爆炒腰花家常做法 宮保雞丁的做法竅門

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爆炒腰花的家庭做法

用料:腰花100克、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、蒜2瓣、姜絲少許、大蔥或小蔥一段、芡粉兩勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、醋半勺、糖半勺、料酒半勺

做法:

1、豬腰花洗凈

2、片開，切除內膜，不然會很騷！

3、清水清洗幾遍，只到沒有血水

4、鹽一勺，胡椒粉一勺，料酒兩勺，芡粉一勺，水兩勺，抓勻！腌制十分鐘

5、青紅椒切塊，和腰花下油鍋翻炒十秒炒至段生

6、準備蒜末，姜末，蔥段，洋蔥切塊

7、準備料汁：鹽一勺，糖一勺，老抽少許，生抽兩勺，芡粉一勺，水兩勺。燒油下準備好的蒜姜末炒香，倒入料汁，倒入青紅椒，腰花，爆炒十秒，加少許明油出鍋

爆炒腰花的家常做法

主料

豬腰2個，泡發黑木耳適量，胡蘿卜適量

配料

老抽1/2勺，香醋1/3勺，料酒1勺，水淀粉3勺，蒜片適量，小蔥適量

步驟

1.豬腰子洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。

2.打麥穗花刀。

3.打好花刀的腰子，切成菱形長條。

4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。

5.將泡發黑木耳撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。

6.將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁后放入小蔥段。

7.鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至卷縮成麥穗狀迅速撈出。

8.將過油后的腰花控油待用。

9.鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

10.鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛翻三次，出鍋即可。

炒腰花怎么做好吃

炒腰花好吃的做法如下

1、將腰子洗凈，切成兩片，挑去腰臊，剖成麥穗花刀，切成細長條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻。

2、開水中加黃酒，入鍋焯燙一下，再度去除血沫雜質和異味。

3、炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱時，炒香姜末和干辣椒、洋蔥等配菜。

4、然后倒入焯好的腰花，加調料。

5、大火翻炒大約1分鐘左右即可出鍋。

6、配菜也可以換成青椒和彩椒：

豬腰子怎么炒才好吃

1.豬腰子炒起來非常好吃。2.豬腰子本身的味道比較腥，需要先用鹽和料酒腌制一下，然后再用姜蒜和辣椒爆炒，這樣可以去腥增香，最后加入適量的醬油和糖調味即可。3.如果想讓豬腰子更加美味，可以加入一些蔬菜如青椒、洋蔥等一起炒，這樣不僅增加了口感，還可以增加營養。同時，也可以根據個人口味加入一些調料如孜然、五香粉等。

炒豬腰子的家常怎么做

火爆腰花，豬腰子一個，剖開成兩半，去掉里面的白色東西，以減輕腥味，然后切成花，放水里泡十分鐘，濾干水分后，加料酒和鹽碼味，更好地去腥。配料：干辣椒幾個，花椒十粒，大蔥一根切成段，老姜幾片，白糖、生抽、香醋、雞精適量。

腰花加濕淀粉，淋精煉油適量拌勻。

熱鍋放油50克，七成熱時下干辣椒花椒和姜片，變色前下腰花，翻炒一分鐘，加蔥段以及生抽等調料，再炒30秒，起鍋裝盤。

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