牛肉春筍家常做法視頻？牛肉燉竹筍的做法大全

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春筍燉牛腩家常做法

用料:牛腩一斤左右，竹筍三小袋，大蔥適量，泡椒適量，炮姜、各種香料、香菜、新鮮小米辣、郫縣豆瓣、老抽、冰糖、醋各適量。

做法:

1、首先把買回來的牛腩改刀，切成小塊。

2、鍋里加水燒開。牛腩飛水待用。

3、買回來的竹筍有點防腐劑的味道。我用鹽水泡了一泡。

4、竹筍改刀，泡在水里待用。

5、把所有配料切好待用。

6、砂鍋里放適量的水，放入姜塊，料酒。把飛過水的牛腩放入砂鍋內。用小火燉一個小時。

7、牛腩燉好后，用漏勺漏起來待用，鍋里放油。

8、放入燉好的牛腩煸炒，灑一點料酒去腥味。

9加入郫縣豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

11、放入配料后多煸炒一會，這樣更入味。

12、加入切好的竹筍。煸炒。

13、這個竹筍一定要和牛腩，調味料炒勻，加入適量的老抽。炒勻。

青竹筍炒牛肉怎樣做

青竹筍洗干凈，切段，牛肉洗干凈，放鍋里炒，再放青竹筍一起炒熟

牛肉炒筍的做法

1.

將200克筍對半切開再切薄片。

2.

300ml水開加白酒一勺，下200克筍焯水2分鐘。

3.

200克牛肉順著紋路橫著切細絲。加蠔油一勺，料酒一勺，生抽一勺，鹽半勺，紅薯粉一勺。均勻地揉進牛肉絲里，腌制十分鐘。下鍋炒之前加芝麻油1勺可以使肉質滑嫩，炒時不會粘。

4.

鍋里加20ml油，放200克筍翻炒。

5.

200克筍翻炒至微黃，下200克牛肉絲翻炒。

6.

把200克牛肉絲翻炒至變色與200克筍一起翻炒。加半勺生抽調味翻炒一下。

7.

出鍋前加10克蔥花關火出鍋。

8.

裝盤可食

干筍子燒牛肉的做法王剛

把牛肉改成小塊，放冷水鍋里燒開煮一會兒后，撈出來晾涼了切片；另把筍子切成片，在水鍋里焯水后，撈出來沖涼。

2.凈鍋里放雞油和化豬油，燒熱才下泡生姜末和泡小米椒末炒香，待放入牛肉片翻炒勻以后，摻水并倒入高壓鍋，上汽壓15分鐘后，離火待用（可批量制作）。

腐竹筍燒牛肉的做法

1、牛肉切大塊，泡去血水備用，筍子也用水泡漲，洗干凈后，切成1厘米長的小段備用。

2、放油，比平時炒菜略多一些，放入牛肉和各種香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出來,炒完你會發現一大鍋牛肉變少了很多。

3、接著放入白糖、料酒、老抽，豆瓣醬量的多少都隨你自己的口味翻炒均勻后，加水，一定要一次加夠，之后要燉3個小時。

4、燉了一個半小時后可以放入筍子了，然后接著燉一直燉到牛肉軟爛、水量合適為止，就可以裝盤了。

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。