糖醋鯉魚(yú)塊的做法 家常 糖醋鯉魚(yú)塊的做法大全

其實(shí)糖醋鯉魚(yú)塊的做法的問(wèn)題并不復(fù)雜，但是又很多的朋友都不太了解糖醋鯉魚(yú)塊的做法大全，因此呢，今天小編就來(lái)為大家分享糖醋鯉魚(yú)塊的做法的一些知識(shí)，希望可以幫助到大家，下面我們一起來(lái)看看這個(gè)問(wèn)題的分析吧！

糖醋鯉魚(yú)的家常做法

步驟/方式1

食材：

鯉魚(yú)1條(約750克)、蔥6克、姜6克、蒜6克、生抽20克、糖30克、醋40克、料酒15克、番茄醬60克、鹽3克、面粉50克、玉米淀粉50克、胡椒粉1小勺、油適量

做法：

1、食材處理，鯉魚(yú)處理干凈，瀝干水分，在身兩面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

步驟/方式2

2、用胡椒粉，料酒，生抽，少許鹽腌制15分鐘。

步驟/方式3

3、調(diào)碗汁，放入生抽，醋，料酒，清水，調(diào)成糖醋汁。

步驟/方式4

4、調(diào)制掛糊，放入玉米淀粉，面粉(比例是1：1)調(diào)成面糊，均勻抹在腌好的魚(yú)身上。

步驟/方式5

5、鍋中坐油，7成熱時(shí)，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入鍋炸制，用鍋勺舀油淋在魚(yú)身上，面糊凝固時(shí)把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)，炸至定型撈出，油溫再次升高，把魚(yú)再次放入油鍋，第二次復(fù)炸。

步驟/方式6

6、魚(yú)炸至金黃色，撈出瀝油，放入盤(pán)中備用。

步驟/方式7

7、另起鍋加入少許油，放入蔥姜蒜末爆香，放入番茄醬，倒入碗汁，加少水淀粉收濃。

步驟/方式8

8、起鍋澆在魚(yú)身上，家庭版糖醋鯉魚(yú)做好啦~

糖醋鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的

步驟/方式1

用料

鯉魚(yú)1條

姜5片

大蔥2段

香蔥1根

淀粉三分之二小碗

番茄醬2勺

恒順香醋4勺

白糖3勺

鹽3克

雞精1克

香油1勺

水

鯉魚(yú)一條收拾干凈，魚(yú)表面的粘液盡量刮去，去除腹內(nèi)黑膜。河魚(yú)粘液和黑膜有土腥味。在頭和尾處各切一刀，魚(yú)的兩面都要切。

步驟/方式2

斜刀片至魚(yú)骨處。兩側(cè)同樣片七刀。

步驟/方式3

蔥姜、料酒按摩一下，再腌10分鐘進(jìn)一步去腥。

步驟/方式4

三分之二碗玉米淀粉加水調(diào)成酸奶狀的稀糊。

步驟/方式5

魚(yú)身掛滿(mǎn)淀粉糊，魚(yú)腹內(nèi)也抹一些。

步驟/方式6

鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱下鍋炸，邊炸邊用炒勺向魚(yú)身上淋油

步驟/方式7

炸大約5分鐘，待魚(yú)金黃酥脆后撈出裝盤(pán)。

步驟/方式8

鹽半勺，糖3勺，番茄醬兩勺，恒順香醋4勺，淀粉一勺，雞精少許，香油少許，加一碗水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

步驟/方式9

鍋內(nèi)留少許油，油熱后倒入剛才調(diào)好的料汁，小火不停翻炒，待如圖中粘稠起小泡時(shí)就熬好了

步驟/方式10

澆在炸好的魚(yú)上

步驟/方式11

撒上香蔥末點(diǎn)綴一下。

糖醋鯉魚(yú)如何做

1、準(zhǔn)備姜片5g、蔥段5g、蒜片5g，將鯉魚(yú)打斜刀；

2、起鍋燒油，倒入10ml食用油，放入鯉魚(yú)，中火煎至兩面金黃，再倒入姜片蔥段、蒜片、鹽2g、糖20g、白醋20g、番茄醬15g、清水100ml攪拌均勻，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；

3、裝盤(pán)出鍋，將湯汁淋在魚(yú)上面，即可食用。

糖醋鯉魚(yú)的做法

材料

鯉魚(yú)：1條;

面粉:適量;

蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;白糖：適量;醋：適量;料酒：適量;番茄醬：1勺;食鹽：適量;淀粉：適量;胡椒粉：適量;植物油：適量;水：適量;

糖醋鯉魚(yú)的做法

1

鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌

2

將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用

3

淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上

4

油燒至七成熱，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸，再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)

5

待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤(pán)中待用

6

炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可

糖醋鯉魚(yú)塊的正宗做法王剛

主料：鯉魚(yú)肉（約700克）

輔料：鹽1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙

步驟

1.將鯉魚(yú)的肉洗凈，去掉魚(yú)皮和魚(yú)骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。

2.平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時(shí)，把魚(yú)塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤(pán)中。

3.用一個(gè)碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁。

4.另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）攪拌，最后淋上水淀粉勾芡。

5.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚(yú)塊上。

6.最后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可。

OK，關(guān)于糖醋鯉魚(yú)塊的做法和糖醋鯉魚(yú)塊的做法大全的內(nèi)容到此結(jié)束了，希望對(duì)大家有所幫助。