御面家常做法(醬汁面怎么做好吃)

今天給各位分享御面家常做法的知識，其中也會對醬汁面怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

澄城御面的家常做法

用料：面粉220克油適量要煮熟油面8元2.5斤，夠6.7人量四季豆喜歡吃可以多放，200克土豆2個.按隨意蔥適量鹽適量生抽醬油適量老抽醬油適量上色姜適量，用于肉去腥

做法步驟

步驟1

第一步，先做底皮，用溫水和面，水一點點加，避免加多了。

步驟2

面揉成一團，要硬點，后用袋子裝起來備用

步驟3

第二步，現在煮面，水燒開，放入面條

步驟4

面煮2分鐘就可以了，不用煮熟

步驟5

過涼水控干后，放熱好的熟油，攪拌，避免粘在一起

步驟6

熟油和面拌均勻了，拌好了，放涼備用

步驟7

第三步，備菜，五花肉除毛焯水后洗凈，切塊。土豆去皮，切厚片。四季豆摘好，摘成斷。蔥也洗干凈，切斷。

步驟8

肉切塊片后用生抽，醬油，鹽，姜末蔥腌下，再適量放點油，五花肉肥的話放少一點。PS:喜歡吃13香八角等香料的，可以放一點腌。喜歡吃辣的，可以放紅辣椒絲，我這里沒放。

步驟9

腌一會后放入菜也一起拌，同樣放入喜歡的調料，我也就放了生抽，老抽，鹽

步驟10

拌好后再加點面粉，讓菜有點干身點，不要撒太多，熟了有點粉蒸肉的口感。

步驟11

第四步，弄底皮，把剛才和好的面拿出來趕開

步驟12

搞好了，要比蒸鍋大一點

步驟13

第五步，關鍵來了，拌面。放入生抽，鹽，老抽。具體放多少，可以嘗一下是否夠味道了，避免太咸喲。PS:喜歡吃13香八角等香料的，我這里沒放。

步驟14

和菜一樣，也撒入適量面粉，攪拌均勻呀

步驟15

面和菜都拌好了，就可以將兩者拌一起

步驟16

現在把皮放入蒸鍋

步驟17

最后拌好的面也放入蒸鍋，記得將底皮邊緣卷起來，避免漏。這樣就做好了，水燒熱，開蒸即可。定時蒸1小時就可以啦！面少的話可以適量減少蒸的時間。

步驟18

噔噔蹬，蒸好了，開吃。

陜西渭南御面做法

今天給大家分享的是陜西御面的做法，一看就能學會！【陜西御面】原材料：面粉、清水、食用油、綠豆芽、黃瓜絲、花椒、醋等。

制作方法：1、把和好的面團放入盆中，加入清水浸泡幾分鐘，開始洗面。

2、每次洗至濃稠的時候，把洗出來的面水倒出來，繼續洗面，直至水不再渾濁。

3、洗出來的面筋上鍋蒸15-20分鐘，晾涼后撕成小塊備用。

4、洗出來的面水放在盆中靜置6-7個小時，倒出上層的清水，留下淀粉攪拌均勻，過濾一下。

5、鍋里刷層油，把面粉水倒進去，開小火不停攪拌，攪至面團不粘手為止。

6、案板上刷油，手上抹油，把面團揉成長條，分成等份的劑子。

7、揉成薄厚均勻的小塊或長條，刷上油，大火蒸20分鐘，晾涼。

8、晾涼后的面團特別的筋道，用刀切成條或圓片，裝入碗中。

9、加入面筋、綠豆芽、黃瓜絲、花椒水、醋、蒜水、鹽、辣椒油，攪拌均勻即可。

這樣一碗陜西御面就做好了，筋道爽滑，酸辣爽口，非常適合夏天吃！

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彬州玉面的做法

取上乘精粉適量，拌勻揉成面團，將面團放于涼水盆中反復揉洗，直到洗凈面筋為止。再將洗出的面水過籮沉淀，在涼快干凈處沉淀一夜。第二天濾掉沉淀在上面的清水，把粉漿用小火在鍋內提煉成團，人工搓成小塊、籠蒸一小時后出鍋，用餄絡床壓制而成粉條狀。或用文火在鍋里邊攪邊煉，煉成半熟為宜，再揉成細長條，置于籠內蒸熟。然后緩緩晾冷，用鋒利刃片切成極薄的片，佐以蒜泥、姜末、陳醋、精鹽、香油，即可食用。御面筋光柔軟，晶瑩透明，光滑爽口。

陜西玉面做法

先把上等麥面用冷水和成似蒸饃面樣團，反復揉搓，然后把和好的面團在冷水中一遍遍反復搓洗，直至洗出面筋，將搓洗后的淀粉水沉淀出淀粉，濾去最上層清水，將沉淀的淀粉導入鐵鍋中用火熬煉同時不停攪動使其煉成團，再鏟出鍋揉成條狀，上籠蒸熟即可食用。

懶御面家常做法

用料

蔥花

隨意

面條

適量

鹽

適量

醬油

適量

雞精

適量

油

適量

1/4把蔥花備好放碗

2/4把調料放入碗中，然后熱油

3/4我放了點花椒，因為我喜歡吃，這個可以隨意

4/4家里沒有面條了，用的方便面，最好是用手搟面，

關于御面家常做法，醬汁面怎么做好吃的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。