家常燉大骨頭湯的做法？清燉排骨湯簡便的做法

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于家常燉大骨頭湯的做法和清燉排骨湯簡便的做法的相關(guān)問題不太懂，沒關(guān)系，今天就由我來為大家分享分享家常燉大骨頭湯的做法以及清燉排骨湯簡便的做法的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

燉大骨頭湯的燉法

所需的食材：豬大骨頭800g，鹽適量，白蘿卜1根，鮮玉米1根，土豆1個

豬大骨頭湯的制作方法：

1.將買回來的豬大骨頭泡在水中，大約泡1-2小時，泡出血水。

2.取內(nèi)鍋將水燒開，下豬大骨頭，再開，持續(xù)1-2分鐘，然后將水倒掉，清洗干凈豬大骨頭。

3.將清洗干凈豬大骨頭再次入鍋，并注滿一鍋清水，用大火燒開，撇去浮沫。

4.加入蔥和姜，改小火，煮20分鐘。

5.將內(nèi)鍋移入外鍋，蓋上雙層鍋蓋。

6.燜3小時，打開鍋，檢查一下效果，燜得很徹底了，骨肉分離了。

怎么做家常大骨頭湯

主料：綠豆50g、涼薯1個、豬大骨頭1斤；

調(diào)料：食鹽適量、姜1片；

做法：

1.豬骨洗凈斬件焯水；綠豆用清水浸2小時；沙葛去皮洗凈切塊。

2.將綠豆、沙葛、豬骨及姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。

3.加入適量鹽調(diào)味即可。

大骨頭湯做法

1.大骨頭湯的做法很簡單。2.因為大骨頭湯的主要材料是大骨頭和水，所以只需要將大骨頭放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮數(shù)小時，期間可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽和調(diào)料。3.大骨頭湯是一道營養(yǎng)豐富的湯品，可以加入其他食材如蔬菜、肉類等，增加口感和營養(yǎng)價值。同時，大骨頭湯還有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)和膠原蛋白，對骨骼和皮膚健康有益。

熬大骨頭湯怎么熬竅門

1.煲湯的器皿

煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。

2.挑選煲湯的材料

煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。

3.怎么熬骨頭湯

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

注意：

①用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

②燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。

③用高壓鍋燉骨頭湯，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

大桶骨頭湯家常做法

原料：大骨頭、玉米、黃酒、生姜、香菜、鹽巴、胡椒粉、味精

制作方法

1.骨頭買來之后先用清水沖洗干凈，然后放到開水里焯一下，去掉血末，再用清水沖洗干凈。

2.將生姜要拍散，香菜切碎以備后用。

3.在砂鍋中放入冷水將清洗好的骨頭放入砂鍋中并倒入少量的黃酒大火燒開。

4.放入拍撒的生姜再燒5分鐘左右關(guān)小火悶1小時左右。

5.放鹽調(diào)味了可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜美味的紫砂鍋大骨頭湯就做成了。

好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。