烏賊頭的做法大全家常，烏賊做法步驟

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對(duì)于烏賊頭的做法大全家常和烏賊做法步驟的相關(guān)問題不太懂，沒關(guān)系，今天就由我來為大家分享分享烏賊頭的做法大全家常以及烏賊做法步驟的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

魷魚頭最正宗的做法

1?

將魷魚頭除去魚眼和牙齒，然后洗凈切成段

2?

放鍋中焯水，變色打彎即撈出

3?

將蔥、蒜、干辣椒分別切好

4?

鍋中熱油，放入蔥、蒜、辣椒爆香

5?

再倒入老抽跟少許料酒

6?

放入魷魚快速翻炒片刻即可

干墨魚頭的家常做法

用料:

小型干墨魚兩只

后腿肉適量

青紅辣椒適量

蒜瓣適量

干墨魚頭的家常做法步驟:

步驟1

墨魚干溫水泡發(fā)切成絲。豬后腿肉切絲。青紅辣椒切絲。蒜瓣切碎。以上備用。

步驟2

坐熱油鍋，爆香蒜子，下肉絲翻炒至肉絲變色。

步驟3

倒入墨魚絲。翻炒兩下后加入香醋，耗油，醬油，糖。不時(shí)的少量多次加水。

步驟4

墨魚絲炒熟即可。千萬別炒過頭變硬就很難吃了！最后嘗味道，適量添加鹽。起鍋！

炒魷魚頭最正宗的做法

用料：魷魚頭400克，美人椒150克，蒜苗50克，紅辣椒5克，油15克，鹽5克，醬油3克，蠔油5克，料酒5克，蒜頭10克。

做法：

1.把美人椒切成一小小節(jié)，因?yàn)槊廊私繁容^長，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節(jié)，蒜苗也切成節(jié)，蒜頭拍碎。

2.炒鍋燒點(diǎn)開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚身上的一些臟東西。

3.把鍋洗凈，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然后把魷魚倒入翻炒到八分熟后盛出。

4.洗凈鍋，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到后面才放，葉子放太早會(huì)爛，會(huì)不好吃。

5.辣椒準(zhǔn)備熟的時(shí)候把魷魚倒入，再放一點(diǎn)鹽，鹽不能放太多，因?yàn)轸滛~炒的時(shí)候已經(jīng)放了一點(diǎn)，再放點(diǎn)醬油和料酒。

6.稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然后蓋鍋蓋調(diào)小火燜至魷魚熟透入味。

7.等魷魚熟透就可以調(diào)大火，用蠔油收汁，這一步時(shí)間不要太長，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了。

烏賊頭的家常做法

用料

烏賊一尾，韭菜一把

蒜頭三至四顆，胡蘿卜少許

橄欖油，鹽巴，糖，米酒，黑醋

全部少許

小磨香油少許

做法

1/2先把烏賊洗凈并切；韭菜洗凈并切段；胡蘿卜削皮切絲；敲蒜頭，全部食材備用，

2/2倒入橄欖油，放入蒜頭爆香，等香氣出來時(shí)再依序放入胡蘿卜、烏賊、韭菜一併混著炒，加入少許米酒、鹽巴、黑醋、糖、香油，即可呈盤上桌享用香噴噴極美味的烏賊炒韭菜?。?！

目魚嘴的做法最正宗的做法

材料：

墨魚600公克，花枝條少許，芹菜末少許，米酒少許，姜汁少許，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克，糖2公克

1、將墨魚洗凈，用手剝除掉上層的薄膜，并切除掉墨魚頭和墨魚嘴；墨魚汁留下備用。

2、用刀子將墨魚切成小丁狀后，放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。

3、把墨魚汁加少許的水、米酒、姜汁稀釋后，用紗布過濾墨汁。

4、將作法2的材料加入花枝漿及作法3的墨魚汁一起混和攪拌均勻后，再用力摔打數(shù)下即為墨魚漿。

5、用手將墨魚漿結(jié)成一顆顆圓球狀后，再外層裹上將花枝條，并以芹菜末稍作裝飾后，放入蒸籠中蒸熟即可。

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