凍大帶魚家常做法 豬皮凍的做法竅門

大家好，如果您還對(duì)凍大帶魚家常做法不太了解，沒(méi)有關(guān)系，今天就由本站為大家分享凍大帶魚家常做法的知識(shí)，包括豬皮凍的做法竅門的問(wèn)題都會(huì)給大家分析到，還望可以解決大家的問(wèn)題，下面我們就開(kāi)始吧！

剝好的凍帶魚簡(jiǎn)單做法

1、食材：帶魚3條、干辣椒4個(gè)、料酒3勺、陳醋1勺、淀粉適量、花椒15粒、八角1瓣、蔥姜蒜適量、冰糖適量、精鹽適量、食油適量、生抽2勺、老抽1勺。

2、帶魚洗凈，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成小段。

3、首先將凍帶魚解凍。

4、清理帶魚放至盤中，倒入2勺料酒，放入適量的蔥姜絲，撒入一些花椒粒后拌勻，將待遇腌制15分鐘；再準(zhǔn)備好蔥姜蒜和所有香料。

5、準(zhǔn)備適量的干淀粉，將腌制好的魚塊逐一薄薄地拍上一層淀粉。

6、將煎鍋燒熱后注入適量的油，油溫起來(lái)后將帶魚塊放入鍋內(nèi)，小火煎制雙面金黃焦香后盛出。

冷凍帶魚段怎么做好吃啊

帶魚適量，料酒一勺，生抽一勺，白芝麻兩勺，小蔥適量，生姜一塊，大蒜五粒，白胡椒粉少許，干辣椒一把。

冷凍帶魚段的做法步驟：

1，帶魚常溫解凍，處理干凈，帶魚表面的銀色盡量不要沖洗掉，銀面中的不飽和脂肪酸，卵磷脂等對(duì)人的身體特別有益，沖洗掉就太可惜了。

2，將處理干凈的帶魚切成合適的小段，大約四五厘米長(zhǎng)，用生姜，小蔥，少許料酒腌制十分鐘。

3，準(zhǔn)備一些配料，干紅辣椒剪成小段，放些白芝麻，我用的熟芝麻，蔥姜蒜切好備用。

4，油鍋燒熱，不用放太多油，平時(shí)炒菜的量就差不多，燒熱以后放入帶魚，帶魚身上的水分可以提前用廚房紙巾擦干下，煎魚的時(shí)候用中大火。

5，將帶魚兩面都煎得略微焦黃，明顯變硬，這時(shí)候可以把帶魚夾出來(lái)，鍋里的油也幾乎煎干了，剩下一點(diǎn)底油比較臟，直接倒掉，把鍋洗干凈。

6，鍋中重新?lián)Q一點(diǎn)干凈的油，燒熱，再次放入帶魚，稍微開(kāi)大點(diǎn)火，將帶魚再次煎一遍。

7，把帶魚煎得焦黃的時(shí)候，倒入準(zhǔn)備好的辣椒段，生姜，大蒜，白芝麻，翻炒均勻。

8，放入小蔥段，淋入少許生抽，撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，翻炒均勻就可以了。

炸冷凍帶魚段家常做法

材料

主料：冷凍帶魚500克

調(diào)料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克

做法

1.將冷凍帶魚解凍，用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細(xì)尾部分；

2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長(zhǎng)的段，放在碗中；

3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味；

4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí)，投入魚段，用手勺翻動(dòng)撥開(kāi)，一般炸半分鐘至1分鐘，一見(jiàn)魚段呈黃色并浮出油面時(shí)，即可用漏勺撈起；

5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí)，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時(shí)撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時(shí)蘸花椒鹽。

冷凍帶魚段怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料：帶魚適量，料酒一勺，生抽一勺，白芝麻兩勺，小蔥適量，生姜一塊，大蒜五粒，白胡椒粉少許，干辣椒一把。

步驟：

1，將冰凍帶魚常溫解凍，處理干凈，帶魚表面的銀色盡量不要沖洗掉，銀面中的不飽和脂肪酸，卵磷脂等對(duì)人的身體特別有益，沖洗掉就太可惜了。

2，將處理干凈的帶魚切成合適的小段，大約四五厘米長(zhǎng)，用生姜，小蔥，少許料酒腌制十分鐘。

3，準(zhǔn)備一些配料，干紅辣椒剪成小段，放些白芝麻，我用的熟芝麻，蔥姜蒜切好備用。

4，油鍋燒熱，不用放太多油，平時(shí)炒菜的量就差不多，燒熱以后放入帶魚，帶魚身上的水分可以提前用廚房紙巾擦干下，煎魚的時(shí)候用中大火。

5，將帶魚兩面都煎得略微焦黃，明顯變硬，這時(shí)候可以把帶魚夾出來(lái)，鍋里的油也幾乎煎干了，剩下一點(diǎn)底油比較臟，直接倒掉，把鍋洗干凈。

6，鍋中重新?lián)Q一點(diǎn)干凈的油，燒熱，再次放入帶魚，稍微開(kāi)大點(diǎn)火，將帶魚再次煎一遍。

7，把帶魚煎得焦黃的時(shí)候，倒入準(zhǔn)備好的辣椒段，生姜，大蒜，白芝麻，翻炒均勻。

8，放入小蔥段，淋入少許生抽，撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，翻炒均勻就可以了。

凍帶魚怎么做好吃

凍帶魚還是喜歡煎著吃。這里給大家分享一個(gè)煎帶魚不壞，還兩面金黃，色味俱佳的好方法。

首先把帶魚解凍好以后，腌一下，放鹽黑胡椒八角一個(gè)，蔥姜去腥腌大概十五分鐘，最重要的部分來(lái)了，取一個(gè)雞蛋，只要蛋白，腌好的帶魚兩面裹上蛋白，在油鍋里煎，兩分鐘翻面待兩面都煎的色澤金黃就好了，這樣煎出來(lái)的帶魚不會(huì)碎，味道還很鮮美，跟吃鮮帶魚沒(méi)有區(qū)別

按照我的方法，大家趕快動(dòng)手試試吧！

關(guān)于凍大帶魚家常做法的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。