棍海魚(yú)的家常做法 海魚(yú)的做法大全家常菜視頻

大家好，感謝邀請(qǐng)，今天來(lái)為大家分享一下棍海魚(yú)的家常做法的問(wèn)題，以及和海魚(yú)的做法大全家常菜視頻的一些困惑，大家要是還不太明白的話(huà)，也沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)榻酉聛?lái)將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問(wèn)題，下面就開(kāi)始吧！

橡皮棒海鮮的吃法

用料：

鮮活象拔蚌一只2.7磅

肉絲50克

芹菜5根

蒜頭1個(gè)

小米辣椒2個(gè)

蔥3根

醋2勺

蠔油1

糖1勺

蒸魚(yú)豉油2勺

葡萄仔油適量

芥末適量

白胡椒粉適量

米3量杯

做法步驟：

1、2.7磅鮮活象拔蚌一個(gè)。

2、洗凈，剖開(kāi)，挖出蚌體。

3、開(kāi)水燙2分鐘

4、剝皮

5、去皮后用冰浸泡1分鐘

6、糖、陳醋、蔥、小米椒、蒜末、蒸魚(yú)豉油、蠔油，調(diào)勻，用熱油澆，自制海鮮醮汁。

7、切蚌管，刺身。

8、刺身，用自制醮汁加芥末，香脆美味。

9、蚌膽體切片，生滾粥

10、肉絲炒香，加米加水煮粥，粥煮熟后加入芹菜丁

11、關(guān)火，加入蚌膽片

12、攪拌均勻，加入適量的白胡椒粉即可

山里人第一次吃海蛭子，怎么做好吃

大家好，我是杭漂海哥，很高興來(lái)回答你的問(wèn)題，第一吃吃蟶子怎么做好吃？作為一個(gè)吃貨，我覺(jué)得蒜蓉粉絲蒸蟶子比較好吃，做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單?，F(xiàn)在我來(lái)分享一下我的做法。

材料:

蟶子若干，龍口粉絲80克，生姜5克，大蒜20克，豆豉少許，小蔥4根，小米辣，酒糟，鮮貝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，胡椒粉，鹽，味精，（各調(diào)料量隨各人口味輕重放）

做法:

1.蟶子買(mǎi)來(lái)，先放養(yǎng)在淡鹽清水中，讓它吐凈泥沙。龍口粉絲用溫水泡軟。

2.泡發(fā)的粉絲充分瀝干水后，粉絲墊在碗底，用鹽、味精先調(diào)下味（鹽不能多放）。

3.刀尖伸進(jìn)蟶子開(kāi)殼縫，沿殼壁劃一下分開(kāi)兩殼，撕去粘膜，洗凈蟶子肉（殼里的沙將會(huì)被徹底洗干凈）。

4.把蟶子依次放在粉絲上。

5.小蔥分兩部分切，蔥白切粒，蔥綠切小段，小米辣切碎，生姜切細(xì)末，豆豉切碎，大蒜切粒，分兩份，坐鍋熱油，下蔥白姜末豆豉，大份蒜蓉一份，小火炒香蒜蓉和豆豉，炒出黃金蒜蓉辣醬。（一定小火不是蒜蓉和豉會(huì)焦）

6.把炒好的豆豉黃金蒜蓉辣醬和一份未炒的蒜蓉鋪在蟶子面上，每個(gè)蟶子肉上都撒幾粒鹽，然后分別沿碗一周倒入酒糟，鮮貝露，豉油生抽，蒜汁，姜汁，色拉油，最后撒些胡椒粉調(diào)味，把調(diào)好味的豆豉蒜蓉粉絲蟶子放在蒸鍋上隔熱水蒸6分鐘。

7.坐鍋熱油，待油燒冒煙關(guān)火，下蔥綠爆香油鍋。

8.把蔥香油澆林在豆豉粉絲蒸蟶子上即可。

9.吃時(shí)拌開(kāi)底部的粉絲。

美味可口多汁的蒜蓉豆豉粉絲蒸蟶子就完成了，你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的話(huà)，在家也趕快試一下吧！特別美味哦。

