油燜大蝦的做法家常視頻(正宗麻辣大蝦做法視頻)

大家好，今天小編來為大家解答油燜大蝦的做法家常視頻這個問題，正宗麻辣大蝦做法視頻很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

湖北潛江的油燜大蝦是怎么做的

我還是覺得，大蝦做成油燜大蝦最好吃，而且做好的大蝦不僅顏色好看，口味也是相當不錯！

油燜大蝦

首先準備材料：蝦，油，大蔥，姜，生抽，黃酒，鹽，雞精，準備好后將蝦清洗干凈，剪去蝦槍，蝦腿，去除蝦線，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥片和姜片炒出香味后放入蝦放入黃酒，生抽，糖和鹽均勻翻炒，放入兩勺清水，大火收汁后放入雞精均勻翻炒后出鍋盛盤就可以了。

油燜大蝦

首先準備材料：蝦，蔥，姜，蒜，白糖，番茄醬，生抽，料酒，鹽，準備好后將蝦清洗干凈，剪去蝦須，蝦嘴，蝦腿，剪開背部，去除蝦線，清洗干凈后控干水份備用，將姜蒜切成末，蔥切成段，準備炒鍋加油燒熱，放入蝦，炸至蝦變紅酥后撈出，鍋底留油，放入姜蒜炒出香味，放入番茄醬，炒出紅油后放入大蝦，放入料酒，生抽，大火均勻翻炒后倒入水，大火燒開改小火燜2分鐘，放入蔥段和鹽，大火收汁后出鍋盛盤就可以了。

油燜大蝦

首先準備材料：蝦，蔥，番茄醬，白糖，料酒，鹽，蠔油，蒜末，植物油，香菜，準備好后將蝦處理干凈，去除蝦線，準備炒鍋加油燒熱，放入大蝦，炒至蝦變色后去除，鍋底留油，放入蒜末，番茄醬和白糖炒出香味后放入蝦，放入料酒，蠔油，鹽調味，放入蔥段，燜大約2分鐘后，出鍋盛盤就餓可以了。

油燜大蝦

首先準備材料：蝦，蔥，姜，油，料酒，鹽，海鮮醬油，醋，糖，淀粉，準備好后將蝦處理干凈，去除蝦線，放到盆中放入料酒攪拌均勻，將蔥切成的，姜切成片，準備炒鍋加油燒熱，放入炸至變色后撈出，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥姜炒出香味后放入海鮮醬油，醋，糖，淀粉炒出，放入大蝦，放入鹽調味后，燜2分鐘，大火收汁后出鍋盛盤就可以了。

油燜大蝦怎么做

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

說起油燜大蝦，目前的做法主要有兩種，一種是魯菜油燜大蝦，它使用魯菜特有的油燜技法。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。另一種是湖北潛江的鄂菜油燜大蝦，它使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的油燜大蝦不同，做法相對簡單。

隨著經濟水平的提高，吃海鮮的人也越來越多。我們都知道蝦的營養豐富，尤其是鈣鐵鋅鎂等微量元素，可以促進生長發育，提高抵抗力和保護心血管。雖然益處多多，但是由于以前吃的少，所有有些人遇到大蝦這種食材，不知道咋做更好吃，只是簡單的蒸煮或者油炸。今天阿飛就給大家分享一種家常油燜大蝦的做法。讓蝦吃起來更入味，希望能對大家有幫助！話不多說，我們開始操作。

首先，我們處理一下大蝦，準備大蝦500克，剪去蝦槍和蝦腿，免得影響口感及成品的賣相。

從蝦的背部稍微偏一點劃上一刀，免得劃斷蝦線。（背后劃刀，這樣是為了更好的入味）

然后用牙簽挑去蝦線。

處理好以后，我們把大蝦泡在清水中。

切一點蔥花和姜片，一塊放入水中。

再加入一點料酒。

然后用手攪勻，生姜和蔥花料酒都是為了去腥。

下面，我們切一些蔥絲和姜絲。準備一小盆倒入清水，大蔥白除去蔥芯，切成細絲，泡在清水中。

生姜也是切成細絲，盡量的切細一點。

青紅椒片，片薄一點，切成細絲。

然后都泡在清水中。

我們再準備一下碗料，加入生抽10克、老抽幾滴、料酒10克、芝麻香油5克、食鹽2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子攪拌均勻備用。

