甲魚悶雞做法大全家常 爆炒花甲的做法 家常

大家好，如果您還對甲魚悶雞做法大全家常不太了解，沒有關(guān)系，今天就由本站為大家分享甲魚悶雞做法大全家常的知識，包括家常的問題都會(huì)給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

甲魚燜雞腰子做法

1、將甲魚頭部切下，入沸水中大火氽2分鐘，撈出控水；甲魚開膛，取出內(nèi)臟，剝離甲魚殼后將甲魚肉切成重約10克的塊。

2、甲魚肉、甲魚殼入沸水中加蔥段、姜片大火氽3分鐘，撈出控水；鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)放入甲魚肉小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。

3、去掉水律蛇的頭部，將蛇身放入熱開水中大火氽5分鐘，撈出去鱗，將蛇身開膛，去掉內(nèi)臟，蛇身切長4厘米的段；鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)放蛇身段小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。

4、清遠(yuǎn)老雞洗凈，去掉內(nèi)臟，切重約15克的小塊；鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放入雞塊小火炒3分鐘至出香，取出備用。

5、將煎好的甲魚、水律蛇、雞塊放入沙鍋中，加雞粉、精鹽、味粉、炸大蒜粒、高湯小火燜30分鐘至熟即可。

辣水魚燜雞的做法

材料雞肉500克（雞腿、雞翅最佳）元魚，蔥，姜，蒜，干辣椒，鹽，生抽，老抽，蔬之鮮，料酒做法1、將雞肉，元魚砍成小塊，蔥姜蒜切斷切片，放入大碗中，根據(jù)雞肉的實(shí)際重量放入鹽、生抽、料酒，腌制20分鐘；

2、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入干辣椒（依個(gè)人喜好程度），出味后將腌制的雞肉倒入鍋內(nèi)翻炒；

3、翻炒5分鐘后，加入小半匙鹽、半匙蔬之鮮、少許老抽，繼續(xù)翻炒；

4、雞肉上色后，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮（期間要翻炒，以免糊鍋）；

5、燜煮20分鐘后起鍋即可食用。

王剛水魚燜雞的做法

原料：甲魚1只，雞肉、豬五花肉各300克。

調(diào)料：精鹽、味精、姜片、蔥白、蒜、醬油、料酒、香油、豬油、鮮湯各適量。

制法如下：

1.甲魚收拾干凈，切成塊，放入清水中洗凈，

2.豬肉洗凈，切塊；雞肉切塊。將雞肉、豬肉放入沸水中汆燙，撈出控水，

3.鍋中加油燒至五成熱，用姜片、蔥白爆鍋，放入豬肉、雞肉炒勻，

4.再接著加入甲魚、精鹽、料酒、醬油、鮮湯用小火燉煮40分鐘，

5.待時(shí)間到后放入蒜、胡椒粉開大火收汁，

6.再在原湯汁中加入適量味精、香油燒開即可完成！

甲魚跟雞肉怎么做好吃

甲魚燉雞的做法如下：準(zhǔn)備材料：甲魚，雞，姜，八角。

1、首先把準(zhǔn)備好的甲魚先開肚，把甲魚肚子里的血先放干凈。

2、接下來把準(zhǔn)備好的雞也洗凈切塊。

3、在甲魚血放干凈后，將其放入開水中焯一下，以便使我們可以輕松地剝除掉甲魚殼上以及蹄上的那些綠色筋膜，注意爆仔細(xì)把那些都搓干凈。

4、接下來就是除去甲魚的筋膜以及內(nèi)臟，不過甲魚內(nèi)臟中的肝喜歡的話是可以選擇留著吃的。

5、在經(jīng)過這么一連串處理過后的甲魚，這時(shí)候外表看上去就沒有那么綠了。

6、都處理完后就可以選擇將甲魚和雞在涼水的時(shí)候放入鍋中，接著往鍋里加入姜片、八角等煲湯調(diào)料，在一開始用大火煮開后便轉(zhuǎn)為小火慢燉，注意在燉的時(shí)候需要不斷撇去熬出來血水以及浮沫，保證甲魚湯的清亮。

7、大概燉上一個(gè)多小時(shí)后，便可以熄火往甲魚湯里面放鹽了，熄火前可以根據(jù)口味添加少許白胡椒粉、味精調(diào)味，再撒上香菜，即可盛出上桌。

湘菜甲魚燉雞的做法

食材：甲魚500克、烏骨雞100克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克；

步驟如下：將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑还稳ヮi、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟，漂洗干凈；用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；

鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透；揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

關(guān)于甲魚悶雞做法大全家常到此分享完畢，希望能幫助到您。