包魚(yú)的家常做法(家常鮑魚(yú)的做法視頻)

各位老鐵們，大家好，今天由我來(lái)為大家分享包魚(yú)的家常做法，以及家常鮑魚(yú)的做法視頻的相關(guān)問(wèn)題知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。如果可以幫助到大家，還望關(guān)注收藏下本站，您的支持是我們最大的動(dòng)力，謝謝大家了哈，下面我們開(kāi)始吧！

鮑魚(yú)的做法

1、清蒸鮑魚(yú)

材料：鮑魚(yú)、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。

做法：

1、先把粉絲浸泡在溫水里，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。

2、鮑魚(yú)刷洗干凈，把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除腸肚，清洗干凈后在正面切十字花刀，將殼洗凈。

3、把泡軟的粉絲卷成團(tuán)均勻裝進(jìn)殼內(nèi)，鮑魚(yú)肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來(lái)的粉絲鋪在盤(pán)底碼上小鮑魚(yú)再放調(diào)料粉絲。

4、蒸鍋放水燒開(kāi)，隔水放入鮑魚(yú)蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。

小訣竅：鮑魚(yú)忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食。

2、紅煨鮑魚(yú)

材料：鮮鮑魚(yú)600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕淀粉各10克。

做法：

1、將鮑魚(yú)放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。

2、將五花肉擺入鍋內(nèi)，放上鮑魚(yú)。

3、將雞肉放在鮑魚(yú)上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤(pán)，燒開(kāi)煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花肉、蔥、姜，加入余下調(diào)料(不加味精、濕淀粉、香油)煨至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤(pán)。

3、山寨齋鮑魚(yú)

材料：PortabellaMushroom2只，蠔油，雞精，高湯，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。

做法：

1、洗凈菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕過(guò)油時(shí)油飛濺，省了。

2、用小刀劃成鮑魚(yú)的大概形狀。

3、下油鍋過(guò)油。

4、在鍋里放高湯(我無(wú)高湯，用雞精代替，要來(lái)提鮮)、蠔油(蠔油要適量，我們米國(guó)這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來(lái)提味)和少量水煨幾分鐘，再勾個(gè)薄芡，鋪在面上。

大鮑魚(yú)做法

1.

鮑魚(yú)蒸蛋：首先準(zhǔn)備鮑魚(yú)50克，然后再準(zhǔn)備雞蛋150克，打散到碗中，然后直接把鮑魚(yú)50克放入其中，接著加入食用鹽15克，攪拌均勻，再放入蒸籠上面，中火蒸15分鐘，15分鐘以后直接取出，上面撒入蔥花五克，香油15毫升。

2.

紅燒鮑魚(yú)：首先準(zhǔn)備大鮑魚(yú)500克，起鍋燒油，鍋中放入食用油15毫升，然后再放入大鮑魚(yú)500克，加入紅燒汁15毫升，老抽五毫升，生抽15毫升，食用鹽15克，五香粉五克，清水500毫升，燉煮30分鐘，然后再加入西蘭花15克，翻炒三分鐘即可出鍋。

3.

芹菜炒鮑魚(yú)：準(zhǔn)備鮑魚(yú)400克，芹菜150克切成段，鍋中放入食用油15毫升，再放入鮑魚(yú)400克，然后再加入生抽15毫升，老抽五毫升，清水50毫升燜煮15分鐘，然后再放入芹菜段150克，加入食用鹽15克，翻炒三分鐘即可。

鮑魚(yú)的家常做法，鮑魚(yú)怎么做好吃

家常燒鮑魚(yú)的做法1.用勺鏟斷鮑魚(yú)背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈。2.將鮑魚(yú)殼放入開(kāi)水中焯5份鐘消毒。最后裝盤(pán)時(shí)用。3.將鮑魚(yú)正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。4.在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。5.鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚(yú)翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收干，鮑魚(yú)熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤(pán)

鮑魚(yú)的做法有哪幾種簡(jiǎn)單家常

步驟/方式一

【粉絲蒜蓉蒸鮑魚(yú)】：鮑魚(yú)6只、粉絲150克、蒜1個(gè)、蔥1根，鹽、料酒、生抽、蠔油適量。

步驟1

做法：粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈，拍碎，切沫備用;

