炸藕肉丸子的家常做法，炸藕圓子的家常做法

本篇文章給大家談?wù)務(wù)ㄅ喝馔枳拥募页Ｗ龇ǎ约罢ㄅ簣A子的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，文章可能有點(diǎn)長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識(shí)，最重要的是希望對(duì)各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。

蓮藕山藥肉丸子做法

蓮藕去皮先切片再切絲最后切碎。把豬肉餡和蓮藕混合。豬肉餡蓮藕混合切碎，讓肉餡充分吸收蓮藕汁。

剁好的餡倒入大碗中，再倒入蔥花、姜末、一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽、胡椒粉、白糖、一個(gè)雞蛋。團(tuán)好的丸子平放在山藥上。

小酥肉藕肉丸子的做法

用料：藕1根，豬肉餡200克，姜5克，香蔥10克，面粉50克，淀粉25克，泡打粉3克，生抽一勺，料酒一勺，鹽適量，雞精適量，食用油適量，十三香適量

做法步驟

1、藕洗凈去皮，改刀成連刀的藕夾備用。

2、肉餡中加入蔥姜末，生抽，鹽，雞精，料酒，十三香，攪拌均勻。

3、面粉，淀粉，泡打粉，加適量清水，攪成酸奶狀面糊

4、藕夾中釀上拌好的肉餡

5、油溫六成熱，藕盒掛上面糊，入鍋中火炸至兩面金黃出鍋。升高油溫，復(fù)炸至藕盒表面酥脆出鍋裝盤

蓮藕肉丸子油炸

1/11豬肉剁成肉末，加鹽，分2次加少量水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>

?

2/11打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

?

3/11加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，蔥末攪拌均勻。

?

4/11加入2勺麻油拌勻，加了麻油的肉餡特別香。

?

5/11蓮藕去皮洗凈，擦成蓉狀。

?

6/11蓮藕蓉?cái)D去一部分水分，加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉，加入燒開就是貨真價(jià)實(shí)的藕粉了。

?

7/11將蓮藕肉餡攪拌均勻。

?

8/11取適量肉餡，用手團(tuán)成丸子狀。

?

9/11鍋里放多點(diǎn)油，燒熱。

?

10/11把肉丸放油鍋里炸，這時(shí)要中小火，避免炸糊。

藕肉炸丸子的家常做法

材料：豬肉500克、藕2節(jié)、姜適量、雞蛋2個(gè)、面粉20克、生粉5克、植物油100克、食鹽6克。具體制作步驟如下：

1、將豬肉剁成泥，蓮藕去皮擦成蓉，備用；

2、向豬肉泥和蓮藕蓉中加入姜、雞蛋、面粉、生粉、食鹽；

3、順著一個(gè)方向攪拌，將攪拌好的肉泥用虎口擠成圓球狀；

4、油鍋燒熱到6至7分熱，下入肉丸；

5、炸到金黃，撈出并瀝干油，完成蓮藕肉丸的制作。

炸藕夾炸肉丸子正確的做法

做法步驟：

第1步、蓮藕切厚片或塊放入料理機(jī)中攪碎成顆粒狀，比綠豆粒稍小點(diǎn)。料理機(jī)與刀剁相比省時(shí)省力，但是攪好的蔬菜餡料容易出水，后期的面粉與淀粉要相應(yīng)的多加些。

第2步、攪好的藕粒中加入豬肉餡180克。

第3步、生姜蓉3g，醬油1小勺，白胡椒粉適量，糖1g，鹽3.5g順時(shí)針攪拌均勻。

第4步、加入面粉和玉米淀粉，比例1:1。之前是兩種粉各放了25g，放置一會(huì)后蓮藕的水浸出，又分別加了10g面粉和淀粉。

第5步、加入適量的香蔥葉，拌勻。

第6步、炒鍋加入油，六成熱油溫。

第7步、用虎口擠出丸子。

第8步、勺子在油中沾一下防粘，接過丸子放入油鍋中。油少丸子一次不要擠太多。

第9步、剛?cè)脲伒耐枳犹洠荒軘噭?dòng)。怕粘鍋底，可以輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)印Ｐ』鹇ǎ鸫笕菀讑A生、另外蔥花易焦。

第10步、待丸子上浮就可撈出放在廚房紙上吸去多余油脂。

好了，關(guān)于炸藕肉丸子的家常做法和炸藕圓子的家常做法的問題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問題哈！