家常凍的做法(自制凍肉的做法竅門)

各位老鐵們好，相信很多人對家常凍的做法都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關于家常凍的做法以及自制凍肉的做法竅門的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

奧利奧凍家常做法

用料：純牛奶350毫升，棉花糖90克，奧利奧餅干5片。

奧利奧奶凍的做法步驟1：準備好食材，牛奶倒入鍋中加熱。

步驟2：加熱到起泡后把棉花糖放進去，攪拌至融化。

步驟3：棉花糖融化后關火，過篩慮濾浮沫。

步驟4：倒入碗中放涼后，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4小時

步驟5：奧利奧餅干去掉夾心的，保鮮袋敲碎備用。

步驟6：把敲碎的餅干碎，撒在冷藏好的奶凍上，最后插上一片薄荷葉裝飾。

步驟7：美味的奧利奧奶凍出成品

排骨凍家常做法，正宗排骨凍怎么做

排骨凍的做法步驟1排骨砍小塊，洗干凈飛水，瀝干水備用。

2豬皮洗干凈毛毛拔干凈飛水，然后再查一下有沒有毛毛，要拔干凈毛毛，然后肉皮表面用刀多刮幾面，另一面也要刮，把肥豬油刮干凈，這樣會少一點豬油在凍里，清理干凈后反復用水揉洗，水清的時候就可以切小塊了。

3豬皮切好后放適量的水，加一塊生姜用高壓鍋壓，從高壓鍋響開始計時，10分鐘就可以了，解壓后才可以開蓋。

4鍋放少許油化開冰糖。

5放一勺柱候醬炒到柱候醬出香味放少許鹽下去，就可以關火了。

6豬皮煮好后把炒好的排骨放進去再開火壓，也是從響開始計時，10分鐘就可以了。

7煮好后就變成排骨肉皮濃湯了，然后把排骨擺盤，肉皮湯放進料理機里打細，再放鍋里煮開，放少許雞精調味，撇掉泡沫和多余的油。

8再把肉皮濃湯倒進擺好排骨的盤子里，晾涼放進冰箱里，成凍后改刀上盤。

9蒜頭拍一下剁蒜米，蔥切蔥花放進小碗里，醬油、陳醋、油辣子各少許拌勻，然后淋到排骨凍上就可以上桌開動了

凍豬皮家常做法

用料：豬皮適量，生姜一塊，小蔥幾根，鹽適量，生抽一勺，老抽幾滴，料酒一勺，味精少許，十三項少許，剁辣椒一勺，麻油一勺，花椒油少許，紅油適量，大蒜籽幾粒。

步驟：

1，豬皮清洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水沒過豬皮，加入一勺料酒，開大火煮開。

2，水開后大火煮上5分鐘左右就可以了，煮好以后撈出來，用涼水沖一下降降溫，準備一把切刀，把每塊豬皮內側的油脂刮下來，處理干凈。

3，把處理好的豬皮切成細條狀。

4，準備一口煮鍋，加入適量的清水燒開，水開以后加入豬皮，大火再次煮開，用湯勺撇去浮沫。

5，鍋內沒有浮沫了加入洗干凈的蔥姜同煮，加入蔥姜，同時往鍋里加入料酒，生抽，老抽，五香粉，鹽，再次煮開后轉小火，慢慢燉上大約一個小時。

6，一個小時候關火，可以找一個玻璃的保鮮盒，煮好的豬皮凍倒進去，蓋上蓋子，放冰箱冷藏至凝固即可。

7，凝固好的豬皮凍可以放在冰箱里，隨吃隨取。

8，往切好的豬皮凍里加入蒜末，小蔥段，剁辣椒，麻油，紅油，花椒油，料酒，生抽，攪拌均勻，開吃。

瘦肉凍家常做法

做瘦肉凍要先燉一些豬皮或者豬蹄，在燉的時候一定加料包，或者煮好以后把大料撈干凈，主要是用熬制的湯，瘦肉切薄片放進熬好的粘湯里攪拌均勻，冷卻后瘦肉凍就做好了。

燉魚凍的家常做法

用料：

水1000毫升，凍黃翅魚3條，番茄一個，凍豆腐一塊，蔥花少許，姜片10片，食用鹽少許，味精少許，食用油少許

做法：

1、把買回來的黃翅魚宰殺、洗凈、斬斷備用；蔥花、姜片分別洗凈后，蔥花切段，姜切片，番茄切塊，豆腐切片備用。

2、在不粘鍋內加入適量的食用油燒熱，下入番茄翻炒至出汁，加入處理好的姜片、蔥段煸炒至出香氣后，放入宰殺好的黃翅魚一起煸炒至出香氣。

3、往煸炒至出香氣的黃翅魚的鍋中加入之前準備好的清水，讓水能充分沒過魚肉，下入豆腐，用大火將其煮開后，再轉至中火煮熟。

4、在魚湯煮熟至準備出鍋前，往湯里加入適量的鹽、味精調味，即可出鍋

關于家常凍的做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。