用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚(yú)殼用牙刷刷洗干凈備用;

然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

鍋內(nèi)放油，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味，即可關(guān)火，然后加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;把粉絲平鋪在盤(pán)中，然后擺上鮑魚(yú)殼，接著把腌好的鮑魚(yú)肉擺入殼中，用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚(yú)肉和粉絲上面;

蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，放入鮑魚(yú)，蒸10分鐘左右即可關(guān)火，最后撒上蔥花，制作完成。

步驟/方式二

【紅燒鮑魚(yú)】：鮑魚(yú)10只，胡椒粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉適量。

步驟2

做法：用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;然后把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒，胡椒粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;

鮑魚(yú)殼刷洗干凈，下入開(kāi)水鍋中煮2分鐘，然后撈起擺在盤(pán)中備用;

將腌好的鮑魚(yú)肉平擺在炒鍋里,倒入腌料汁,加入一小碗水，攪拌均勻，用小火慢慢煮到水沸騰之后再煮兩分鐘，然后將煮好的鮑魚(yú)肉撈出，擺在鮑魚(yú)殼上；接著開(kāi)大火收汁，收到鍋里的汁比較濃時(shí)，倒入水淀粉，攪拌均勻，燒到湯汁濃稠馬上關(guān)火，最后把汁均勻淋在鮑魚(yú)肉上面，紅燒鮑魚(yú)制作完成。

步驟/方式三

【香菇鮑魚(yú)粥】：鮑魚(yú)6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯，雞精、鹽、胡椒粉適量。

步驟3

做法：米提前一晚用水泡好，第二天洗干凈，濾干水備用；

用勺子沿著鮑魚(yú)殼邊沿挖開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚(yú)肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚(yú)肉正面劃十字花刀，底部不要切斷，把鮑魚(yú)肉裝入碗中，倒入料酒攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制備用；

香菇洗凈切片，芹菜洗凈切小段，姜洗凈切絲，蔥洗凈切小段備用；

砂鍋內(nèi)放水，倒入泡好的大米，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，熬制20分鐘左右，把米煮軟煮爛，然后放入胡椒粉、姜絲、芹菜、香菇、鮑魚(yú)，大火再煮8分鐘左右，最后放入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關(guān)火。

鮑魚(yú)的十種做法

1、清蒸鮑魚(yú)

食材：鮑魚(yú)2個(gè)，蔥絲5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚(yú)豉油10克。

做法：鮑魚(yú)2只取出打花刀，蔥絲5克，倒入鮑魚(yú)、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚(yú)豉油10克，攪拌均勻腌制5分鐘，放入鮑魚(yú)隔水大火煮沸蒸8分鐘，取出撒上蔥花，沖淋熱油即可！

2、蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)

食材：鮑魚(yú)10只，粉絲1扎，醬油1湯匙，蔥1根，蒜1個(gè)，蠔油1湯匙，黃酒適量

做法：粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚(yú)沿殼挖出，用牙刷仔細(xì)清洗刷去黑色污漬，洗干凈的小鮑魚(yú)用刀在表面打上刀花，泡軟的粉絲卷成團(tuán)放在小鮑魚(yú)殼上，蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調(diào)入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻，將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚(yú)的表面，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘，蒸好的小鮑魚(yú)取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可！

3、豉汁蒸鮑魚(yú)

食材：鮑魚(yú)10只，豆豉20克，食油適量，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，白糖1茶匙，小蔥1根

做法：用刀挖出鮑魚(yú)肉，去除內(nèi)臟并洗凈；鮑魚(yú)殼用小刷子刷凈，鮑魚(yú)表面劃十字花刀。蔥切蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干凈后剁碎，接著鍋內(nèi)熱適量油，加入蔥、姜、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用），加入豆豉繼續(xù)炒出香味，加入適量鹽、少許糖調(diào)味，成為豉汁，鮑魚(yú)重新放入殼內(nèi)，澆上適量豉汁，蒸鍋上汽后，蒸約5分鐘（請(qǐng)根據(jù)實(shí)際份量調(diào)節(jié)時(shí)間），表面撒些蔥花，淋上適量燒滾的油即可！

4、紅燒鮑魚(yú)

食材：鮑魚(yú)10個(gè)，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，姜1塊，米醋1湯匙，淀粉適量，香菜1根，白糖1茶匙

