水煮茄子面家常做法竅門(茄子湯面條怎么做好吃又簡(jiǎn)單)

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茄子面片湯的家常做法

1.茄子洗凈切碎塊，加一小勺鹽抓勻，靜置5-10分鐘。

2.蒜切末、五花肉切小丁。

鍋熱倒油，油溫?zé)岷笙滤饽?，小火炒一?huì)兒

3.蒜炒至邊緣金黃后，倒入五花肉丁，翻炒變色。

旁邊灶臺(tái)起煮鍋，燒開足量的水。

4.加適量老抽、生抽、蠔油，炒勻上色。

5.茄子擠掉殺出的水，放進(jìn)鍋里，翻炒。6.不需要加水，小火炒，可以蓋上鍋蓋燜爛。面包茄子既容易爛，又不怕多爛一會(huì)兒，可以燜著等另一灶上煮面條。

水煮茄子的蘸料怎么調(diào)

水煮茄子蘸料調(diào)制方法如下:1.將蒜剁成蒜蓉，加白芝麻。

2.熱油熗好花椒，潑在蒜蓉上。

3.再放入小米辣圈，香菜末，加蠔油15克，味極鮮30克，香醋15克，鹽5克，雞精3克，芝麻香油10克，拌勻就好了。

茄子掛面家常做法

做法如下:茄子洗凈去皮切條備用，起鍋燒油蔥姜蒜爆香放入茄子放入一品鮮醬油調(diào)色，加入清水水開后放入掛面煮三分鐘即可。

茄子面片湯面最好吃的做法

茄子切絲

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鍋燒熱放油，放蔥花和蝦皮，炒出香味。

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放茄子煸炒添湯，這時(shí)搟面片。

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面團(tuán)搟成大片

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用刮板切條

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把條再抻長(zhǎng)，因是一個(gè)人做，這步?jīng)]拍。

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揪成長(zhǎng)段的條，直接放入燒開的湯中。

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這期間需要中小火，等全部下鍋在大火燒開，改中火煮熟。

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調(diào)味放鹽和雞精，最后放香菜出鍋。

燒茄子面家常做法

食材：茄子200g、瘦肉100g、面條400g、西紅柿1個(gè)、油、鹽、蔥、姜、蒜、淀粉、生抽、香蔥。

做法：

1、所有主料切丁，蔥姜蒜切碎，茄子先在淡鹽水里泡10分鐘，然后撈出擠干水份。

2、豬瘦肉里放料酒，一點(diǎn)兒鹽，淀粉抓勻，炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味。

3、下入腌好的肉丁，把肉丁煸到變色，放入生抽，再翻炒一會(huì)，下入茄子丁翻炒均勻，下入西紅柿丁。

4、把所有食材翻炒均勻，千萬不要加水，自己會(huì)出很多湯，加蓋燜5分鐘，這時(shí)候把淀粉加水備用。

5、開蓋放入鹽，水淀粉和剩下的蒜末，茄子鹵就做好了，煮一鍋兩人份的切面。

6、面條煮好后，過一遍開水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子鹵撒上香蔥末，完成。

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