海水咸魚(yú)干的做法

食材：

10斤烏青、海鹽、紅花椒、生姜、花生、小米辣、黃豆醬

4、先把魚(yú)從背部破開(kāi)，這樣腌的時(shí)候容易腌透，頭也從當(dāng)中劈開(kāi)，魚(yú)泡留下，把里面的骨血黑膜都清洗干凈，再用清水沖洗干凈，再把魚(yú)鰓弄掉，魚(yú)牙也一起弄掉，用干凈的毛巾把魚(yú)表面的水分擦干凈，里外都擦干凈

5、鍋控干后倒入食鹽，再放入紅花椒，全程用中小火把花椒鹽炒香，炒到微微發(fā)黃就可以了，裝入盤(pán)中晾涼備用，攤平?jīng)龅目煲稽c(diǎn)。魚(yú)里外都均勻的擦上一層花椒鹽，正反面都要擦到，再擺上姜片，淋上高度白酒，起到增香去腥的作用

6、擺在陰涼處腌制24小時(shí)，時(shí)間到時(shí)擺在太陽(yáng)底下曬，用鐵鉗給它撐起來(lái)，曬最起碼一個(gè)星期左右。時(shí)間到時(shí)稍微剪下來(lái)點(diǎn)做咸魚(yú)燒花生。要把魚(yú)身上的花椒粒挑去，把咸魚(yú)剪成小塊，把魚(yú)段放在溫水中泡個(gè)十分鐘

7、熱鍋倒油，放入咸魚(yú)塊煸干水分，再放入姜片爆香，放入少許生抽、老抽上色、一勺黃豆醬、3勺白糖提鮮，再放入花生米翻炒入味，鍋邊淋入少許料酒去腥，再放入漫過(guò)食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火慢燉25分鐘

8、大火燒開(kāi)以后再放入小米辣圈，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢燉，湯汁收的差不多時(shí)，即可裝盤(pán)

海豐大粒參做法

大粒丸參是海豐的特色美食之一，類(lèi)似獅子頭和四喜丸子。主要材料有蝦干，魷魚(yú)干，上等五花肉，大地魚(yú)粉，冬菇。經(jīng)過(guò)燉煮的大粒參一口咬下去，滿(mǎn)口海鮮的味道，棒極了。

By北緯yhz

用料

豬后腿1500克

自制大粒參8個(gè)

魷魚(yú)干1個(gè)

姜6片

珍珠冬菇20克

冰糖10克

生抽35克

老抽幾滴

清水一碗

做法步驟

1、冬菇提前洗凈，泡發(fā)，泡發(fā)后的水不要倒掉。

2、魷魚(yú)干提前泡軟。

3、去掉中間透明的軟骨，切小片。

4、豬后腿用熱水沖洗干凈。

5、鍋中倒水，放入3片姜，放入豬后腿焯水，撈起控干水分。

6、鍋中倒油，不用太多，倒入生抽，放入豬后腿稍微煎至。

7、豬后腿稍微翻炒，使其裹上生抽。

8、把豬后腿，大粒丸，魷魚(yú)干，冬菇，和泡冬菇的水，老抽一起倒入壓力鍋內(nèi)。

9、放入姜片，冰糖，所有材料稍微翻拌。

10、壓力鍋調(diào)40分鐘烹制。

11、沒(méi)出鍋已經(jīng)聞到很濃的香味。

小貼士

生抽可以隨自己口味適當(dāng)增減。

海鮮棒做法

1.將海鮮棒棒解凍，切成小段備用。

2.碗中打入3個(gè)雞蛋，攪拌均勻，備用。

3.鍋中倒入油，加熱倒入雞蛋，炒成蛋花。

4.將鍋中留少許油，加熱，放入蔥花，翻炒出香味，倒入海鮮棒棒小段，翻炒后，加入炒好的雞蛋花。

5.將海鮮棒棒和雞蛋炒均勻，放入鹽和味精，翻炒后即可出鍋。一道美味的海鮮棒棒炒雞蛋就做好咯！

好了，文章到這里就結(jié)束啦，如果本次分享的棍海魚(yú)的家常做法和海魚(yú)的做法大全家常菜視頻問(wèn)題對(duì)您有所幫助，還望關(guān)注下本站哦！