太原羊肉火鍋家常做法？紅燒羊肉火鍋的做法 最正宗的做法

各位老鐵們好，相信很多人對太原羊肉火鍋家常做法都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關(guān)于太原羊肉火鍋家常做法以及紅燒羊肉火鍋的做法 最正宗的做法的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

云南羊肉火鍋做法

云南羊肉火鍋是一道具有濃郁鮮香味的傳統(tǒng)云南菜。下面是一份簡單的云南羊肉火鍋的做法：

主料：

-新鮮羊肉（500克，可選擇搭配喜歡的部位，如頸肉、腰肉等）

-蔬菜（可根據(jù)個人口味選擇，如豆芽、生菜、韭菜等）

-面食（可選配切好的面片或者面筋）

調(diào)料：

-蒜蓉（適量）

-姜末（適量）

-辣椒粉（適量）

-生抽醬油（適量）

-糖（適量）

-雞精（適量）

-鹽（適量）

湯底：

-清水（1000毫升）

-草果（2粒）

-八角（2顆）

-桂皮（1塊）

操作步驟：

1.將羊肉切成薄片備用。

2.準備一個火鍋和燒煮湯底的鍋，將鍋里加入清水并加熱至沸騰。

3.在湯底鍋中加入草果、八角和桂皮，燒煮10-15分鐘，讓香料的味道充分溶入湯底中。

4.用刀背拍松蒜蓉和姜末，備用。

5.準備一些小碟子，將適量的生抽醬油、糖、雞精和鹽調(diào)成碗汁備用。

6.沸騰的火鍋湯底里加入一半蒜蓉、姜末和適量的辣椒粉，攪拌均勻調(diào)味。

7.將羊肉片放入鍋中，快速煮熟后撈出備用。

8.在火鍋中加入蔬菜和面食，根據(jù)個人口味選擇不同的食材放入火鍋中燙熟后撈出。

9.將燙熟的羊肉片、蔬菜和面食放在個人碗中，并根據(jù)個人口味將調(diào)好的碗汁倒入碗里攪拌均勻即可食用。

云南羊肉火鍋是一道美味又營養(yǎng)豐富的佳肴。你可以根據(jù)個人口味隨意搭配喜歡的食材和調(diào)料。祝你享受美食的同時，也能體驗到云南的獨特美味！

羊肉火鍋最正宗的做法

主料：羊肉600克，鮮菜1000克。

輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。

調(diào)料：小肥羊火鍋調(diào)料，精鹽1茶匙，酒1湯匙。

做法：

1.把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。

2.冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂。

3.羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；

4.臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽。加入鮮菜開吃

山西的大鍋羊肉的做法

1、羊脊骨或羊腿骨（砸開）500g-1000g左右。

2、羊油100g左右、生姜三大片。

3、鮮羊肉500g左右（整塊）。

4、將羊骨、羊油、羊肉放一起在煮鍋內(nèi)，姜片一起加入，一定記住只能放姜別的什么香料不放，不然湯色不白，鹽也不放，（煮純湯）。

5、加冷水沒過羊肉和羊骨，蓋上蓋子高火煮沸。

6、高火持續(xù)煮沸20分鐘左右轉(zhuǎn)微火煨一小時以上。

7、湯煮沸半小時左右后用筷子扎羊肉可以扎透就撈出晾涼。

8、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香蔥末或香菜末。

9、沖入沸騰羊骨湯，鮮香美味的一碗羊肉白湯就做好了。

羊肉火鍋最佳配料配方

步驟/方式1

羊肉片500克、火鍋底料適量、油菜適量、小白菜適量、蔥一段、姜一塊、精鹽適量、味精適量、細粉條適量

準備火鍋底料，蔥姜

步驟/方式2

湯里放蔥，姜，火鍋底料燒開

步驟/方式3

羊肉切片

步驟/方式4

羊肉倒入鍋中

步驟/方式5

蔬菜洗凈

步驟/方式6

加入羊肉火鍋就好了

山西羊肉鍋做法

一、羊肉鍋子食材

羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。

二、羊肉鍋子的做法

水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水；

鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒；

加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻；

一次性加入漫過所有材料的開水；

大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。

關(guān)于太原羊肉火鍋家常做法和紅燒羊肉火鍋的做法 最正宗的做法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。