呲面的家常做法大全(抻面的做法竅門)

大家好，今天給各位分享呲面的家常做法大全的一些知識，其中也會對抻面的做法竅門進行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在就馬上開始吧！

面條10種做法

以下是10種常見的面條做法：

1.熱油拌面：將煮熟的面撈出控干水，倒入適量熱油中攪拌均勻，加入蔥花、蒜泥等調料即可。

2.醬油拌面：將煮好的面條放入碗中，加入醬油、香油、蔥花、姜末等調料拌勻食用。

3.炸醬面：將豆瓣醬和剁碎的肉一起爆香，再加入水燒開后放入焯好的面條中拌勻即可。

4.番茄牛肉面：將番茄切碎炒出汁后，加入牛肉絲爆炒，最后加入焯好的面條一起拌勻即可。

5.拉面：將和好的面團揉至光滑，搟成薄片后拉制成細粗不一的拉面，在湯底內食用。

6.炒米粉：將米粉泡軟后焯水備用，在鍋中倒入適量油爆香洋蔥和胡蘿卜絲等配菜，加入切碎的肉翻炒，最后加入焯過水的米粉一起翻炒即可。

7.擔擔面：將芝麻醬、豆瓣醬、醬油、香油等調料混合成醬汁，加入拌好的面條中攪勻食用。

8.雞蛋面：將打好的雞蛋液倒入面粉中揉成團，搟成面條煮熟即可。

9.紫菜海帶湯面：將紫菜和海帶放入鍋中加水燒開制成高湯，再加入焯過水的面條一起食用。

10.酸辣湯面：將肉絲和配菜爆香，加入高湯后放入豆皮絲和香菇絲等配菜，最后加入焯過水的面條一起食用。

面條十大經典做法

1.蔥油拌面

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食材：

面條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量。

做法：

1.蔥切段備用。

2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段。

3.中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用。

4.將面條煮熟，將煮好的面過涼，撈出瀝干水分。

5.加入1勺蔥油，放入些炸干的蔥段，淋上醬油，將面拌勻。

2.芝香拌面

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食材：

雞蛋2個、荷蘭豆20g、掛面100g、芝麻醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、鹽1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2個。

做法：

1.將蒜和小米椒切丁。2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁。

2.后將蒜和辣椒丁拌入醬汁。

3.鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨后切成細絲。荷蘭豆放滾水中焯熟后切成細絲。

4.將煮好的面撈出放入碗中，調入剛做好的醬汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可。

3.自制麻醬拌面

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食材：

面粉210克、水60克、蛋清1個、鹽1茶匙、芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1湯匙、蔥花、香菜。

做法：

1.面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團，放冰箱里醒發過夜。

2.第二天取出將面團壓扁搟開，表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上搟成約1.5MM厚的面片。

3.撒一些干面粉折疊起來。切成寬約2MM的面條，抖開，干粉防粘。面條下鍋煮熟。

4.用芝麻油將芝麻醬調開，然后加入其它調味料調成醬。

5.撈面，淋醬，拌勻即可。

4.雞絲涼面

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食材：

雞胸脯肉200克、面條200克、油辣子2勺、蔥1根、香菜1根、生姜適量、大蒜3瓣。

做法：

1.準備好食材，把雞肉洗凈，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透。

2.把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下，把冰好的雞肉用手撕成條，碗里加入油辣椒拌均勻。

4.面條煮熟，把涼拌好的雞絲倒入面條里，一起拌均勻即可開吃。

十種早餐面條做法

食材

掛面,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看個人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。

2、做法步驟

(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。

(2).先加熱一勺油，然后把油放到我們的碗里面，油需要是熱油，倒到碗里之后會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。

