慈媽糯米丸子家常做法(糯米丸子的做法)

大家好，如果您還對慈媽糯米丸子家常做法不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享慈媽糯米丸子家常做法的知識，包括糯米丸子的做法的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

糯米丸子怎么做

1·絞好的肉泥，姜蒜也一并放進去了

2·淘好糯米開始煮飯，放在電飯鍋里，水不能太多，只需高出米約2CM就好，煮好燜15分鐘左右

3·煮好的糯米飯！

4·米飯稍涼一下，乘著熱就開始拌肉，逐次的放入佐料，鹽不能放多，因為其它幾樣佐料是咸的。全部拌開還不行，必須使勁的揣一揣，用拳頭戳就好，因為它的黏勁很大。揣的越黏圓子越圓，

5·搓圓仔的時候，可以用油潤滑手心，這樣就不黏手了。一口氣搓30-40個一起放，放入鍋中時，再用油潤潤手，搓一搓，順著鍋邊滑進去。待它在油鍋里翻滾幾分鐘，老一些的時候才能用筷子輕輕的撥一撥，讓它們自動散開，直到飄上來就可以撈上來啦

糯米丸子怎么做的

做法如下：

主料：糯米(適量)，肉餡(適量)，蝦仁(適量)

調料：胡蘿卜(適量)，蛋清(適量)，香菇(適量)，蔥(適量)，姜(適量)，鹽(適量)，料酒(適量)，淀粉(適量)

步驟：

1、糯米提前5小時泡發，瀝干水分。豬肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉餡。

2、大蝦去掉蝦頭和殼，挑出蝦線，用水淀粉和清水抓幾下后沖洗干凈，擠干水分后剁成蝦泥。

3、香菇泡軟后和胡蘿卜，蔥，姜一起切成末。

4、取一個大碗，放入肉餡和蝦泥，加入適量鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，蔥姜末，還有1個雞蛋清。

5、所有材料朝一個方向攪拌至上勁。

6、拌好的肉餡用手擠成圓球狀，類似乒乓球大小，在糯米盤子里滾2圈，使其均勻裹上糯米。

7、重新取一個盤子，刷上一層薄薄的香油，將做好的糯米丸子擺放整齊。

8、蒸鍋內加水，水燒開上汽后，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。

9、擺盤

糯米丸子的做法

做法步驟如下

1

腌制肉泥

將肥瘦相間的肉，剁成肉泥，加入料酒、生抽、香油、食鹽、砂糖、黑胡椒、雞蛋一個，攪拌均勻，腌制半小時。

2

制作丸子

將蘿卜切片，擺上蒸盤，肉泥捏成圓，放在糯米中滾上一圈，裹上糯米。

3

蒸煮食用

將糯米丸子放在蘿卜片上，蒸煮25分鐘左右，即可出鍋食用。糯米丸就做好了

王哥糯米丸子的家常做法

糯米60克、肉末300克、姜2克、小蔥2根調味料：食用油1克、生抽2克、蠔油1克、老抽1克、料酒2克、糖1克、鹽1克、胡椒粉1克、淀粉4克糯米用清水浸泡12小時。姜切末，小蔥切蔥花。

肉末加入姜、生抽、蠔油、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、淀粉，順時針攪拌均勻，再加入食用油，攪拌均勻。

取適量肉餡搓成丸子，均勻裹上糯米，放入蒸籠。

糯米小丸子的做法

食材：五花肉500g、糯米300g、蔥3條、姜1塊、老抽適量、料酒適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量、胡蘿卜1根

步驟1

糯米提前浸泡至少4個小時，時間少了糯米蒸不透。

步驟2

五花肉洗凈切小塊，和蔥姜一起剁碎。

步驟3

剁好的肉餡，加入料酒、老抽、鹽、十三香、雞精，順時針攪拌均勻。

步驟4

糯米瀝水，拌好的肉餡，取適量在手里左右滾摔，在糯米盤中滾動，充分粘上糯米，再放在手上滾動，使之更圓。

步驟5

將胡蘿卜切圓片放入蒸屜上，擺放均勻，把做好的糯米丸子放在胡蘿卜上。

步驟6

可以用蘿卜丁做點綴，擺放不要太稠密。

步驟7

滿鍋夠，蒸上20分鐘后，香噴噴的糯米丸子就可以出鍋了！

OK，關于慈媽糯米丸子家常做法和糯米丸子的做法的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。