小米椒蒸臘魚家常做法？小臘魚怎么做好吃又簡單

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下小米椒蒸臘魚家常做法的問題，以及和小臘魚怎么做好吃又簡單的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

青花臘魚做法

主料

臘魚1條

輔料

豆豉醬2大匙、蒜4瓣、蔥5克、姜4片、豬油(板油)2湯匙、料酒少許

步驟1

臘魚切塊，提前浸泡一會，洗凈瀝干。蒜切碎。鍋里熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下（可根據臘魚的風干程度和咸度調節浸泡的時間）

步驟2

加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火，加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可

臘魚怎么蒸魚的方法

步驟1

會游水的臘魚，買兩條，讓老板娘宰殺。

步驟2

回家一定要清理干凈喲，準備好其他食材。

步驟3

黃姜切六片；仔姜一根切細絲，少許切片；香蔥取1根手撕細絲泡水成卷，其他的香蔥切寸段；小米辣一個切斜刀。

步驟4

給海臘??身上兩面各滑三刀，蒸魚盤上放六片黃姜，將臘??放蒸魚盤上，開花刀的地方各塞一片仔姜片，魚肚也放兩片，淋花雕或料酒。

步驟5

蒸鍋大火燒開，放入蒸魚盤，蓋上鍋蓋大火5分鐘，新鮮美味看得見，時間到開鍋蓋，倒掉蒸魚盤上多余水分，夾出魚身魚肚以及蒸魚盤墊的姜片。

步驟6

魚身上放仔姜細絲，香蔥段，小米辣，淋蒸魚豉油，鍋中油燒熱【冒煙那種】澆上去，裝飾香蔥卷，鮮美看得見！

蒸辣魚的家常做法

用料

草魚1條

芹菜半根

蔥200g

香菜200g

芝麻100g

草適量

小米辣適量

醋適量

料酒適量

生抽適量

花椒適量

糖適量

姜蒜適量

1、先把魚清理干凈在魚肉上切斜口用鹽、料酒、姜絲腌制2兩分鐘，蔥小米辣、香菜和芹菜切好備用。

2、腌制好的魚擺盤姜絲插入斜口放蒸鍋上蒸十五分鐘！

3、十五分鐘魚熟后抬出來！

4、把蒜小米辣、芝麻、花椒、胡椒粉、鹽、醬油、生抽、白糖裝碗待油鍋油熱時嗆入攪拌均勻。

5、熱油倒入沾水碗后加入藤椒油，充分攪拌均勻。

6、把蔥花香菜和芹菜鋪蓋在魚的身上再把熱油燙過的沾水澆上去。

7、鮮香麻辣的蒸魚就好啦！

蒸臘魚的做法，湖南豆豉蒸臘魚怎么做好吃

主料：臘魚350g、豆豉100g；

輔料：油適量、十三香適量蒸臘魚1備臘魚和豆瓣醬，2臘魚先過油，3碼碗底，4放上豆瓣醬，5放進電壓鍋里隔水蒸，6高壓30分鐘，7蒸好的臘魚，8撒上香蔥或蒜葉即成。小貼士臘魚先過油不會有腥味。

瀏陽蒸臘魚做法

食材用料

臘魚適量，蔥兩根，姜半塊，蒜8瓣，小米辣4個，豆豉適量，生抽適量，香油1勺，鹽適量，糖適量

做法步驟：

1、臘魚提前一晚用溫水泡著，水里再加點鹽，能去咸，(老家帶來的干魚很咸)，，第二天瀝干水備用。蔥末備用

2、姜末蒜末小米辣切圈。五花肉焯個水，切片備用

3、豆豉適量

4、平底鍋加油，擺上臘魚，中小火兩面焦黃

5、煎好的臘魚鏟起來備用

6、另起鍋，熱鍋涼油，入五花肉，煸炒出油脂，推到一旁，入煎好的臘魚，翻炒一下

7、加入姜末蒜末辣椒圈

8、翻炒出香味

9、加入適量的豆豉，翻炒一下

10、沿鍋邊淋入料酒，再加入適量生抽，加適量鹽(要先嘗下咸度再決定加不加鹽)，再加入適量糖，翻炒一會，炒好了鏟起來。

11、蒸鍋加水，大火燒開，把炒好的臘魚放到蒸鍋里，大火蒸30分鐘左右。

12、蒸好后，滴點香油，撒蔥花。

關于小米椒蒸臘魚家常做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。