家常干豆腐的圖片做法，家常豆腐做好吃最簡單

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自制豆腐干的家常做法

材料

老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，鹽，韓國辣椒醬，黃豆（提前泡上），自制素高湯，香葉，桂皮，八角，花椒

做法

1、豆腐切薄塊，盡量薄。

2、豆腐干入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。

3、鍋中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。

4、放入少許生抽稍稍拌炒上色。

5、加入料酒2匙，韓國辣椒醬2匙，鹽適量，白胡椒粉少許，素高湯6匙，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒過豆腐干3cm差不多。

6.大火煮開，轉小火燉上15分鐘后加入泡好的黃豆，轉大火煮上15分鐘后轉小火慢慢燉，等到黃豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可

原汁干豆腐的家常做法

主料

嫩豆腐1塊香菜1小把

生抽2湯勺醋1湯勺

鹽少許糖少許

香油適量蒜末適量

香菜拌豆腐的做法步驟：

1.嫩豆腐留在盒中，用刀劃成小塊，然后倒入盤中。

2.將蒜末，生抽，醋，糖，鹽和香油調成調料汁。

3.香菜洗凈切段，鋪在豆腐上。

4.淋上調料汁即可。

干豆腐的12種家常做法

1.干豆腐1張，青椒1個，胡蘿卜1根，杏鮑菇1個。把各種菜清冼干凈。

2.干豆腐切成菱形片。

3.青椒也切一樣的片。

4.胡蘿卜也切成片。

5.杏鮑菇切段，然后手撕成片。

6.切點蔥花。

7.平底鍋加點油。放蔥花胡蘿卜杏鮑菇炒香。然后加干豆腐翻炒。再加點水，蓋上蓋子燜一分鐘。

8.最后加青椒加鹽加五香粉，加點蠔油翻炒收汁。

爺倆干豆腐的家常做法

第一步，豆腐干沖洗一下瀝干，切長條。香菇擇去老根洗凈切片。黑木耳溫水泡發好，去除根蒂撕小朵塊。蔥段切片。蒜苔擇去頭尾，洗凈切小段放入鹽水中泡10分鐘撈起瀝干備用。

第二步，燒熱油鍋倒入適量油，轉小火，待油溫3成時放入蔥片炒出香味，再下入豆腐干轉大火攪拌翻炒。

第三步，鍋中加入蠔油，味極鮮攪拌，炒至豆腐干上色，倒入少量的清水，蓋上鍋蓋大火燜2分鐘，使豆腐干變軟入味。水量沒過豆腐干的一半就可以，不需要倒入過多，避免稀釋菜的味道。（關鍵一步）

第四步，豆腐干燜好后，接著下入蒜苔，黑木耳，香菇攪拌炒勻，加老抽，白糖，雞精以及適量鹽調味，炒至所有食材斷生。

第五步，最后倒入水淀粉來個勾芡，等到湯汁收縮變稠，淋入香油攪拌均勻關火，起鍋盛出即可。

米豆腐干粉家常做法

原料：大米500克，食用堿6克，清水1千克。

準備：大米用清水浸泡一晚上的時間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純凈水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃。

做法步驟：

1、泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨的朋友可以榨汁機打成米漿。

2、磨好的米漿倒入合適的容器里，加入食用堿攪拌均勻待用。

3、蒸鍋大火燒開后放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘就可以了。

4、取出蒸好的米漿，放涼后就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊后就可以用來制作各種美味的菜肴。

成功要點：

1、大米和食用堿的比例是極為關鍵的，每500克大米使用6克食用堿，食用堿太多或太少都不行。只用掌握好食用堿的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有堿的香味而無堿色。

2、大米和清水的比例也很關鍵，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品種的不同，具體制作時可以稍微調整一下用水量。

3、制作米豆腐的大米以秈米為好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因為粳米和糯米的粘性較大，不適合用來制作米豆腐。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。