溜海蠣的家常做法？海牡蠣怎么做好吃

很多朋友對于溜海蠣的家常做法和海牡蠣怎么做好吃不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

友愛路生蠔八種吃法

1、最原汁原味的食法——新鮮生蠔+lemonjuice

國外食家都不約而同地推崇開殼生吃。剛剛打開的生蠔，還帶著海洋氣息，肥碩鮮腴、格外誘人，撒上幾滴檸檬汁、就著少許海水就可以直接入口。檸檬汁除了可以適度地降低生蠔的藻腥味之外，更可以由它的清香與酸溜中映襯出生蠔所獨有的濃郁清甜口感。

2、最門當戶對的食法——生蠔+白葡萄酒

生蠔與白葡萄酒似乎命中注定要一起出現(xiàn)在餐桌上。人們經(jīng)過無數(shù)次的嘗試，得出最經(jīng)典的結(jié)論：搭配生蠔最適合的酒就是果香豐富又有爽口酸度的白葡萄酒了，例如Chablis、Muscadet、Sancerre這三個法國著名白酒產(chǎn)區(qū)的酒。一仰脖，新鮮的生蠔便帶著海水味的原始氣息滑入口中，品上一口豐厚濃郁的白葡萄酒，簡直是人間絕配。

3、最優(yōu)雅的食法——生蠔+西餐廳浪漫氛圍

生蠔的魅力之一，在于它可上得大堂、下得食堂，各有風味。莫泊桑著名文學作品《我的叔叔于勒》里面提到：“她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長袍；然后嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去，蠣殼扔到海里。”當這種優(yōu)雅的貴族風情，配上西餐廳的安靜氛圍，四目交匯時熾熱的火花暗暗迸發(fā)，這正是生蠔登于大雅之堂的無窮魅力所在吧。

4、最具小資情調(diào)的食法——芝士焗生蠔。

借鑒了法式西餐的做法，本身就十分鮮美的生蠔吸收了芝士的濃香之后，再配合西餐的常用香料：迷迭香、薄荷葉。記住了生蠔的鮮美，也忘不了薄荷的清新、迷迭香的夢幻，相互交叉的淡淡的味道縈繞于唇齒之間，文藝般的小清新油然而生。

5、最具創(chuàng)意的食法——“酒杯生蠔”。

民間特色的食法。其創(chuàng)意在于這種“酒杯生蠔”造型像個酒杯，用作開胃菜。具體做法是將生蠔置于一個酒杯中，把檸檬、薄荷、小辣椒、味露等混合在一起，制成搭配的調(diào)汁兒。吃這道菜的時候要像喝酒那樣，仰起脖子一飲而盡。生蠔入口，帶著酸辣的汁兒。簡單而獨具創(chuàng)意，這種創(chuàng)新食法大受年輕人歡迎。

6、最具中國特色的食法——生蠔+普洱茶水+鹵汁

做夢也沒想到生蠔能跟普洱茶聯(lián)系到一起，恰恰是中國傳統(tǒng)的飲食習慣促成了這一獨具特色的組合。據(jù)說，將普洱茶水與鹵汁以1：1的比例來燉煮蠔肉，陳年香味的茶水進入蠔肉里，去了生蠔的腥味，也去了蠔肉的寒性，蠔肉的質(zhì)感顯得更脆爽而醇香。

7、最混搭的食法——日式酥炸生蠔。

食物界也不泛混搭之風。軟軟的蠔肉經(jīng)過初次加工裹上面糊和面包糠，過油而炸至顏色金黃，外酥內(nèi)鮮。蘸上特殊調(diào)制的獨家配醬，一口咬下去，酥皮混合著蠔肉，加上醬的作用別具風味。若是再搭配日式的清酒，絕對是美食界的混搭范兒。

8、蒜蓉粉絲生蠔

把生蠔放烤爐上面烤加入蒜蓉粉絲進去等待熟了就行了

大連十大海鮮排名

大連十大海鮮的排名第一的是蝦爬子以前如果說它是大連的頂級海鮮，估計很多人都會笑掉大牙，但是今年的蝦爬子絕對堪稱海鮮中的“貴族”，因為它現(xiàn)在的身價已經(jīng)達到70元上下。

大連出產(chǎn)的蝦爬子肉質(zhì)緊實鮮甜，小眼睛上都泛著綠油油的光，蝦殼都呈透明狀，活力都特別的強勁，其中以大連旅順黃龍尾和莊河的品質(zhì)為最佳

芙蓉海蠣子的做法

生蠔500克，雞蛋1只，酸甜蘿卜75克，芫荽葉幾片

豬油1000克（耗100克），面粉150克，精鹽2.5克，泡打粉2.5克，川椒末1克，味精1克，胡椒粉、生蔥末各少許。

1、把生蠔洗干凈，用開水泡熟撈起，瀝干水分后把川椒末、生蔥米、胡椒粉、味精、精鹽、豬油25克一起加入拌勻待用。

2、把鴨蛋磕去殼盛于碗中，加入面粉，泡打粉及少量清水攪成濃面漿待用。

3、把豬油下鼎煮沸，然后將大蠔放進面漿內(nèi)調(diào)勻用湯匙裝成件逐一放入沸油里溜炸至熟透撈起。然后再復(fù)炸一次，使其酥暖，盛盤時并配上酸甜蘿卜、芫荽葉伴邊即成

生蠔炒蛋韭菜的做法

韭菜300g、鮮蠔適量、雞蛋2個、油少許、蠔油少許、鹽少許、黑胡椒粉少許、蒜瓣1瓣

烹飪步驟

步驟1/7

先把鮮蠔沖洗干凈，開水加適量料酒焯熟。

步驟2/7

撈起瀝去水份待用。

步驟3/7

雞蛋打成蛋液備用。韭菜去掉根頭清洗干凈切段備用。鮮蠔加適量黑胡椒粉去腥。

步驟4/7

把雞蛋炒熟。

步驟5/7

鍋內(nèi)加少許油，加入蒜瓣和鮮蠔炒熟。

步驟6/7

接著加入韭菜炒軟后加入適量蠔油和少許鹽炒均勻。

最后一步

加入雞蛋炒均勻即可完成。

海牡蠣的家常做法

步驟1/10

備好所需食材：牡蠣洗凈、小蔥洗凈切細

步驟2/10

海蠣加生抽

步驟3/10

加一半料酒、黑胡椒碎拌勻腌制10分鐘左右

步驟4/10

雞蛋打入碗中，加入另外一半料酒攪拌均勻

步驟5/10

加入小蔥拌勻

步驟6/10

鍋里熱油倒入腌制好的牡蠣翻炒一會至牡蠣變色

步驟7/10

倒入拌勻的蛋液炒熟即可

步驟8/10

倒入蛋液，至蛋液稍微凝固

步驟9/10

翻炒均勻出鍋

文章到此結(jié)束，如果本次分享的溜海蠣的家常做法和海牡蠣怎么做好吃的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！