四川美食家常菜做法(四川家常菜譜100道簡(jiǎn)單)

大家好，今天來(lái)為大家分享四川美食家常菜做法的一些知識(shí)點(diǎn)，和四川家常菜譜100道簡(jiǎn)單的問(wèn)題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)看看吧！

四川最具有特色的家常菜是什么

1.魚香肉絲

魚香肉絲是四川地道的本土菜，采用溜炒的方式制作而成，味道酸甜可口，外觀亮麗。食材主要先用豬肉加以木耳，西藍(lán)花，蔥姜蒜和泡辣椒等作為主料，制作簡(jiǎn)單，是當(dāng)?shù)匕傩辗浅Ｏ矏?ài)的菜品之一，也受到我國(guó)各地百姓的追捧。

魚香肉絲是四川地道的本土菜，采用溜炒的方式制作而成，味道酸甜可口，外觀亮麗。食材主要先用豬肉加以木耳，西藍(lán)花，蔥姜蒜和泡辣椒等作為主料，制作簡(jiǎn)單，是當(dāng)?shù)匕傩辗浅Ｏ矏?ài)的菜品之一，也受到我國(guó)各地百姓的追捧。

2.干煸四季豆

干煸四季豆是一道四川特色的經(jīng)典菜肴，主要食材選用當(dāng)?shù)匦迈r的四季豆和豬肉，紅辣椒等經(jīng)過(guò)煸炒制作而成，其口味咸鮮可口，香辣適中，是四川人民很喜愛(ài)的下飯下酒必備菜品。

3.回鍋肉

說(shuō)到回鍋肉應(yīng)該都知道它是四川的代表菜品之一，口味香濃，油而不膩，非常的適合所有人群食用，在四川基本上是家家都會(huì)做此菜，也是四川的傳統(tǒng)菜品，2018年被評(píng)為四川十大經(jīng)典名菜

4.酸菜魚

酸菜魚在我國(guó)是非常受歡迎的，在四川也稱酸湯魚，酸菜魚是起源于四川重慶的特色美食，因?yàn)榭谖端崴崂崩保瑺I(yíng)養(yǎng)風(fēng)骨，制作簡(jiǎn)單，所以受到很多食客的喜歡，在我國(guó)大多數(shù)地方均有這道菜品的制作，已經(jīng)成為一道飲食的靚麗風(fēng)景。

5.宮保雞丁

我說(shuō)宮保雞丁是川菜很多伙伴都不服了，因?yàn)樗隰敳耍ú耍F菜和湘菜中都有收錄，同時(shí)做法也大致相同，他到底是起源與那里暫且不去追究，就說(shuō)他在個(gè)地方的受歡迎程度那是要屬四川的，在我國(guó)各地的川菜館中均有它的身影，同時(shí)也是四川百姓餐桌上的常見(jiàn)菜。

6.辣子雞

辣子雞的制作主要選用整雞作為主料，加之干辣椒作為輔料制作而成，外觀干爽紅亮，口味香辣干香外焦里嫩，在我國(guó)很多地方均有制作，形式和口味也各有不同，因?yàn)槔弊与u的起源是在川渝地區(qū)，所以四川的辣子雞在形式和口味上是最為正宗，也是川菜的代表菜品之一。

7.口水雞

說(shuō)到口水雞很多伙伴會(huì)認(rèn)為它是一道熱菜，實(shí)際上它是川菜中的一道涼菜，要是放到冰箱里冰一下口感更佳，制作是采用水煮和涼拌的兩種手法制作而成，既保留了雞的鮮香又增加了四川菜肴的酸甜麻辣口感，是很具有代表性的川菜菜品。

8.麻婆豆腐

麻婆豆腐制作主要選用鮮嫩的豆腐為主料，肉末和花椒，辣椒味輔料加工制作而成，口味突出的表現(xiàn)了川菜的特色麻辣。麻婆豆腐是川菜中最具代表行的菜品，很多朋友還不知道，它已經(jīng)是世界聞名的中國(guó)菜品了，在英，法，美，日，馬等等國(guó)家中以是非常的受歡迎了，一躍成為了國(guó)際名菜。

