燉茄子的家常做法竅門 怎樣燉茄子好吃又簡單竅門

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陜北霞姐燉茄子的家常做法

材料：圓茄子1個，、青椒1個、西紅柿1個，蒜末、蔥段適量，鹽2小勺、生抽1勺、醬油半勺、蠔油半勺、白糖少許、淀粉1小勺。

烹飪步驟

1、茄子洗凈，切成菱形塊放入清水中清洗一遍，撈出加入1勺鹽腌制殺出水分。用清水清洗是為了防止茄子氧化變黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形塊、西紅柿去皮切塊、蒜切末、蔥切段備用，取個小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少許白糖提鮮、1小勺鹽、2勺清水、少許淀粉調成碗芡備用。

3、腌出水的茄子，用雙手用力擠出水分，起鍋燒油，加入比平時炒菜稍多一點的油，油熱放入擠去水分的茄子煸炒至變色盛出。

4、鍋中加少許油，下入蔥段煸香，再下入青椒、西紅柿大火煸炒幾下，最后下入茄子、加入調好的碗芡翻炒均勻，撒上蒜末就可以出鍋了。

單獨燉茄子家常做法

圓茄子、豬肉餡、蔥、姜、蒜、白糖、鹽、醬油、大料、甜面醬。

1、主要原料。

2、豬肉餡加蔥姜，醬油，香油調成肉餡。備用。

3、圓茄子，切連刀塊，中間加上肉餡備用。

4、燒熱油，炸香大料瓣。

5、關小火，將茄子碼入鍋里，放蔥姜蒜，甜面醬，醬油，白糖，鹽。

6、加入適量水，開中火，燉制茄子。

7、將茄子燉熟，收濃湯汁，撒蒜末即可。

肉片燉茄子家常做法

瘦肉150克、圓茄子2個、蔥10克、蒜20克、香菜2根、味達美臻品蠔油1勺、味達美味極鮮醬油3勺、甜面醬1勺、食用油3勺、淀粉半勺、十三香粉半勺

烹飪步驟

圓茄子去蒂，切條狀，放入蒸鍋蒸制8分鐘。

瘦肉切片，蒜切碎，準備好蠔油和醬油。

瘦肉中放入淀粉、十三香粉和1勺味達美味極鮮醬油抓拌入味。

靜置15分鐘，香菜切小段備用。

起油鍋放入食用油，油熱后放入蔥碎炒出香味，放入肉片翻炒變色。

放入甜面醬炒出醬香味。

淋入味達美味極鮮醬油提鮮。

翻炒均勻。

將蒸好的茄子放入鍋中。

扣上蓋子燉

完全入味后，放入味達美臻品蠔油鮮。

大火收汁，湯汁不用收干，留下一些拌飯拌面。

撒上香菜碎和蒜碎翻拌均勻，關火出鍋。

最后一步

裝盤食用，味道不輸油炸的茄子。

小貼士

調味料的咸度夠了就不用額外加鹽，咸度按自己口味調整。

醬燉茄子家常做法

1.茄子洗凈，用手撕成條(比刀切的更好吃)

2.撒少許鹽腌一下(這樣處理過的茄子不會吸油哦)，擠出黑水

3.蒜切末，蔥切末

4.熱鍋熱油，放蔥末和一半蒜末爆香

5.放入茄子條炒三四分鐘[1]

6.再放適量的花椒粉，醬油和東北大醬翻炒均勻

7.加適量的清水

8.待湯汁收的差不多時再放剩下的蒜末和少許味精炒勻即可，放上香菜就可以吃啦

熬茄子家常做法

主料

茄子2個，土豆半個，西紅柿1個

輔料

蔥一根，蒜2瓣，鹽適量，小紅辣椒1個，十三香適量

步驟

1.準備食材

2.茄子去皮洗凈（洗不干凈容易發黑），西紅柿切塊，土豆切塊，蔥、蒜，紅辣椒切碎備用

3.鍋里加油，五分熟爆香蔥蒜和辣椒

4.西紅柿和茄子一起倒入鍋內，翻炒幾下然后加水

5.沸騰之后放入土豆，繼續煮

6.待茄子土豆煮爛了，

燉茄子的家常做法竅門和怎樣燉茄子好吃又簡單竅門的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！