做法：用勺鏟斷鮑魚(yú)背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈，將鮑魚(yú)殼放入開(kāi)水中焯5份鐘消毒（最后裝盤(pán)時(shí)用），將鮑魚(yú)正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末，在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。鍋內(nèi)倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚(yú)翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收干，鮑魚(yú)熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤(pán)！

5、鮑魚(yú)粥

食材：鮑魚(yú)3只，大米50克，高湯200克，蝦米5克，鵪鶉蛋6個(gè)，蝦2只，姜5克，蔥10克，小白菜1顆

做法：鮑魚(yú)1只切條，姜絲，蔥花，小白菜切碎，鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬20分鐘，加入高湯，姜絲，蝦米，料酒，鹽，鵪鶉蛋，攪拌均勻，加入蝦，鮑魚(yú)，攪拌均勻，小火煮2分鐘，倒入小白菜，蔥花，攪拌均勻即可！

6、鮑魚(yú)蒸蛋

食材：鮑魚(yú)、雞蛋、小蔥、紅柿子椒、香油、蒸魚(yú)豉油。

做法：用一個(gè)勺子，放在鮑魚(yú)肉和殼之間，把鮑魚(yú)肉挖出來(lái)，沖洗干凈，在鮑魚(yú)肉上打上花刀。小蔥和紅柿子椒切丁。雞蛋打散，加入2倍的水?dāng)嚢杈鶆颍龠^(guò)篩兩遍，放入碗中蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小洞。鍋中燒水，水開(kāi)后放入雞蛋羹蒸6分鐘，然后將鮑魚(yú)放到雞蛋羹上再蒸6分鐘。蒸好后，放入小蔥、柿子椒、香油和蒸魚(yú)豉油即可食用。

7、鮮鮑魚(yú)瘦肉湯

食材：鮮鮑魚(yú)、豬瘦肉、淮山、沙參、紅棗、枸杞、姜。

做法：用一個(gè)勺子，放在鮑魚(yú)肉和殼之間，把鮑魚(yú)肉挖出來(lái)，沖洗干凈，在鮑魚(yú)肉上打上花刀，淮山、沙參洗凈，姜切片，豬瘦肉切片。將所有食材放入砂鍋中，加入適量清水，小火燉3個(gè)小時(shí)即可。喝之前放一點(diǎn)鹽即可，其他的不要放，否則影響鮮味。

8、蠔油鮑魚(yú)

食材：新鮮鮑魚(yú)、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、糖、蔥絲

做法：將蠔油、生抽和糖放進(jìn)碗里攪拌均勻，蔥姜切絲；鮑魚(yú)用鹽揉搓，去除粘液后洗凈撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸8-10分鐘；取出鮑魚(yú)后把蔥姜拿掉，撒上提前拌好的醬汁，再撒些蔥絲，燒少許熱油，淋到鮑魚(yú)上即可。

9、鮑魚(yú)水餃

食材：鮑魚(yú)、豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、面粉、水

做法：和面，在面粉中加入水，揉制成面條，放置醒發(fā)；豬肉剁碎，蔥切碎，姜打碎成姜汁，放置備用；將鹽、生抽、姜汁、水倒入肉餡中，順時(shí)針攪拌上勁，靜置；將鮑魚(yú)切成小丁，放入肉餡中攪拌均勻；將面團(tuán)取出，切成大小一致的劑子，搟成餃子皮；將餡料包入餃皮中，下鍋煮制即可食用。

10、鮑魚(yú)撈飯

食材：鮑魚(yú)、蠔油、西蘭花、鮑魚(yú)汁、糖、料酒、淀粉、白胡椒粉、蔥、姜

做法：鮑魚(yú)洗凈切花刀，加入料酒、鮑魚(yú)汁、白胡椒粉腌制10分鐘；西蘭花下水焯熟，過(guò)涼水，瀝干后擺盤(pán)；鍋中倒入蠔油、鮑魚(yú)汁、糖、料酒、蔥、姜、清水?dāng)嚢杈鶆颍湃膈U魚(yú)，燒制3分鐘；撈出鮑魚(yú)，將剩下湯汁中的蔥、姜撈出，加入淀粉勾芡后，淋在米飯和鮑魚(yú)上即可。

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