土豆燉茄子 豆腐家常做法(豆腐燉茄子的做法)

大家好，如果您還對土豆燉茄子 豆腐家常做法不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享土豆燉茄子 豆腐家常做法的知識，包括豆腐燉茄子的做法的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

茄子燉豆腐如何做

材料

主料：茄子約250克，豆腐2塊，姜汁1茶匙，油1湯匙，麻油適量。

調味料：豆瓣醬1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上湯1/2杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙。

芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。

做法

1、豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝干。

2、茄子洗凈，抹干，切片，泡油備用。

3、燒熱油1湯匙，加入調味料、姜汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鐘，埋芡，淋麻油即成。

茄子燉粉條豆腐怎么做

材料：

茄子200克、粉條一把、豆腐1塊，排骨適量，生抽2湯匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3個、料酒1小勺、鹽適量、蔥3棵

1，粉條浸泡水里泡發。豆腐切塊，備用

2、炒鍋燒熱入油，放入姜、蔥爆香后放入排骨翻炒2分鐘，倒入生抽、老抽、料酒、八角、沒過排骨的水，中火燉至筷子可以輕松插進肉中為止

3、茄子切成滾刀塊和豆腐塊放入排骨中，加入適量的鹽和粉絲一起燉10分鐘左右撒入蔥花，即可出鍋裝盤。

怎么做好吃，茄子燉豆腐的家常做法

1：首先我們把豆腐用開水浸泡5分鐘，在開水中加入適量的食用鹽，以此來去除豆腐的豆腥味。

2：我們再準備3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然后再把茄子切成小段。

3：我們再把茄子改刀切成小長條，切好之后放入碗中，然后加入適量的鹽，用手抓均勻，腌制15分鐘。

4：我們再把洗好的豆腐，切成小塊兒。

5：我們再準備一個砂鍋，把豆腐塊兒擺入砂鍋里，放在一旁備用。

6：我們準備一把大蒜，把它切成蒜末，再準備一個生姜，把生姜也切成姜末，裝入碗中備用。

7：我們再準備一個紅椒，把紅椒蒂切掉，然后把紅椒切成紅椒丁，裝入碗中備用。

8：我們把腌好的茄子，用手擠出里面的水分，這樣做出來的茄子在炒的時候，不容易吸油。

9：我們熱鍋放油，油熱后倒入茄子，大火翻炒至茄子變軟。

10：我們把炒好的茄子撈出放入砂鍋中，和豆腐放在一塊。

11：我們在鍋中留少許底油，倒入姜蒜末，炒出香味，再下入肉末，炒至肉末完全變色，然后加入料酒，生抽，蠔油，一勺黃豆醬，翻炒出香味，再把紅椒丁也加進去，翻炒片刻。

12：我們把炒好的肉末鋪在茄子上，然后蓋上鍋蓋，用中小火，煮5到6分鐘，然后時間到了之后，在上面撒上一些蔥花，攪拌均勻就可以開吃了。

豆腐燉茄子是怎么做的

1、茄子冼凈

2、切條在水里泡一下

3、豆腐切塊

4、鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油

5、放入茄子炒一會

6、放豆腐

7、倒生抽炒一下

8、加入紅椒

9、最后放點自制辣椒醬后拌勻起鍋

茄子和豆腐能一塊燉嗎

可以。

1.茄子去皮切塊，豆腐洗凈切塊，蔥姜蒜切末備用。

2.起鍋燒油，豆腐下鍋煎至兩面金黃盛出。

3.鍋中留有底油，下入肉末，蔥姜蒜爆香，加入醬油，生抽，糖，適量清水沒過食材。

4.水開后，下入豆腐，茄子，燜煮5分鐘，鹽，雞精調味即可出鍋。

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