家常茄子絲的做法(茄子切絲怎么炒好吃)

大家好，今天來為大家分享家常茄子絲的做法的一些知識點，和茄子切絲怎么炒好吃的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

茄絲的正宗做法

一)，主料:茄子2個。

(二)，配料:大蒜5瓣，香菜:6根。

(三)，調料:花生油，醬油，耗油，白糖，食鹽，雞精，蔥沫，八角，面醬。

(四)，茄子削皮洗淨切絲，用適量食鹽淹茄子五分鐘后焯水。

(五)，將大蒜瓣和香菜洗干凈切碎沬。

(六)，起火燒鍋油熱放八角和蔥沫炒聞蔥香，放適量面醬，白糖，醬油，耗油翻炒后，將茄絲放入鍋內翻炒快熟時，放蒜沫和雞精翻炒滅火起鍋裝盤

茄子絲的十種最佳吃法

炒五色茄絲：將茄子、青椒、火腿、竹筍、川椒切成絲，在鍋中煸炒。

燒釀茄子：將茄子切成兩段，中間留一點距離，將調好味的豬肉餡釀入茄子中，放入鍋中蒸熟。

炸茄餅：將茄子切片，中間劃一刀，夾入豬肉餡，放入鍋中煎至兩面金黃。

麻辣茄盒：將茄子切成兩片，中間劃一刀，塞入豬肉餡，放入鍋中煎至兩面金黃，加入麻辣醬料。

烤茄子：將茄子切成兩段，中間劃一刀，抹上橄欖油和調味料，放入烤箱中烤至軟爛。

茄子炒飯：將茄子切成小丁，和米飯一起炒，加入雞蛋、豌豆、胡蘿卜等蔬菜丁。

醬爆茄子：將茄子切成小塊，在鍋中煸炒至軟爛，加入豆瓣醬、蔥姜蒜等調味料。

蒸茄子：將茄子切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，加入蒜泥、香油、鹽等調味料。

烤茄子披薩：將茄子切片，抹上番茄醬和芝士，放入烤箱中烤至軟爛，再加入各種喜歡的配料。

煎茄子肉卷：將茄子切成薄片，卷起調好味的豬肉餡，放入鍋中煎至兩面金黃。

以上是茄子的十種最佳吃法，每種都有著獨特的口感和味道，可以根據個人口味選擇。

生腌茄子絲的正宗做法

將茄子洗凈，切成細絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分備用。

將青紅辣椒切成細絲備用。

在一個碗中，加入蒜蓉、醋、生抽、香油和適量的食用油，攪拌均勻，調成醬汁。

將茄子和青紅辣椒放入醬汁中，用筷子攪拌均勻，直到每根茄子都被醬汁包裹。

將腌制好的茄子絲裝入盤中，放入冰箱冷藏1小時，使其入味。

準備一個蒸鍋，放入足夠的水，燒開后將腌制好的茄子絲放入蒸鍋中，用大火蒸5-8分鐘。

蒸好后，將茄子絲取出，稍微涼一下就可以享用了。

這道生腌茄子絲口感清爽，酸辣可口，適合作為下飯菜或者小菜食用。注意在烹飪過程中不要加太多水，以免影響口感。

干茄子絲的家常做法

主料：圓茄子1個

輔料：玉米淀粉30克，紅辣椒2個，鹽2克，白糖3克，生抽5克，蒜5克，蔥5克，姜末少許，料酒2克，白芝麻少許

做法：1.先將茄子去皮洗凈，切成細條，撒上適量玉米淀粉，均勻的裹上一層淀粉，再用漏勺篩出多余的淀粉。

2.茄子條下入熱油鍋炸成金黃色。

3.蔥姜蒜，辣椒切好備用。

4.另起鍋倒入少許油放入切好的蔥姜蒜，辣椒爆香，放入炸好的茄子翻炒均勻。

5.倒入少許料酒翻炒均勻，加入適量生抽翻炒入味，加入少許白糖炒入味，加入適量鹽翻炒均勻，撒點白芝麻即可出鍋。

茄子絲家常做法簡單好吃

原料

茄子(2個)

鹽適量

食用油適量

面醬適量

蒜一瓣

香菜兩根

1/將茄子洗干凈，去皮，切成大小均勻的絲，裝盤備用。

2/將蒜切成蒜末，香菜洗凈切成小段。

3/用的平底鍋這樣可以使所有茄子均勻受熱，加入一個鍋底的油，然后倒入茄子，煎到油全部浸入茄子，茄子變色，翻著煎，大概15-20分鐘左右，這樣茄子才好吃喲～然后加入面醬調色，炒勻，再根據口味加入適量鹽，或者不加，然后裝盤～將準備好的蒜末香菜灑在表面即可。

4.美味又好吃的水晶茄子絲的做法完成開吃了。

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