家常清洗大蝦的做法？炒蝦仁的家常做法

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于家常清洗大蝦的做法，炒蝦仁的家常做法這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

炒蝦怎么洗

1.買回來的活蝦需要先放置在清水中一個(gè)小時(shí)左右，此舉是為了讓蝦可以吐出內(nèi)部所藏有的臟東西，期間可以適當(dāng)換水。如果買回來的蝦是冷凍蝦的話，則直接用清水清洗干凈即可；

2.找一把干凈的刷子刷洗蝦身，將蝦殼縫隙里面的臟東西刷洗干凈；

3.用剪刀剪去蝦頭和蝦尾上的尖刺；

4.用剪刀在蝦頭和蝦身連接處剪出縫隙，利用水龍頭流水沖洗蝦頭，不需要蝦頭的話也可以直接剪掉并將蝦腦拽出來；

5.拿一根牙簽插入蝦背的中間部位，插入深度大致兩毫米，輕輕挑出蝦線；

6.以上步驟處理完畢后再一次用清水清洗，制作菜肴所需的蝦便清洗干凈了。

如何將蝦洗干凈

1、在水里放少量的食鹽，將蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。

2、用剪刀剪去蝦須和蝦頭較尖的部分的。

3、從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)的第3個(gè)關(guān)節(jié)處，用牙簽插入，穿過蝦身。

4、然后一手拿著蝦身，一手將牙簽輕輕地向外將挑蝦線挑出來。

5、最后用水把鮮蝦清洗干凈

蝦黑咋清洗

一、快洗快煮，蝦頭不黑

很多朋友蝦買的時(shí)候還是活的，但是回到家后，卻忙于其它的事情，并且在清洗蝦的時(shí)候，為了洗干凈蝦也是反復(fù)沖洗。其實(shí)這樣的做法萬萬不可取！因?yàn)槲r受不了高溫，哪怕是手的溫度都不行。手與蝦接觸的時(shí)間，或者用清水清洗的時(shí)間稍微長一點(diǎn)，蝦頭就會(huì)發(fā)黑！正確的做法是快洗快煮，蝦本身對(duì)于水質(zhì)的要求就高，所以沖洗一遍，把上面的水草，或者灰塵沖洗掉即可！

二、冷水入鍋，鹽水煮

很多朋友認(rèn)為沸水下鍋煮好，其實(shí)，沸水煮蝦，往往蝦殼的顏色變紅后，里面的蝦肉還沒熟透，很容易會(huì)吃壞肚子！而如果長時(shí)間煮，則又會(huì)把蝦肉煮老，這樣口感就發(fā)柴了！關(guān)鍵腥味還重！所以，煮蝦時(shí)，直接下鍋煮就“廢”了！正確的做法是冷水入鍋，而且在開火之前，再加入2湯勺鹽，這樣煮出來的蝦，不僅不腥，且味道十分的鮮美鮮甜！（勺子就是我們喝湯的勺子，煮蝦時(shí)加入鹽后，不僅味道鮮美鮮甜，蝦肉也會(huì)非常的緊實(shí)！）

三、吃前過涼水，蝦肉緊實(shí)Q彈

蝦煮熟后，很多朋友都是直接裝盤開吃了！其實(shí)，想要蝦肉更加的緊實(shí)，最好的辦法就是再過一遍涼水！不過，這個(gè)涼水不能用自來水，而是要用涼白開。把蝦在里面浸泡一會(huì)，降溫后再吃，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦肉緊實(shí)Q彈。如果是夏天的話，把涼白開凍成冰水，再用來浸泡蝦，口感會(huì)更好！如果是冬天的話，涼白開即可。

蝦如何有清理

基圍蝦放入碗中，再放入一勺食鹽、少許小蘇打，倒入準(zhǔn)備好的涼白開浸泡十分鐘。食鹽有殺菌的作用，小蘇打有泡掉外面灰塵的功效，用筷子把小蘇打和食鹽攪到融化

時(shí)間到時(shí)，拿一把廚房剪刀剪去蝦的小爪子，蝦須蝦槍都剪掉，再去除蝦胃。然后再從蝦的第三個(gè)關(guān)節(jié)處，拿牙簽挑出蝦線，力氣要輕點(diǎn)，力氣太大容易拉斷掉

再把處理好的基圍蝦放入碗中，再放入涼白開，再次清洗干凈。然后瀝干水分，放入盤中。再在蝦里放入姜片、白胡椒粉、食鹽，抓勻腌制20分鐘。想吃什么口味的蝦都可以做

怎樣清洗干凈蝦

1.找到蝦槍

拿一把干凈的剪刀，找到你的蝦的蝦槍的位置。

2.剪開蝦槍

將這個(gè)蝦槍給剪開，再拿一根干凈一點(diǎn)的牙簽。

3.挑出蝦胃

用這根牙簽戳進(jìn)剛剛剪開的蝦槍里面，將里面的蝦胃給挑出來。

4.牙簽戳進(jìn)第三個(gè)關(guān)節(jié)

再從你的蝦的身體部位開始數(shù)三個(gè)關(guān)節(jié)，用你的牙簽戳吩番進(jìn)這第三個(gè)關(guān)節(jié)里面。

5.將蝦線挑出來

找到身體里面的蝦線，將這個(gè)蝦線給挑出來。

6.將蝦線全部扯出來

再將里面剩余的蝦線給輕輕全部扯出來，這樣一只蝦就被處理干凈了。

關(guān)于家常清洗大蝦的做法的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。