在家自制牛排家常做法竅門？炒牛肉的做法大全家常

大家好，關于在家自制牛排家常做法竅門很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于炒牛肉的做法大全家常的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

新鮮牛肉做牛排怎么腌制好吃又嫩

用料

牛眼肉2斤

洋蔥100g

姜50g

黃油少量

現磨黑胡椒少量

鹽少量

耗油1勺

做法步驟

?

1、買回來一塊牛眼肉，切了5片這樣厚度的牛排肉。也可以讓賣肉的幫你切好。把肉上的油和筋都切下去，應該邊上的筋也去掉。因為刀功不好（也可以買牛里脊)切好的牛肉用錘子敲打一下，把肉筋敲散或者用刀背橫豎敲打散。這樣腌制出來的牛肉才夠鮮嫩。

?

2、把敲打好的牛肉一片一片放進干凈的容器里（容器擦干凈不要有水）把姜，洋蔥切絲放牛肉上面去腥。

?

3、現磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根據個人口味。再放兩勺耗油。最后撒入15克左右的鹽

?

4、帶上手套把它抓均勻。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我沒有加。蓋上蓋子腌制十個小時以上。

?

5、把腌制好的牛排用保鮮袋一片一袋的裝起來，吃的時候拿出來一片，用黃油煎一下，特別美味，簡單的早餐。

牛排的做法最正宗的做法

【主料】腌制牛排一份

【輔料】大蝦兩只、黃油一塊

【調料】鹽適量、黑胡椒適量

烹飪步驟：

第一步把牛排從包裝里取出來，放置在室溫里正常回溫，輕按牛排中間無硬塊即可下一步操作。在牛排表面撒上適量的鹽和一層黑胡椒，兩面都要撒到。放置5分鐘讓其入味。

第二步融化黃油煎牛排，把平底鍋燒熱，最好是不粘鍋，50克左右的黃油放入燒出小泡泡，把牛排放入煎，一面煎30秒后翻面，這里用的火跟鍋都要比較熱，才能迅速的鎖住牛排內的水分。不要直接放在烤箱里烤，少這1步做出來的牛排味道就會差很遠。

第三步烤盤內鋪烘培紙，牛排夾出來放在烤盤上備用，用鍋內剩余的黃油小火再煎兩只蝦搭配，煎熟焦黃即可。

第四步將牛排和蝦都放在烤箱中層，上火加熱，210度溫度烤3分鐘，然后同時翻面在烤3分鐘，一份簡單易做的家常牛排就做好了，切一些圣女果和洋蔥搭配，享用你的美食吧。

自制牛排做法

食材準備

西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個。

方法步驟

1、將牛肉放在保鮮膜中用松肉錘，捶打斷筋，雙面均勻涂抹一層黃油待用。

2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

烹飪技巧

1、煎制西冷牛排時要把握好時間，既要能夠將牛肉表面迅速加熱，最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致。

2、喜歡吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

怎樣在家自己做牛排

步驟/方法分步閱讀

1/4

新鮮牛排切兩片，用適量耗油、生抽醬油、黑椒汁提前腌制一個小時備用。西蘭花、洋蔥、蘆筍、番茄、白云菇洗凈切塊。螺旋面用水煮10分鐘撈起。

2/4

紫甘藍切細絲（要買很嫩的那種紫甘藍，不然做沙拉老不好吃），依自己口味加入一小勺沙拉醬或千島醬拌勻。熟培根切10片備用。

3/4

熱鍋加少許油，加入牛排煎每面煎一分半鐘，（依照牛排厚度和自己愛好適量加減半分鐘左右）。煎的時候可以在旁邊用余油炒一下洋蔥、蘆筍、西蘭花。最后煎一下雞蛋。

4/4

湯用少量油把番茄炒一下加水煮開加入白云菇煮三分鐘，加適量鹽和番茄醬調味起鍋。牛排裝盤，加一點黑椒汁。因為家里只有普通盤子，比較小，建議準備大一點的平盤。

家里做牛排怎么做

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時

3、剁碎蒜頭和洋蔥

4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）

5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香

6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。