9.螞蟻上樹(shù)

螞蟻上樹(shù)在四川也叫肉末扒粉條，是傳統(tǒng)的四川本色菜，因?yàn)橹谱鞒鰜?lái)的成品菜外形酷似螞蟻上樹(shù)的感覺(jué)，因而得名，食材主要選用粉條和肉末制作而成，口味香辣爽滑，外觀油亮，在重慶是很常見(jiàn)的地方菜品之一。

10.水煮肉片

水煮肉片這道菜我想基本上每個(gè)人都吃過(guò)，它的口味麻辣香濃，吃上一口回味久久，讓人流連忘返，水煮肉片不但是在四川受歡迎，就算整個(gè)中國(guó)也是非常的受歡迎的，所以在我國(guó)大部分的菜館中都可以見(jiàn)到此菜

四川四大家常菜

1.四川的四大名菜分別是毛血旺，麻婆豆腐，夫妻肺片，水煮肉片。

2.毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。其起源于重慶，流行于西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

3.麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調(diào)料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致。

4.夫妻肺片這道菜是用牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉制成的，最后在以辣椒油、花椒面等材料制成湯料澆在上面。這樣做出來(lái)的飯菜，不僅美觀大方，而且肉質(zhì)鮮嫩，麻辣香濃。

5.水煮肉片是以秘制雞蛋澆豬肉片烹制而成的麻辣菜，不僅可以增進(jìn)食欲，而且還可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和身體里需要的東西比如維生素啥的，最最重要的是，他是水煮出來(lái)的，沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的油炸烹飪，所以，減免了致癌物質(zhì)對(duì)我們的危害，并且肉質(zhì)鮮嫩，易消化，吃起來(lái)更放心啦。

四川家常菜

四川的家常菜還比較多，最常見(jiàn)的是耙耙菜，把要吃的菜在鍋里炒一下加水一煮就好了，既好吃又簡(jiǎn)單。

還有回鍋肉，它是四川的特色菜又是家常菜。還有家常魚，紅燒雞各種炒菜，四川的家常菜太多了。

四川人在家待客一般喜歡做哪幾道家常菜

雖然我是北方人，可我卻有一個(gè)四川朋友，所以我還是略微了解一些他們的飲食習(xí)慣。

四川，簡(jiǎn)稱蜀。是不是腦海里立刻出現(xiàn)那句“蜀道難，難于上青天”。還有，峨眉山，都江堰，最美最向往的九寨溝，還有樂(lè)山大佛，杜甫草堂，還有最最重要的我們的國(guó)寶，大熊貓。

其實(shí)，我們腦海里立刻想到的還有麻辣，四川的辣不同于湖南的干辣，而是以麻著稱的辣。其實(shí)我們北方人也逐漸習(xí)慣了辣的口味，也是無(wú)辣不歡。

有幾道家常菜，例如回鍋肉，麻婆豆腐，麻辣涼拌雞，炒筍片等等。

圖片:麻辣涼拌雞

成都家常菜周幺姑干鍋兔做法

一、兔子切塊，用蔥姜蒜末、料酒、花椒面、一個(gè)雞蛋，淀粉、鹽，味精、抓均腌制半小時(shí)

二、備調(diào)料：洋蔥切丁、小青椒切段、干辣椒、蔥2-3根、姜蒜切。1/2火鍋料、花椒、花椒大料

三，素菜切條，焯水到半熟

四、油熱炸兔肉，第一次炸熟，第二次熱油炸到自己喜歡的軟硬、炸素菜

五、熱油下各種調(diào)料炒，炒香放兔子肉，炒8分鐘、放素菜炒、放鹽味精。

六、出鍋放芝麻和香菜在面上。

四川美食家常菜做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于四川家常菜譜100道簡(jiǎn)單、四川美食家常菜做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。