家常烙單餅的做法大全，烙玉米餅的家常做法

大家好，如果您還對家常烙單餅的做法大全不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享家常烙單餅的做法大全的知識，包括烙玉米餅的家常做法的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

火烙餅怎么烙好吃

家常版火烙餅做法：

所需原料：面粉500g，鹽5克，食用油，開水，涼水。

具體制作步驟：

第一步，烙餅好不好吃，和面是非常重要的一步。首先我們準備兩個盆兒，然后將500克面粉分別倒入兩個盆中。一半面粉用熱水燙熟，另一半面粉加入涼水攪拌成面絮狀。

第二步，將兩個盆里的面粉混合在一起，揉面時如果感覺面粉比較粘手，我們可以先稍微揉成面團，然后用保鮮膜蓋上餳面十分鐘左右，最后再揉成光滑的面團即可。

面團揉制光滑狀時，可以再次蓋上保鮮膜繼續餳十分鐘備用。這樣做出來的餅保證柔軟勁道又好吃。

第三步，把餳好的面團，放到面板上用搟面杖搟成薄餅。接著在餅的上面刷上一層食用油，再撒上少許的食用鹽，最后再撒上一層干面粉。這樣烙出來的餅不僅起層多，而且口感更好吃。

第四步，把搟好的薄餅先沿著一頭卷起來，然后再用手將餅的兩頭給捏緊。最后再分成大小均勻的面劑子。把分好的劑子兩頭也要用手捏緊。

第五步，把分好的面劑子用手壓扁，蓋上保鮮膜醒發5到10分鐘左右。最后再搟成一張薄餅就可以上鍋烙制了。

第六步，電餅鍋兩面加熱，刷上一層食用油，把搟好的面餅放入鍋中烙制，餅的一面烙制上色后翻面烙另一面。來回翻面烙制三次，餅的兩面烙制呈金黃色時，就可以出鍋了。

單餅的家常做法

在面粉中加鹽，一半用開水和面，另一半用涼水和面，攪拌成面絮狀，揉成面團，搓成長條，切成劑子，向里揉勻收口，向下擺放，盤子刷油抹勻，放上劑子，劑子上刷層油，用保鮮膜包上，靜置40分鐘，案板倒油，把劑子放上去按扁，再摞起來按扁，搟薄。就是這樣的了。

怎樣蒸一層一層的單餅

1、用料：面粉300克，水適量，鹽2克。

2、300g面粉加入2g鹽適量水，邊和邊加水，直至和成柔軟的面團。

3、醒面30分鐘左右。

4、均勻分成8個面劑，搟成薄薄的單餅，放入平底鍋小火烙。

5、餅表面鼓大泡時翻個面，約半分鐘出鍋即可。

6、出鍋的單餅迅速放入竹屜蓋上蓋子（或用棉布包袱包起來），這樣做是為了讓單餅一直保持熱乎乎軟軟的口感。

7、煮幾顆本雞蛋，洗一把新鮮小蔥或蒜臺，卷單餅備用。

8、新入手鐵鰲子第二次做，用了半燙面。

9、盡量搟薄。

10、用鐵鰲子烙，先放一張，半分鐘后把第二張放在第一張上面然后翻面第一張朝上

11、第三張放在第一張上面翻面，第二張朝上。

12、第四張放在第二張上面然后翻面，第三張朝上。

13、依照這個順序累加，半分鐘內加新餅并翻面，全程微火。

剩單餅的10種吃法

1.

炒餅剩下的烙餅,最常見的吃法是炒餅,不管是素炒餅,還是肉絲炒餅,都是簡單的美味。把上頓剩下的干硬的烙餅,先放在蒸鍋上蒸熱蒸軟,切細絲。圓白菜切絲,熱鍋涼油,放入蔥姜絲,放入圓白菜絲翻炒,放鹽,最后放入餅絲。出鍋前再放入拍好的蒜茸,喜歡吃醋的同學,可以再放些山西老醋。為了提升香味度,可以考慮再滴幾點香油。給孩子吃的,孩子怕蒜茸辣,可以不放蒜茸,滴幾滴香油,西西能結結實實的吃上一大碗。最后喝止他幾次,他才能放棄。肉絲炒餅也是很簡單的,凡是會做飯的同學,你懂得,但凡炒餅,無論葷素,不放蒜茸,將會大打折扣,孩子的我一般會在放蒜茸前給他盛出一盤來。

2.

類雞蛋灌餅為什么叫類雞蛋灌餅呢?因為它不能稱之為純正的雞蛋灌餅。也是把剩下的烙餅，放蒸鍋蒸軟。不粘鍋放點兒油，小碗里打碎雞蛋，放入鹽。一角烙餅用一個雞蛋，把烙餅的中間，烙餅的表面，都到上雞蛋液，翻一下就可以了。

怎樣烙單餅又薄又快又筋道

要一半冷水和面，保持面原有的韌性，一半溫水和面，這樣會使面很軟和。

醒面的時間必須足夠長，達到1-2小時。醒面的時間越長，面就越有韌勁。搟面的時候多撒些面粉，這樣它就不會粘，盡量搟的薄一些，當多層單餅放在一起時，必須在單餅的兩側涂上油，以確保它們一揭出來就不會粘在一起和分開。單餅可以和任何你想吃的菜一起卷，也可以和一些肉、雞腿、烤鴨一起卷，這樣可以吃起來更有味道。

OK，關于家常烙單餅的做法大全和烙玉米餅的家常做法的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。