食材準備好了，我們把大蝦控一下水，漏勺中倒入大蝦，撿出里面的蔥姜。

最后把大蝦碼放整齊。

下面，我們開始烹飪。首先把鍋燒熱，倒入植物油，充分滑鍋，油熱以后倒出，再加入涼油

小心整齊的倒入大蝦。然后，晃動炒鍋，使之均勻受熱。

一面煎黃以后，翻至另一面，慢慢的煎出蝦油，煎不出蝦油的，可以用勺子按壓一下蝦頭。小火慢煎，這個過程要5分鐘。

5分鐘以后，倒入剛才準備好的碗料，料汁沸騰以后，倒入一點浸泡的蔥姜水。

勺子輕輕推動，使大蝦受熱均勻。

然后蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，這一步是為了大蝦進一步燜熟入味。

5分鐘以后，掀開鍋蓋，湯汁已經變少，漸漸濃稠，我們再倒入一點辣椒紅油，使蝦進一步上色，這樣才色澤紅亮。

翻勻紅油，把湯汁接近熬干，就可以出鍋裝盤。

最后撒上蔥姜絲作為點綴。

好了，這道美味誘人的油燜大蝦就做好了。做大家的時候就前面處理蝦的時候比較費事，剩下的就很簡單的，一氣呵成，就做出一道外觀紅亮，味道飄香油燜大蝦。喜歡吃蝦的朋友，趕快收藏下哦！

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油燜大蝦的做法

油燜大蝦的做法

炎炎夏日已經到來，大家最喜歡吃的小龍蝦都不會錯過吧！今天大廚就把多年的經驗分享給大家。

準備原材料小龍蝦5斤處理龍蝦1.第一步將小龍蝦的蝦線抽出來，你也可以不抽，因為抽出蝦線容易入味，但口感會沒有那么嫩，如果不抽蝦線，肉質較嫩，但不易入味。2.第二步將小龍蝦的蝦背用剪刀從尾部剪至頭部處，如果龍蝦大殼較硬就剪兩下。3.第三步剪掉小龍蝦的頭部，從眼睛處剪掉，別剪太多了，不然龍蝦頭部的蝦黃容易掉出來，蝦黃營養豐富，浪費太可惜了。4.第四步洗蝦，準備一把干凈的刷子，將龍蝦倒入盆中加水，然后把龍蝦底部刷干凈，因為龍蝦底部很臟，會影響蝦的味道。5.第五步將洗干凈的蝦瀝干水分，不然的話，水份太多龍蝦無法入味，香料難以進入。炒龍蝦1.準備5斤龍蝦用的香料，香料用水洗一下，第一點是衛生些，第二點是炒香料時不容易糊。

2.起鍋燒油，油一定要寬，多放一點，溫油倒入香料，炒出香味時倒入龍蝦。

2.龍蝦炒至鮮紅色時加入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，接著倒入一瓶500mL的啤酒，然后加入料酒、陳醋、十三香、白糖、雞精、蒸魚豉油、蓋上鍋蓋燜15分鐘，中途翻動一次。

3.鍋里留一點湯汁，加入蠔油翻炒幾下后，加入少量水淀粉再翻炒幾下出鍋。

4.最后把龍蝦里面的香料撈出，會非常好看，撒上蔥花，接下來就可以美美的享受了。

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浙江女孩奧運金牌，油燜大蝦C位出道！關于燒蝦，你有獨家秘方嗎歡迎來吃貨圈社群曬曬

油燜大蝦是一道傳統魯菜，做這道菜我們選用市場上最常見的明蝦就可以（規格40.50）

主料:明蝦12個姜片少許八角1粒番茄醬少許白糖2克

制作過程:1.明蝦去掉蝦須，背部劃開，去掉蝦線，用清水沖洗干凈。

2.鍋中加少許底油，姜片、八角下入煸香

3.下入處理好的明蝦，依次攤平，煎致表皮微微發黃，再翻過來煎另一面，同樣也是煎致微微發黃。

4.用番茄醬和白糖、水兌一個料汁，所用比例1:1:1

5.下入料汁使料汁充分包裹住大蝦，出鍋裝盤即可。美味既成

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怎么做蝦才好吃的視頻

做成油燜大蝦就很好吃，做法如下

材料

大蝦蔥姜糖

做法

1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。

6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！

文章到此結束，如果本次分享的油燜大蝦的做法家常視頻和正宗麻辣大蝦做法視頻的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！