豬心肺家常味做法(豬心肺的做法大全竅門)

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于豬心肺家常味做法和豬心肺的做法大全竅門的相關問題不太懂，沒關系，今天就由我來為大家分享分享豬心肺家常味做法以及豬心肺的做法大全竅門的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

豬心肺火鍋正宗做法

步驟1豬肺火鍋材料準備

步驟2豬肺先洗去外面血水剪掉淋巴

步驟3水龍頭或水管插進肺管將水注入肺體。肺會膨脹起來

步驟4用刀劃開肺表皮讓肺里的臟東西隨水流出最好沖到流出的水是白色為止

步驟5用剪刀剪開肺器官

步驟6肺泡部分改刀成塊

步驟7冷水下鍋肺改刀成塊放鍋里煮開撇去浮沫

步驟8肺氣管旁邊有喉管得撈出來用刀刮下來一層粘著物

步驟9整理好的喉管

步驟10氣管喉管改刀成片

步驟11肺泡切片

步驟12再燒一鍋水放改刀成片的肺再次燒開

步驟13瀝水

步驟14涼水沖洗干凈瀝水

步驟15菜籽油燒熱

步驟16下氣管喉管炒干水分

步驟17淋少許料酒

步驟18放桂皮

步驟19炒到鍋里油唧唧的

步驟20放入肺泡炒干水分

步驟21下蠔油豆瓣辣妹子醬

步驟22翻炒片刻讓原材料更加入味

步驟23加水或高湯適量盛至高壓鍋上汽5分鐘即可

步驟24出鍋加大蒜籽雞精調味出鍋開吃

干鍋心肺做法

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原料

豬心肺1000克、洋蔥50克、尖紅椒30克。

植物油50克、精鹽2克、味精2克、雞精粉1克、蠔油5克、料酒20克、三耳佐餐寶5克、豆瓣醬5克、十三香粉4克、干椒30克、蔥5克、姜5克、紅油10克、香油5克、鮮湯200克。

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操作

1、沖去豬肺中的血水，豬心剖開洗凈血水，下入冷水鍋內煮至斷生，撈出晾涼后切成4厘米長、3厘米寬、0.2厘米厚的片待用。

2、洋蔥去蒂切成3厘米大小的塊，尖紅椒切成圓圈形，蔥切成4厘米長的段，干椒切段，姜切成片，豆瓣醬剁細。

3、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒、三耳佐餐寶、豆瓣醬煸香，再加入豬心、豬肺一同煸炒，待豬心變色時，烹入料酒，調入鮮湯，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好味，用小火燜至原料入味時下入尖椒圈，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，撒上十三香粉，裝入墊有洋蔥的干鍋內，撒上蔥段即成。

豬肺最煮豬飾好吃的做法

食材:豬肺蔥姜蒜香菜洋蔥干紅椒絲

1、豬肺清洗干凈，這步很重要，最少沖洗十分鐘以上，冷水下鍋放入蔥和姜片，料酒煮開，轉中小火再煮10分鐘后撈出再洗三遍，切大塊放蔥姜大料煮四十分鐘后洗凈切片

2、切片的豬肺放鍋中干煸至焦黃狀態（一定是豬油才會香脆不變軟）豬肺煸炒冒泡??發干即可

3、熱鍋冷油燒熱后放蔥姜蒜，加入洋蔥，放入豬肺翻炒均勻，加入辣椒絲，加入生抽蠔油，少許五香粉鹽雞精和白糖調味。最后加入香菜味精翻炒出鍋

豬心肺怎么做好吃

做法步驟

1、在豬心肺的勁口處灌入適量的水。

2、等待豬心肺里的水灌滿了，在把豬心肺的外層用清水清洗干凈。

3、接下來看到外層清洗干凈了并且豬心肺的水灌滿了，就用針把豬心肺的外層捅幾個洞。讓水從洞口中流出來。

4、肺里的水放完之后就可以用豬心肺制作食物了。

5、首先在鍋中加入適量的水,把豬心肺放進去進行焯水。

6、當豬心肺焯水過后把豬心肺打撈出來

全部用刀切成片，然后在鍋中加入清水放入豬心肺進行煲湯過程，等待水開之后放入蘿卜燉制40分鐘最后加入鹽即可這道蘿卜燉豬心肺就制作完成了。

清燉心肺湯的做法

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心、肺各買了一個。

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洗——將喉管接到水龍頭上，抓緊后放水，然后邊放水邊拍打肺的外表，等到水灌不進去的時候關水、平放肺頭，全部拍打幾遍，松開手將肺里面的血水放掉。反復N次，直到肺看起來粉白粉白為止。

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洗的粉白粉白的。

用小頭的剪刀將肺的氣管和血管全部剪開，一定要一層層地剪到邊緣地帶的很細很細的剪不開為止，不要有遺漏。

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放適量的清水、酒、生姜，先大火后小火，燜燉2個小時就OK啦。

5/6

因為自己洗的很干凈，所以就不用放其他的調料了，這樣燒的心肺湯味道很純正的。

6/6

撒上蔥花，趁熱喝。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。