回族燉丸子家常做法大全 丸子燉豆腐的家常做法

今天給各位分享回族燉丸子家常做法大全的知識，其中也會對丸子燉豆腐的家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

回族豆面丸子做法

用料寬粉150克綠豆面50克黃豆面25克小米面25克鹽適量白胡椒粉適量水適量八角1顆香菜1根

豆面丸子的做法步驟

步驟1

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把寬粉煮爛。

步驟2

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煮好的寬粉切碎加粉類和鹽、白胡椒粉、水拌勻。

步驟3

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炸成金黃色撈出

步驟4

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加水和一顆八角將丸子和炸好的老豆腐加鹽煮至軟爛，加入用水調稀的芝麻醬和香菜。出鍋即可。

昌吉回族牛肉丸子湯的做法

主料：牛肉丸100克，干紫菜10克，干蝦肉10克，生姜10克，蔥10克。

調料：花生油10克，鹽8克，味精10克，白糖2克，雞精粉5克，麻油少許。

做法

（1）干紫菜用清水泡發，然后反復清洗至無沙。干蝦肉用溫水泡發，生姜去皮切絲，蔥切花。

（2）燒鍋下油，待油熱時放入姜絲炒香，注入清湯，燒開后下干蝦肉、紫菜，用中火煮。

（3）待煮至蝦肉出鮮味時放入牛肉丸，調入鹽，味精，白糖，雞精粉煮透，淋入麻油，撒上蔥花即成。

回民街牛肉丸子湯做法

食材：粉絲一把、牛肉丸6個（或牛筋丸）、生菜半顆、蒜末

做法

1.粉絲提前用溫水泡軟，粉絲泡軟后對半剪開，這樣吃起來更方便。

2.牛肉丸切開或不切開都行，看個人喜好，不切開就多煮幾分鐘。

3.鍋里少許油，夠炒一點蒜末的量就可以了，小火把蒜末炒香，炒到有點蒜蓉酥的樣子會更香。

4.加適量的清水，放入牛肉丸，蓋上鍋蓋，水開后煮10分鐘左右。

5.加一茶勺鹽，放入泡好的粉絲煮2分鐘，放入生菜，少許生抽，湯水再次沸騰后十秒鐘左右即可出鍋。

清真燉牛肉丸子做法

用料

牛肉1000g

五香粉適量

鹽適量

白胡椒適量

淀粉適量

姜汁適量

生抽適量

麻油適量

香菜適量

紫菜適量

做法：

1、牛肉剁細，邊剁邊剔去白色的筋膜，程度以能達到肉泥的狀態為好

2、老姜一小塊搗碎，加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，鹽和五香粉(可選)，攪勻后，用兩勺淀粉和姜汁，適量涼水調和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽，但是注意減少鹽份)，逐次加入肉餡里。

我是用了一個勺子，每加一勺就攪拌10分鐘左右，如此直到牛肉纖維完全吸收水份，取筷子一雙，沿著一個方向攪拌肉餡15分鐘，再用手摔打至肉餡起膠上勁為止。

我的判斷方法是握著整塊肉餡的一半，肉不黏碗且可以整體的抓起來就好

3、攪打好的肉餡放入碗中，緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜，移入冰箱3－4個小時或過夜，讓膠質更佳具有黏性

4、取出肉餡，用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉小火，往鍋里倒入半碗冷水，這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型

5、下丸子，用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底，邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，撈起確認熟透后，鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當的鹽，丸子和湯盛入碗中，撒香菜開始吃。

回民丸子湯正宗做法

食材清單

白蘿卜150、胡蘿卜80g、玉米筍100g、豆芽苗80g、牛肉丸5-8個、生姜2-3塊、鹽適量、白胡椒粉適量、小蔥適量、雞精適量

烹飪步驟

步驟1/9

準備食材

步驟2/9

胡蘿卜切片

步驟3/9

玉米筍切片

步驟4/9

白蘿卜擦絲

步驟5/9

鍋里放水，加入生姜燒開

步驟6/9

依次放入食材

步驟7/9

白胡椒粉，雞精，鹽適量放入鍋里

步驟8/9

撒點蔥花

最后一步

完成！

好了，關于回族燉丸子家常做法大全和丸子燉豆腐的家常做法的問題到這里結束啦，希望可以解決您的問題哈！