熟雞胗尖椒家常做法 爆炒雞胗的做法大全

很多朋友對(duì)于熟雞胗尖椒家常做法和爆炒雞胗的做法大全不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

酸辣椒炒雞胗湘菜做法

用料

雞胗

10個(gè)

姜

4片

鹽

2克

老抽

1勺

生抽

2勺

蔥白

3根

茶油

適量

酸辣椒

15個(gè)

耗油

1勺

步驟1

切好的蔥白加入生抽，老抽，耗油攪拌均勻備用。

步驟2

將酸辣椒，姜片切好備用。

步驟3

雞胗煮好后，切薄片備用。

步驟4

鍋燒干后，加入茶油和姜片，待姜片燒糊后盛出。

步驟5

將雞胗放入鍋中翻炒2分鐘。

步驟6

放入酸辣椒，翻炒3分鐘。

步驟7

加入調(diào)好的料汁，翻炒2分鐘，試一下鹽味，可以視情況加鹽。

步驟8

最后關(guān)火盛出，簡(jiǎn)單美味的酸辣椒炒雞胗搞定！

爆炒雞胗王剛做法

食材

凈雞胗300克，

配料：水發(fā)木耳35克，玉蘭片25克，豆瓣蔥5克，姜末5克。香菜段15克，

調(diào)料：食鹽9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。

爆炒雞胗做法步驟

步驟1

雞胗打花刀，在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。

步驟2

雞胗沖油500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動(dòng)炸8秒左右，撈出控干油備用。

步驟3

爆鍋、勾芡鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡

步驟4

翻炒打明油迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。

青椒爆炒雞胗怎么做

主料

雞胗：50

青椒：200

輔料

鹽：適量

蔥：適量

油：適量

醬油：適量

具體步驟

第一步

1.先準(zhǔn)備好兩個(gè)青椒

第二步

2.將青椒洗干凈，然后挖空去瓤

第三步

3.用手把洗好的青椒掰開，然后盛入盤子中

第四步

4.把準(zhǔn)備好的雞胗用刀切成薄片

第五步

5.把切好的雞胗盛入碗中

第六步

6.準(zhǔn)備好適量的蔥，然后切成蔥段

第七步

7.在炒勺中加入適量的油加熱

第八步

8.待油熱之后，將切好的蔥花倒入炒勺中

第九步

9.然后把掰好的青椒也倒入炒勺中烹飪

第十步

10.然后在加入適量的醬油和鹽

第十一步

11.青椒炒的差不多熟的時(shí)候，把切好的雞胗也倒入炒勺中

第十二步

12.用炒勺翻炒幾下即可

第十三步

13.把炒好的青椒雞胗盛入盤子中即可食用

烹飪技巧

1、因?yàn)殡u胗是熟食，所以進(jìn)鍋之后翻炒兩下就可以了，不然就不好吃了

辣椒炒雞胗做法

用料：雞胗120克，青椒10克，紅椒10克，筍10克，

調(diào)料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒醬3克，鹽3克，料酒5克，味精1克，蔥2克，姜2克，花椒2克，醬油3克

烹飪步驟：

1.雞胗反復(fù)仔細(xì)清洗雞胗，用刀刮去內(nèi)層殘留的黃色雜質(zhì)，之后切成薄片，蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。

2.雞胗加上一點(diǎn)鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。

3.炒鍋中加熱底油，約7成熱時(shí)放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉(zhuǎn)至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。

4.待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續(xù)翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋。

買的雞胗熟食可以炒嗎

可以的，雞胗是雞的砂囊，俗稱雞肫、雞郡肝，屬于雞的一種胃。雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子儲(chǔ)存于此，協(xié)同砂囊壁的皺褶及發(fā)達(dá)的肌肉來研磨食物進(jìn)行物理消化。雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌肝、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物！胗是指肌胃！

好了，文章到這里就結(jié)束啦，如果本次分享的熟雞胗尖椒家常做法和爆炒雞胗的做法大全問題對(duì)您有所幫助，還望關(guān)注下本站哦！