扇貝邊的家常做法大全？扇貝清理方法

大家好，關(guān)于扇貝邊的家常做法大全很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于扇貝清理方法的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！

壽司用扇貝裙邊的做法

主料：壽司米適量、魚(yú)籽適量、鮮貝適量

輔料：沙拉醬適量、燒鰻魚(yú)汁適量

配料：壽司醋適量

做法：

1.生吃專(zhuān)用的鮮貝用廚房紙吸干多余水分

2.攔腰切，切到4分之3的位置，不要完全切成兩片

3.壽司米用電飯煲煮熟，加少量壽司甜醋，拌均勻，用手握成小團(tuán)

4.切好的鮮貝從中間打開(kāi)，鋪在飯團(tuán)上

5.全部鋪好

6.用火槍稍微烤炙一下。沒(méi)有火槍不烤也可以

7.擠上沙拉醬，澆上幾滴濃稠的燒鰻魚(yú)汁

8.最后加魚(yú)籽就完成了。

溫拌扇貝邊正宗做法

清單

扇貝300g、蔥20g、姜10g、蒜1頭、涼拌醬油適量、香油，醋，香油適量、鹽5g

烹飪步驟

扇貝除去屎包用水洗凈，熱鍋燒水放入扇貝5分鐘焯熟盛盤(pán)，蔥姜蒜切末加入調(diào)味品攪拌均勻，盛盤(pán)上桌

扇貝裙邊做法

主料：扇貝裙邊300克

輔料：杭椒2個(gè)、紅尖椒2個(gè)調(diào)料：醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙

做法

1.新鮮扇貝裙邊洗凈，用清水泡半小時(shí)；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段

2.取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒

3.水開(kāi)后把扇貝裙邊過(guò)水焯一下，撈出待用

4.炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香

5.轉(zhuǎn)大火，放焯過(guò)的扇貝裙邊，放之前調(diào)好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋

烹飪技巧

1、焯水的時(shí)間不要過(guò)久，1分鐘左右即可；2、炒時(shí)要轉(zhuǎn)大火，才能炒出香味來(lái)。但注意不要糊鍋。

扇貝邊家常做法

主料

扇貝邊400克

輔料

黃瓜1條青椒1個(gè)鹽適量雞精適量蔥姜少許干辣椒4個(gè)料酒少許

步驟1

凍的扇貝邊，開(kāi)水燙一下，馬上撈出備用

步驟2

黃瓜、青椒切絲

步驟3

蔥姜，辣椒切好備用

步驟4

鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜辣椒

步驟5

放入扇貝邊，和青菜

步驟6

加入適量鹽和雞精，料酒少許，翻炒均勻

步驟7

出鍋

扇貝邊怎么處理

主料：扇貝10個(gè)，龍口細(xì)粉絲50g

配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油

1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內(nèi)臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。

2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時(shí))，再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點(diǎn)綴。加李錦記蒸魚(yú)豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。

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