脆蛋酥餅花樣做法

第1步、原料。

?

第2步、蛋黃分三次加入白糖，打發至提起打蛋器蛋液不易滴落，滴落的蛋液痕跡不會馬上消失即可。

?

第3步、低粉、食鹽與泡打粉混合，過篩備用。

?

第4步、處理好的粉類混合物篩入打發好的蛋液中。

?

第5步、輕輕翻拌均勻，即成蛋黃酥餅面糊。

?

第6步、把面糊裝入裱花袋中，把裱花袋剪個小口。

?

第7步、烤盤鋪油紙，把面糊擠成直徑約2厘米的小圓形。

?

第8步、烤箱預熱后，放入烤盤，170度，中層，上下火，約8分鐘烤至上色即可。

核桃酥餅烤箱做法

步驟一

黃油切成小塊軟化后，加入紅糖，用打蛋器打發至體積蓬松

步驟二

加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪打均勻，打發到輕盈狀態

步驟三

低筋面粉過篩入黃油里，用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉和黃油完全混合成為面糊。此時面糊可能很粘，不方便整形，將面糊放入冰箱冷藏半個小時左右，使面糊變得干爽不粘手

步驟四

冷藏好的面糊取出，整形成圓筒狀；將整形好的圓筒狀面團放在切碎的核桃仁上滾動，使核桃仁碎沾裹在面團表層。把裹好的面團放入冰箱冷凍室，冷凍一個小時左右，直到面團凍硬

步驟五

凍硬的面團取出，切成0.5CM厚的薄片。將薄片放在烤盤上，每片中央放上1個半塊的完整核桃仁

步驟六

放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右取出，在核桃表面刷一層奶油焦糖醬，重新放入烤箱繼續烤8分鐘左右，直到面團顏色變成褐色即可出爐

怎么做酥餅好吃還簡單

以下好吃簡單的酥餅做法：

材料：

-面粉200克

-糖30克

-植物油40克

-溫水適量

步驟：

1.將面粉和糖混合在一起放入大碗中，慢慢加入植物油，揉成細面團。

2.將面團揉成長條狀，切成小塊，搓成圓球狀。

3.取一塊面團，用搟面杖將其搟成薄餅狀，厚度大概為2-3毫米。

4.在平底鍋中加熱適量的油，將搟好的餅放入油中，用中小火慢慢煎炸。

5.煎至兩面金黃色即可出鍋，放入盤中待涼。

溫馨提示：

1.在揉面團的過程中，如果面粉太干的話，可以適量加入溫水。

2.在煎炸餅的時候，火不要太大，否則容易煎糊。

3.在放入盤中待涼之后，可以撒上一些糖粉或者蜂蜜，更加美味。

這是一個非常簡單的酥餅做法，口感酥脆，味道香甜可口。不僅好吃，而且易于制作，非常適合家庭制作。

酥餅家常做法，正宗酥餅怎么做

面團：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克（或者植物油代替）、170毫升溫水

油酥面團兒：面粉250克、豬油130克

糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖制作步驟〗

1、先來和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、豬油30克，沒有的豬油的就用植物油代替，170毫升溫水和面，上手揉面，揉成一個光滑偏軟的面團，醒發至2倍大；

?

2、再來做一個油酥面團兒：面粉250克、豬油130克，先攪拌開，再上手揉酥，多揉一會兒它會更細膩光滑，再用保鮮膜包起來；

?

3、再來做一個糖餡兒：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，攪拌一下，

不喜歡吃芝麻餡兒的可以換成豆沙；

4、這個面團兒醒得非常好了，先取出來排氣，搓成長條后分成小劑子，揉光收圓，全部做好后再搟開；

?

5、我們現在把油酥面也整理下，分成和面團同樣的數量，來包油酥，包之前把油酥先團圓，這樣更方便操作，再像包包子一樣包起來，整理一下；

?

6、全部做好后我們就準備搟面了，搟面之前先把這個小面團輕輕的壓成一個小餅，再用搟面杖輕輕的，慢慢地壓開，這一步一定要記好了，這就是為什么不會搟破皮的原因，壓開后我們再來搟面，搟成一個長方形的大面片對折起來，從中間繼續往兩邊搟開搟薄，再從一端卷起來，收尾處抹點清水，如果你的砧板比較小，不太好操作的話建議邊搟開邊卷起來；

?

7、卷好后對半切開這個餅的層次就出來了，切面朝下，不規則的一面按壓出小碗狀，包上芝麻糖餡兒，收口，捏緊實

?

現在來完成入鍋前的最后一步，用手掌輕輕的壓一下，再用搟面杖壓出小餅，輕輕的壓開，不用搟的，我們的小酥餅生胚就完成了，醒10分鐘后上鍋；

?

8、平底鍋或者是電餅鐺多倒點油，放入面餅后用中火烙，表面再刷點食用油，勤翻面，因為是發面餅，烙的時候這個餅的體積還會稍微的膨脹一點點

?

烙至兩面金黃就可以出鍋了

好了，關于不用烤箱小酥餅家常做法和酥餅子的家常做法的問題到這里結束啦，希望可以解決您的問題哈！