(3).倒水到鍋里，加入面，煮開，煮熟。

(4).然后，面湯舀到碗里，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然后，把面加進去，開吃咯！

掛面條怎么做好吃

掛面條怎么做好吃？五種掛面做法：解決你的難題，請往下看。

【酸辣掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1、蛋1個、香腸1根】

【1】炒鍋倒油，油熱后放入蔥。

【2】放入香腸。

【3】炸出蔥香味后加適量水。

【4】水沸后下入面，用筷子稍加攪拌。

【5】放入木耳，大火煮開，隨開隨點入少許冷水，煮至面條無白芯。

【6】碗里放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油，拌勻。

【7】將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻即可關火。

【8】盛入碗中。好香！

小貼士：酸辣口感主要來自于胡椒粉和醋，紅椒只是點綴作用。

【蔥油拌掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面2把（兩人份）200g、小香蔥2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺】

【1】新鮮小香蔥洗凈，切蔥花。

【2】燒一鍋開水，放入掛面煮熟。

【3】煮面的同時，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。

【4】鍋里放入油，中火燒熱。

【5】煮好的掛面撈入碗中，撒上蔥花。

【6】澆上熱油，拌勻就完成了。

【菌湯掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蠔油2勺、鹽1勺、西紅柿半個鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣】

【1】小青菜一片一片的撕開，先用水沖洗干凈菜上的泥土，再用清水泡上。

【2】香菇切成小丁。

【3】鍋內放油，油五六成熱后放入切好的香菇丁，翻炒。

【4】可以先加一點點鹽，香菇炒軟之后水分就開始析出，菌類的那種香味也開始越來越濃。

【5】繼續炒，直到香菇粒炒到汁液變得稍濃。

【6】加熱水，燒開，放蠔油、生抽、鹽調味，蓋蓋轉小火煮5分鐘。

【7】打開鍋蓋，大火保持沸騰，把面條下入，用筷子攪散。

【8】面條煮到五六成熟，下入青菜葉子，面條七八成熟沒有硬芯就可以準備盛出來了。

【9】鍋里扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做面條裝飾用。

【西紅柿雞湯掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面1把、大西紅柿一個、雞蛋一個、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許】用料小秘訣：水燒開后加入濃湯寶，可讓湯鮮美濃郁

【1】掛面準備好

【2】西紅柿和雞蛋準備好

【3】西紅柿切小塊

【4】熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味

【5】將西紅柿塊入鍋中翻炒

【6】倒入適量的雞湯煮開，這時的西紅柿皮已經和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出

【7】混合雞湯煮開后，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮

【8】面條煮到8分熟時，可以撒少許鹽

【9】將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥即刻。

【炸醬掛面】

具體步驟：

主料與輔料：【掛面1把、五花肉200克、黃豆醬3大勺、甜面醬1大勺、白砂糖1小勺、黃瓜半條、紅蘿卜半條、姜末1大勺、蔥花適量、植物油適量、蒜蓉1大勺】

【1】準備好所有食材。

【2】將五花肉剁成肉末。

【3】黃豆醬、甜面醬混合，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬。

【4】黃瓜和紅蘿卜切成絲。

【5】熱鍋，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至邊緣金黃，瀝出肉末留底油備用。

【6】炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末蒜蓉炒香。

【7】倒入調好的醬料翻炒，略炒后加少許水小火繼續翻炒。

【8】再將之前炒好的肉末加入醬中小火翻炒入味，出鍋前加入白砂糖調味，炸醬就做好了。

【9】鍋里放水煮沸，將生面條放進去煮熟。

【10】煮好的面條撈出，碼上黃瓜、胡蘿卜絲，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。

18種家常面條的做法

材料細面條（鮮）300克、菠菜尖100克、大蒜15克、精鹽、雞精.麻椒粉、醬油、辣椒油、花椒油、豆豉汁、胡椒粉、香油各適量

做法1、將菠菜尖洗凈，大蒜去皮洗凈搗成泥。

2、鍋內倒入水，下入菠菜尖焯水，撈起墊在碗內。

3、把精鹽、雞精、麻椒粉、醬油、辣椒油、花椒油、豆豉汁、胡椒粉、香油，加入蒜泥調勻。

3、鍋上火，倒人水燒開，下入細面條煮至成熟，撈起控水，蓋在盛有菠菜尖的碗內，然后淋入調好的料汁，拌勻食用即可。

OK，關于呲面的家常做法大全和抻面的做法竅門的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。