小蔥泡菜 家常做法視頻？腌小蔥的做法大全

大家好，今天小編來為大家解答小蔥泡菜 家常做法視頻這個問題，腌小蔥的做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

為啥小蔥泡菜很難吃

做泡菜非常多的人，一般都知道，沒有人用小蔥或者是大蔥來做泡菜的，因為聰本身有一股味道特別濃，如果把蔥放進泡菜壇子里邊，會影響到其他菜的品味，和口感，如果我們泡菜做的長豆角或者胡蘿卜，里邊有點姜味和花椒，大料的味是比較好聞，如果聰在泡菜壇子里，一放就有一股臭蔥味兒了這樣，小蔥經過這樣泡發就會軟踏踏的非常難吃。

小蔥泡菜的吃法

主料：小蔥半斤，洋蔥半個，梨1/4，蒜5瓣，姜1塊

輔料：鹽少許，糖少許，魚露少許，辣椒醬3勺

做法步驟：

1.材料準備洋蔥，梨，魚露，辣椒醬。

2.小蔥清洗干凈，控水，加入少許鹽和糖腌制一會。

3.洋蔥，梨，蒜，姜都切細絲。

4.將切好的輔料全部放入腌制的蔥盆里。

5.加入3勺辣醬，用手將辣醬和蔬菜攪拌均勻。

6.將蔥打結均勻鋪在玻璃碗中，鋪一層蔥，鋪一層輔料，蓋好蓋子放入冰箱腌制5-7天即可。

酸菜小筍袋裝做法

1、所需食材：酸菜50克，春筍200克，小蔥3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4個，生抽1湯匙，鹽1茶匙。

2、春筍剝外殼，切長段，焯水。

3、酸菜洗去鹽分，切絲、小蔥切段、干辣椒切段、姜切末、蒜切末。

4、鍋中熱油，倒入姜、蒜、干辣椒、春筍、酸菜炒勻。

5、調入生抽、鹽、蔥段，炒勻即可。

小蔥泡菜沒有魚露有什么替代

制作泡菜時沒有魚露，也可以用蝦油、蠔油、海鮮醬油代替。泡菜是常見的食材，用到的材料多樣，包括大白菜、大蘿卜、甜菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等。做好的泡菜需要放在潔凈無油的容器中存放，這樣可以避免泡菜變質。

魚露除廣用于潮菜外，隨著潮人的海外流動，逐漸也成東南亞料理的常用調味料。現在泰國和越南的料理，范圍包括海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，魚露亦可作為蘸料作額外調味之用，例如食用煎蠔餅時。魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富

洋蔥頭做四川泡菜的做法

洋蔥泡菜做法一

原料：洋蔥500g，泡菜水適量。

做法：把洋蔥去根、去老皮，剖成2～6瓣，放入盛有泡菜水的泡菜壇中，腌2～4日，待其味酸甜而略辛辣時即可。具體腌制時間視氣溫而定，天熱1～2日即可。

這種方法簡單易行，但僅適合經常做泡菜的家庭，利用做泡菜留下的泡菜水即可。

洋蔥泡菜做法二

原料：洋蔥、香蔥、紅辣椒、鹽、糯米粉、鰣魚汁、蒜末、姜末、辣椒粉各適量。

準備：香蔥去根，洗凈，用濃度為3%的鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝干。洋蔥洗凈切絲。紅辣椒去子，洗凈切絲。

盆中放入糯米粉，加少量水，調成糊狀，加入鰣魚汁、蒜末、姜末、辣椒粉，攪勻成腌料。

做法：另取一盆，放入香蔥、腌料，拌勻，加入洋蔥絲、紅辣椒絲、攪勻后全部倒入壇中，壓上重物，腌至入味。吃時取適量腌好的香蔥切段，裝盤，放入腌制過的洋蔥絲、紅辣椒絲，拌勻即可。

關于小蔥泡菜 家常做法視頻，腌小蔥的做法大全的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。